1987：山海炊烟 第6章 灶火

路上没什么人，只有风吹槐花的声音，花瓣时不时飘下来，落在车把上，落在桶盖上。

林父骑得不快，心里算着帐，鮁鱼丶蛎虾，加上海虹和海蛎子，一共花了两块五毛五。

晚上那桌客人要的菜，成本加起来不到一块五，鮁鱼六毛，鸡一块，蛎虾三毛，龙须菜不花钱，是自家地里种的。

散啤八斤两块八，那是替客人去酒厂打的，不赚钱，但也不亏。

加上中午那桌赚的，今天能净赚个五六块。

林父心里踏实了，这比他在运输公司跑车强，跑车一个月下来，刨去吃住，剩不了几个钱，现在在家门口，守着老婆孩子，一天就能挣五六块。

林父想起林峻海小时候，跟着他去码头赶海，捡了一筐蛤蜊回来，非要拿到村口去卖。卖了一下午，才卖了两毛钱。

那孩子气得直跺脚，说以后要开个大饭馆，把所有的蛤蜊都做成菜卖出去。

那时候林父以为是小孩子说梦话。

现在梦话成真了。

林峻海在家里也没闲着。

林母在院子里杀鸡，他蹲在灶台前烧水，鸡是自家散养的崂山鸡，养了一年多，肥得很。

「妈，鸡别剁太小，大块炖才香。」

「知道了」林母头也不抬：「你说了八遍了。」

林峻海笑笑，往灶里添了把柴火，火苗舔着锅底，水咕嘟咕嘟地响。

他脑子里转着晚上的菜单，红烧鮁鱼要用大铁锅炖，先煎后烧，酱油不能多，糖要少放，收汁的时候火候最关键。

山蘑菇炖鸡要慢，蘑菇得提前泡，泡蘑菇的水不能倒，留着炖鸡，鲜味全在里面。

蛎虾白灼最简单，水里放姜片和盐，水开了下虾，虾变红就捞，蘸姜醋汁吃。

拌龙须菜是凉菜，龙须菜是昨天从后山摘的，用开水焯过，过凉水，加蒜末丶醋丶盐丶香油一拌就行。

林峻海正想着，院门外传来自行车的声音。

林峻海站起来，拍了拍手上的灰，走出去。

林父已经把车支好了，正在往下卸东西。

「爸，买了什么？」

「鮁鱼丶蛎虾」林父把桶拎下来：「老刘还送了点小杂鱼，又买了点海虹和海蛎子，便宜，给客人尝尝。」

林峻海接过桶，打开看了看，鮁鱼眼睛亮晶晶的，蛎虾还在桶底蹦躂，小杂鱼虽然不大，但都是好东西。

「海蛎子可以炒鸡蛋」他说：「海虹煮一锅，放点姜片，鲜得很。」

「你看着弄」林父把车推进院子：「我去歇会儿，跑了一下午了。」

林峻海把海货搬进厨房，他娘已经杀好鸡了，正在剁块。

「妈，晚上再加两个菜」林峻海说：「海蛎子炒鸡蛋，清水煮海虹，海虹便宜，不收钱，给客人尝个鲜。」

「不收钱？」他娘抬头看他。

「嗯，不收，人家给了小费，咱得有点表示。」

他娘想了想，没再说什么。

林峻海把海虹倒进盆里，加清水泡着，让它吐沙。

海蛎子用清水冲了冲，放在碗里备用。

他看了看天色，太阳已经落了一半，西边的云被烧成了橘红色。

五点快到了。

林峻海把海虹泡上以后，转身去看桶里的鮁鱼。

两条鮁鱼还硬挺着，鱼身泛着银蓝色的光。

他伸手按了按鱼腹，紧实有弹性，是早上刚出海的货。

这个年代的鮁鱼不像后世那样金贵，后世一条像样的鮁鱼要几十块，1987年只要六毛钱一条，但搁在村里，也算是个稀罕菜了。

他把鮁鱼从桶里捞出来，放在案板上。

前世他在手机上刷过无数做菜视频，那些大厨的手法学了不少，他前世也喜欢做饭，也好吃。

「妈，鮁鱼我来收拾。」

林母正在剁鸡，头也不抬：「你会？」

「试试呗。」

林峻海拿起刀，先用刀背刮了刮鱼鳞，鮁鱼鳞细，刮下来是银白色的粉末，沾了一手。

林峻海翻过鱼身，在鱼鳃后面切了一刀，又在鱼尾处切了一刀。