重生：发动大姑娘小媳妇帮我赚钱 第63章 拔丝土豆挂浆

“对了，我刚才忘问了，你手下女工有没有会裁缝活的？这一点很关键，毕竟，做生意短期靠营销，长期看口碑，没有良好的质量支撑，口碑就得不到保障。”

崔雪对着杨承志问道。

杨承志说道：“目前，有一个做过三年的裁缝活的，我叫翠花嫂子，应该算是成手了，加上我姐杨小梅也非常心灵手巧，这是两个人。”

“另外，我已经托翠花嫂子去找之前一块做裁缝活的同事过来，如果咱们的活能定下来，我在跟她们一块商量工资的问题。”

翠花做事认真麻利，之前加工手工针织品的时候也是有模有样的。

杨承志相信，既然翠花自告奋勇，那她的裁缝手艺一定不会差。

而翠花还是个非常爱面子的人，如果她那几个同事手艺不过关，翠花也绝对不会主动介绍给杨承志。

至于自家老姐杨小梅，杨承志就更放心了。

杨小梅心灵手巧可是十里八村出了名的，平时织个毛衣，纳个鞋底儿那都是有模有样的。

而且杨小梅还非常喜欢钻研针线活，她织的毛衣经常会自己设计出一些新花样。

每次出新花样都能在十里八村大姑娘小媳妇儿的圈子中风靡，引得别人争相模仿。

杨晓梅唯一欠缺的就是没有接触过缝纫机，裁剪机，勾边机这些设备。

而这只是小问题，杨承志相信，只要自家老姐简单熟悉几天，就肯定能熟练掌握了。

这么一算，等翠花把她那几个同事找来，杨承志手下至少能有六七个会裁缝活的人。

而在这六七人的带领下，其他女工们肯定也能很快出徒。

“想不到，你早就布局招裁缝的事了，看来，在我来之前，你就已经考虑转型加工服装了，不得不说，你还是很有远见的，而且也很敢干！”

听了杨承志的话，崔雪才放下心来，目光中透着赞许。

“是的，因为天气暖和了，帽子手套围脖销量下滑是必然的，女工们等着吃饭呢，如果在不寻找其他赚钱的路子，我的手工作坊很快就会被时间淘汰。”

杨承志点头笑道。

与此同时，杨承志看到了桌子上刚买来的白糖。

忽然想到，自己还没给杨小雅做拔丝土豆挂浆呢。

于是对着崔雪说道：“跟我来厨房。”

崔雪一愣，问道：“去厨房干嘛？”

“给我妹妹做好吃的，正好你来了，也尝尝我的手艺。”

杨承志笑道。

崔雪大眼睛闪烁了下，一脸惊喜的问道：“想不到你还会做饭！”

“小雪姐姐，我哥做饭可好吃了，我家过年的年夜饭都是我哥做的，一会儿你尝尝就知道了！”

