我在民国做袍哥 第六十七章 火锅

冉洪也挺想尝尝这时的火锅。

前世，他曾是一个狂热的双庆火锅爱好者，一度无火锅不欢，而且要越辣越好，直到体检时，医生告诉他，他的身体，已经不允许再吃辣的，再吃以动物内脏为主的火锅，他才无奈地放弃了这个嗜好。

只要冉洪和叶五爷没有意见，其他人根本不在乎什么吃火锅是卑贱的船工所为的说法，而以冉洪和叶五爷的出身，怎么可能会嫌弃船工。

卡车开到了双庆城的朝天门码头旁，找了一家火锅店，10个人，一窝蜂地涌了进去。

火锅店不大，仅有六张简陋的方桌，每张桌子旁放着一只小火炉，火炉上架着一口大铁锅，锅中深红色的汤水翻滚，有四桌人，就这样，极不方便地在吃着火锅。

桌子还恰好空着两张，10人便分坐了两桌。

冉洪记得，前世，对于火锅的起源，人们争论不休，流传较广的，有三种说法。

一就是船工说，即长江上跑船的船工吃饭，注重祛湿驱寒，船上做饭条件简陋，为了图个方便省事儿，就在炉子上架上一个瓦罐儿，罐儿中放水，加入各种便宜的动物内脏和蔬菜，又添加海椒、花椒祛湿驱寒，时间久了，这种吃法便流传开来，形成后来的火锅。

二是“闹龙宫”说，就是把饭馆儿里的剩菜混在一起，加点儿水，加点儿佐料煮成一锅，在码头、贫民窟等地卖给穷人。

三是“宰房街”说，清末民初，双庆城区唯一的宰牛场，在南纪门靠近石板坡一带，俗称“宰房街”，那里经常有扔掉不要的牛杂碎、牛内脏之类的边角料，穷人捡来烫着吃了，觉得甚是美味。

不管哪种说法，有一点可以确认，火锅来源于穷人，而且主要的食客也是穷人，这也是火锅至今未能登上大雅之堂的重要原因。

前几个月，冉洪在考虑川堂香的生意重振时，也曾考虑过火锅，就是因为怕中高端客人嫌弃，才最终没有推出火锅。

但冉洪也没有熄了改良火锅的念头，这种被历史证明了，符合人们口味的做法吃法，肯定是有极大价值和市场空间的。

只不过如何改良，如何让中高端客人乐于接受火锅，确实是个值得深思和探讨的难题。

吃过两次火锅的贾耀武点了菜，菜单，自然是没有的，全靠老板娘口头报菜，荤菜寥寥几样，牛毛肚、鸭肠、猪腰片儿、五花肉、牛肉、腊肉，蔬菜是店里能买到的几样，藤藤菜、黄秧白、萝卜片、土豆片，此外就是豆腐。

贾耀武每一样每桌点了两份。

当桌边的火锅中，红浪翻滚时，贾耀武迫不及待地，拿起荤菜就要往里倒。

冉洪忍不住拦住了他，以饭馆儿掌柜的身份告诉大家，其他几样可以多煮一会儿，毛肚、鸭肠、腰片，只适合烫个十五六下，这样才能保持口感的鲜嫩。

这点，大家倒是相信了他这个饭馆儿掌柜的说法，尤其是吃过火锅的贾耀武，按冉洪所说烫了几片毛肚后，真觉得口感比过去鲜嫩了几分。

冉洪吃了几口，就没有兴趣了，此时的火锅，确实过于简陋，无论从食材、配料、蘸料、用餐体验等各方面，与冉洪前世相比，委实差距太大，可以改进的地方，实在是太多了。

比如，吃火锅的桌子，火锅一定要放在桌子的中央，这样既方便，也有用餐的气氛，比如，九宫格，比如，食材的丰富，比如，油碟儿的口味儿多样化，等等等等。

冉洪越想越兴奋，暗暗下定决心，下半年等服装店开办成功后，必须要开一家火锅店，相信一定会财源滚滚，同时也算为火锅的早日普及做点儿贡献了

吃完火锅，冉洪会账的时候，发现此时吃火锅果然便宜，10个人，才吃了一块大洋80个铜元，平均每个人才23个铜元。

冉洪吃得少，没什么感觉，只想着怎么改良火锅了，而其他人，都是交口称赞，说这顿火锅吃得过瘾、巴适。

会账时，冉洪问了老板娘一句，得知，朝天门一带，最大的茶楼，在打铜街上，名字就叫朝天门茶楼。

茶楼门前，冉洪给司机塞了两块大洋的辛苦钱，给每位士兵塞了一块，连声地道谢之后，才挥手作别。

五个人拎着行李，走进了朝天门茶楼。

朝天门茶楼与锦官城的格局相似，都是二层的小楼。一楼散座，二楼包房。

五个人刚一进茶楼，就引起了茶客们的注意。

冉洪五人，虽然行李带的不算多，但也有三个箱子，两个包裹，而且明显不是双庆本地人，这样的肥羊，怎么可能不引人注目。

而且，冉洪他们不知道的是，朝天门茶楼，本就是双城袍哥人家的聚集地，此刻泡在茶楼中的，十个有九个都是袍哥兄弟，自然也是良莠不齐，清水浑水都有，也有不少，就是在码头上，靠着坑蒙拐骗吃饭的。

只不过，五人都是年轻力壮的青壮年，除了蒋大纯身着长衫，冉洪、叶五爷、土狗一身黑色府绸短打，像极了跑江湖的袍哥人家，而穿着布衣短衫的贾耀武，精悍干练，一时倒也没人敢造次。

五个人选了个位置坐下，伙计上茶之后，冉洪和叶五爷低声耳语了几句，叶五爷熟练地摆了一个简单的茶阵，正是冉洪接待严小虎时，严小虎摆过的那个茶阵。

论起对袍哥茶阵、隐语的熟悉，叶五爷算个行家，之所以只是摆了这么一个简单的茶阵，是因为他们的诉求很少，只是问问唐廉江唐大爷的堂口在哪而已。

茶阵摆好不过几分钟，一直关注着五人的茶客中，就过来一个黑瘦精明的汉子，随手就解开了茶阵。

叶五爷双手抱拳晃了晃，说道：“辛苦哥子，兄弟辰都贤礼公老五叶绍堂，想问哈维新园唐廉江唐大爷的堂口在哪儿，有事拜访。”

黑瘦汉子回了一礼，说道：“原来唐大爷的堂口在离此很近的百子坡翠园茶楼，过罢年，就搬回蔡家场喽，隔三差五地还是会过来，这两天没有见到。”

说完，黑瘦汉子冲着不远处的另外一桌茶客喊道：“老幺，这几位哥子找唐大爷的，你晓得唐大爷这两天过来没得？”