卖个早点，怎么上班族全迟到了 第363章 蜕变为S-级的途径

第363章蜕变为S-级的途径(第1/2页)

阮玉看了他一眼，无奈道：“那些人是被小宋师傅的早点吸引过来的，现在都到中午了，人自然走完了。”

众人神色顿时变得尴尬起来。

后厨这些人，从杨德茂到董宇到杨红军再到杨红卫，哪个不是在天府这地界上摸爬滚打了十几年的红案老手？

结果今天中午满屋子人加在一起，还不如宋砚一个后辈有吸引力。

虽然知道有物以稀为贵的因素，但众人还是感觉心头一阵憋闷。

杨德茂干咳了两声，正要开口说点什么缓和气氛，董宇先一步放下了刀。

他转头看向宋砚，语气如常，甚至还带着点笑意：“小宋，既然中午没什么客人，刚好咱们上午说的那个羊肚菌包子，要不要趁现在试试？”

他这话一出来，闲着的众人立马将目光落在了两人身上。

宋砚明白董宇的意思。

一方面确实是上午说好的合作。

另一方面，也是想借此机会探一下自己的底，毕竟早上他做的那些面点虽然卖的很好，但后厨这些人还真没尝到，也不知道具体是个什么水平。

现在当着众人的面做一回，是骡子是马拉出来遛遛，大家心里都有数。

宋砚没有推辞，点了点头：“行，董大哥，你调馅料，其他的我来。”

“今天中午的员工餐也交给我吧，正好让大家尝一尝我的手艺。”

杨德茂很是乐见其成。

宋砚的手艺他已经摸了个大概。

自己手底下这些徒弟里，恐怕也就只有董宇和老大杨红军可以比肩。

刚好让宋砚露上一手，鞭策鞭策众人，免得一个个眼高手低的。

宋砚走到面案前，系好围裙，双手在围裙上拍了拍，然后开始动手。

他先取了中筋面粉过筛、中间扒窝、加温水、揉面，动作干脆利落，面团在掌心里翻飞了十来圈便成了一个光滑的圆球，搁在案板上用湿布盖好。

然后他又转身开始和澄面，还指挥杨光帮他处理一些虾仁。

“你同时做两种啊？”

“那第二种别做水晶虾饺呀，换成面果儿或者七星碎金卷呗。”

杨光跟在宋砚身后小声逼逼。

他自然是更希望自己的好兄弟可以全力发挥，人前显圣一波的。

水晶虾饺固然不错，但想要压住董宇师兄，明显还差了一些火候。

宋砚嘴角微微上扬，“不必，水晶虾饺足够了，你等着瞧就是了。”

杨光看着他一副胸有成竹的样子，也不再多嘴，帮着处理食材去了。

不过以朱长贵为首的几个年轻些的徒弟倒是凑在了一起，小声嘀咕。

“这小兄弟手法确实厉害，但他同时做两种面点，能顾得过来吗？”

“做面点挺忌讳分心的，发面的时间、醒面的时间、上笼的时间都不一样，一心二用效率是高，但万一哪个环节出了岔子，两头都做不好。”

“人家能靠着一手白案面点赢下锦粤楼的人，肯定出不了大问题，不过董师兄的手艺大家都知道，白案这一边稍微出点瑕疵，就很有可能跟不上他的馅料，到时候包子出来，馅料和面皮就失衡了。”

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……

一旁的杨光听见这些不怎么看好宋砚的话，心中暗笑。

一心二用算什么？

宋砚这个牲口就算同时做三四种面点，也不会影响做出来的品质。

同时做两种已经很收敛了，估计还是为了不打击你们的自尊心。

不像我。

自尊心早就碎了一地了。

宋砚离他们也不远，这些话隐隐约约传进耳朵里，但他没搭腔，手上的活一刻没停，揉好的澄面团用湿布盖着，他又转身去处理羊肚菌包的发面。

两块面团、两种馅料，在他手边交替进行，时间上的节奏把控得极准。

没过多久，董宇的馅料炖好了。

他把羊肚菌和鸡肉收汁收浓，剁碎了拌成馅料，端过来递给宋砚。

馅料咸鲜浓郁，羊肚菌的香气裹着鸡肉的鲜甜，闻着就让人食指大动。

宋砚没对馅料做任何处理，直接包进擀好的面皮里，捏褶子收口，一气呵成，第一笼二十个包子很快包好。

随后又是水晶虾饺。

两样面点一前一后的上笼！

最终，羊肚菌包子率先蒸好，宋砚掀开锅盖，将之端到了案板上。

【鸡肉羊肚菌包（伪S-级）】

【详情：一份发面和造型接近完美，调味和火候极佳的羊肚菌包。】

厉害呀！

宋砚心中暗暗赞叹一声。

伪S-级，董宇的馅料功不可没。

这老厨子的底蕴当真深厚，脑子里攒着不知道多少好点子和食材搭配的思路，随便拿出来一个就是能打的。

上一次在传承空间里遇到沈师兄是这样，这一次遇到董宇又是这样。

“大家都先尝尝包子吧，虾饺还要等一会才好。”宋砚招呼道。

众人对宋砚的手艺还是很好奇的，一听这话，纷纷凑过来拿。

宋砚自己也拿了一个羊肚菌包，掰开来，热气带着浓郁的香气涌出。

他咬了一口，面皮喧软不塌，内里吸饱了汤汁之后更显油润鲜香。

馅料里的羊肚菌丁咬下去依然带着弹韧的质感，鸡肉的鲜甜和菌菇的醇厚融合得很好，每一口都饱满扎实。

但宋砚还是忍不住皱起眉。

包子好吃是真的好吃，不愧于伪S-级的评价，可惜馅料有点“出戏”。

它太像一道红案菜了！

菌菇炖鸡收浓汁剁成馅料，单独吃确实是上等的好菜，但包进面皮里蒸出来，那股浓郁的汤汁和面皮之间似乎隔了一层什么，没有完全融合在一起。

像是把一道好菜塞进包子皮里，面皮和馅料各走各的路，互不干涉。

换种说法。

拿一个蒸好的馒头，将其泡在菌菇炖鸡肉里就着吃，也没太大的差别。

自己能不能做些调整，将馅料改良一下，更好地融进包子里面呢？

宋砚觉得，只要做到了这一点，这个伪S-级的包子，就能变成真正的S-级。