正在写作业的杨小雅说道。

接下来，崔雪跟着杨承志一块儿来到了厨房。

杨承志家现在还住在二十多年前的土坯房里。

厨房除了一个碗架子，就剩下一个锅台了。

虽然简陋了些，却也被杨小梅收拾的干干净净。

杨承志给崔雪搬来了个小凳子，让崔雪坐下。

崔雪很乖巧的坐在了锅台旁边。

杨承志去厨房旁边的小屋里取来了几个土豆子。

这小屋相当于家里的仓房，米面粮油、酸菜缸、咸菜罐这些都存放在那里。

因为没有炉筒子经过，小屋里的温度比卧室厨房低不少，但又不至于结冰，有利于储存食物。

把土豆放下，杨承志又拿来菜刀，开始削土豆皮。

虽然他的左手受伤了，但那动作依旧娴熟麻利，五六个土豆子，两分钟就全部削完了。

随即，杨承志又拿起葫芦瓢，在缸里舀出清水，将土豆洗净。

在菜板子上均匀切长三角形的块状，整套动作行云流水，看的崔雪一阵眼花缭乱。

崔雪没下过厨房，但却偶尔看她妈做饭。

杨承志这刀功甚至比崔雪他妈几十年的刀功还要好！

紧接着，杨承志把适量的玉米秸秆塞入灶坑引火，大铁锅很快就上了温度。

杨承志拿出前天在公社买的笨榨豆油倒入锅中。

当油温七成热的时候，将刚才切好的土豆块倒入锅中过油，土豆块炸至金黄状用笊篱捞出备用。

一股浓郁的炸土豆香气散发出来。

把正在写作业的杨小雅都吸引了出来。

看着那刚炸好金灿灿的土豆块，小丫头的大眼睛立刻亮了起来。

想要拿一块先吃，却被杨承志阻止住了：“小心烫嘴，听话，等哥做好了一块吃！”

杨小雅这才收回小手，站在一旁迫不及待的等待了起来。

杨承志把锅里多余的油捞出，并加入白糖，缓缓的用勺子搅拌。

白糖很快就呈现出金黄色的粘稠状。

杨承志一边熬糖，一边精准地掌握着火候。

这一步骤非常关键，火小了白糖不能完全融化，火大了白糖会变得焦糊。

那样的话，不仅色泽难看，口感也会变得苦涩。

前世的时候，杨承志也经常做挂浆，对于这道菜的所有步骤早已轻车熟路。

当白糖彻底融化，并且呈现粘稠状后，杨承志把过完油的土豆放进锅里翻炒均匀。

随即快速盛入盘中，一股更加浓郁的香气扑面而来。

一道完美的拔丝土豆挂浆就这样做好了！

肉眼看，无论是土豆的过油火候，还是糖浆的融合度都恰到好处！

这一系列的操作，已经把崔雪看得眼花缭乱了，大眼睛中闪烁着道道异彩。

杨小雅已经忍不住拿出两双筷子，递给崔雪一双，自己则是迫不及待的加了一块沾满糖浆的土豆。

由于糖浆还是热的，随着杨小雅的动作，土豆糖浆被拉成一条条丝状。

这也正是拔丝土豆名字的由来！

“哇，好甜好香啊，哥你真厉害，挂浆做的可真好吃，比咱们屯子冯大厨做的好吃多了！”

杨小雅小心翼翼的把沾满糖浆的土豆放入嘴中，稚嫩的脸庞上立刻浮现出幸福的表情。

小丫头想吃挂浆已经很久了。

但因为那个年代白糖属于稀罕玩意，拔丝地瓜或者拔丝土豆这道菜，通常只有屯子里谁家结婚办席上才能吃到。

而且一般都会作为压轴菜最后上来。

只要这道菜上来，几乎都是秒回的状态！

原因很简单，不少小孩开席之前眼珠子都盯着这道菜呢，所以这道菜一上来就会被小孩子们一抢而空！

“小雪姐姐，你也尝尝吧，这瓜姜真的好好吃呀！”

杨小雅对着崔雪说道。

崔雪下意识的夹了一块放在口中。

一股浓郁的香甜味道在口腔中瞬间炸开，让崔雪忍不住咀嚼起来。

酥脆香甜，油而不腻，确实太好吃了！

一块儿吃完，崔雪忍不住又加了一块，放在口中美美的咀嚼了起来。

“我也有好多年没吃过挂浆了，杨承志，想不到你的手艺这么好，确实太好吃了！”

“好吃你就多吃点，要是不够我再给你俩做！”

杨承志笑道。

这时，去透笼市场送货的杨小梅回来了。

刚一进屋就看到了正在与杨小雅一块吃拔丝地瓜的崔雪。

杨小梅上下打量了一番崔雪，有些意外的对杨承志问道：“承志，这位是…”

“姐，我来给你介绍一下，这位是崔雪，是东风镇糖厂厂长的女儿。”

“崔雪你好，我叫杨小梅，是杨承志的姐姐。”

杨小梅立刻主动跟崔雪打招呼。

“小梅姐好，之前我就听杨承志提起过你。将来我要是跟杨承志合作成功了，你可就是我们服装加工厂的骨干了！”

崔雪甜甜一笑，显得大方得体。

“合作？承志，咋回事？”

杨小梅一脸的意外。