重生1979：发家从采药开始 第156章 火锅

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宋阳回来没等多久，米饭煮好了，冯晓萱又换上了另一个铁鼎罐。

她往铁鼎罐里倒入菜籽油，等油烧热后，放入干辣椒和花椒炒出香味，然后捞出来备用。接着，她把白糖倒入锅中，用小火炒至融化，再放入拍扁的葱段、姜块和蒜头。

等到葱蒜炒至微微发黄，她便将准备好的草果、小茴香、八角、桂皮、香叶等香料放入锅中一起翻炒，最后放入豆瓣酱，炒均匀后加入白酒、酱油和牛油等继续翻炒，随后倒入熬好的排骨汤，再把之前炸过的辣椒、花椒放回锅中。

十多种食材和调料，冯晓萱运用自如，随着她的操作，整锅汤汁越来越香，渐渐变成了诱人的红色，愈发地香气扑鼻。

“闺女，准备得真充分啊！”

陈东辉眼睛盯着锅里的汤汁，菜还没开始煮呢，他就忍不住咽了咽口水。

“那当然，你们以为我这么早起来，你们去打野猪的时候，我在家闲着呢？”冯晓萱笑着说道。

陈东俊打趣道：“把中秋准备吃的火锅提前了，你可真是用心啊……还是阳子有福气，你以后要常来，我们也能多吃上几次火锅，不然，一年到头也就逢年过节才能吃一次，平时可吃不到。”

这话里显然有别的意思。

宋阳不禁看了陈东俊一眼，又看了看瞪着陈东俊的冯晓萱，笑着说：“有冯叔在，你们想吃这些东西还不容易吗？”

“哪有那么容易，材料是能找到，可闺女不做，我们自己做出来，总觉得味道不对，就是没有闺女做的好吃。想吃顿好火锅，还得看她心情。她心情好，我们就有得吃，心情不好，那就没得吃咯！”陈东俊笑呵呵地说。

陈东辉也插嘴道：“这是真的，想吃顿好的，就得看闺女心情……你瞧，你一来，闺女这心情比过节还好！”

两个舅舅在一旁调侃，冯晓萱立刻不乐意了：“你们要是不想吃，现在就走，哪来这么多废话，别影响我心情！”

陈东辉和陈东俊听了，相视一笑，很识趣地闭上了嘴。

陈东俊小声地对宋阳说：“她是真的会赶人！”

宋阳听了，忍不住笑了起来。

火锅，是蜀地的又一地道美食，那种独特的风味，仿佛离开了蜀地，就再也品尝不到了。

后世都说火锅起源于重庆，实际上，它真正的发源地是长江之滨酒城泸州的小米滩。

清朝的时候，长江上的船工们跑船，常常在小米滩停泊住宿。

停船后，他们便生火做饭，用一个瓦罐盛上汤水，加入各种蔬菜，再放上辣椒、花椒，吃了之后都觉得美味无比。就这样，这种吃法一传十、十传百，在长江各个码头流传开来。

那时重庆还没有从四川划分出去成为直辖市，不过重庆自古以来就是水路交通要道，规模比泸州大得多。

这种饮食习俗顺着长江往下，传到了重庆，之后便有了各种变革和发展，逐渐发扬光大。

当时，一些挑夫看到这种吃法后，就跑到杀牛场去捡被人丢弃的牛内脏，拿到长江里洗净，切成小块，和船工们一起吃。大家都觉得味道鲜美，既能填饱肚子，又能驱寒。

后来，有人用一挑箩筐，一头放着毛肚、小菜，一头放着一个泥炉子，上面放着一口分格的大洋铁盆，盆里是翻滚着又麻又辣、又鲜又香的卤汁，每天在河边、桥头或者走街串巷地叫卖。

有了这种售卖方式，船工和挑夫们就不再自己生火煮了，各自选一格，即烫即吃，直到吃饱，花费不多，还很方便。

再往后，这种吃法被搬进了小店，从担头移到了桌上，火锅店也越来越多。

随着时间的推移，火锅越来越受欢迎，不少官场要员、金融巨头、商人等都以吃火锅为时尚，火锅店也变得越来越高档。

许多擅长做火锅的人，还钻研出了独特的火锅底料配方，带着这些配方走出蜀地，走向全国各地，甚至国外。

只是，离开了蜀地的火锅，可能因为原材料和水土的原因，总感觉缺少了灵魂，味道不如在蜀地吃的正宗。

让宋阳感慨的是牛肚，曾经被人丢弃的东西，在这个年代却成了珍贵之物，以后也一直价格不菲。

一般来说，在这个年代，只有达官显贵才能吃得上牛肚，老百姓八十年代中后期才能偶尔尝一尝。

多亏了冯学文在城里的条件，陈家兴等人才能偶尔吃上一顿，但也不能经常吃。

一头牛只有一点点毛肚，在这个年代，耕牛是老百姓的宝贝，轻易舍不得宰杀。

一个牛肚有二三十斤，买一个得花不少钱。

上辈子，宋阳偶尔去火锅店，点一份只有七八片的毛肚，都得考虑考虑。

没想到这辈子，在这山村里，他居然能吃到毛肚，而且冯晓萱准备了不少。

在火力的作用下，铁鼎罐中的汤卤渐渐沸腾起来，冯晓萱搬来桌子，把各种小菜一一摆放在桌上，调好蘸水递给大家，招呼着大家边烫边吃。

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热食总是格外鲜美。

热与味的完美结合，再加上精心调制的汤底，散发出诱人的鲜香，搭配上地道、优质的调料和新鲜的菜品、蘸水，味道更是鲜上加鲜，令人回味无穷。

而宋阳最喜欢的，就是毛肚。

在后世，市面上常见的毛肚有三种，一种是吃饲料的牛的肚，呈黑色；用庄稼或粮食喂养的牛的肚是黄色；白色的牛肚则是用双氧水或火碱浸泡漂白过的。优劣一看便知。

当然，这个时候没有什么饲料，冯晓萱准备的牛肚在水中看起来是黑色的，捞出来对着阳光，呈现出金黄色。

宋阳用筷子夹起一块毛肚，在汤汁中“七上八下”地涮着，让毛肚吸满了火辣的牛油，再放入鲜香的油碟中蘸一下，送入口中，麻辣鲜爽，口感脆嫩。

这是众多吃货总结出来的涮毛肚的最佳方法，不然把毛肚放在翻滚的汤里煮三分钟，就会变得像皮筋一样坚韧。

看到宋阳的操作，冯晓萱好奇地问：“你还挺会吃，以前用毛肚涮过火锅？”

宋阳当然摇头，简单敷衍道：“没有，只是听人说过。”

山村里的人，可没有这么多讲究。

冯晓萱微微一笑，没有再多问，见宋阳喜欢吃，特意捞了一些毛肚装在碗里，拿了个小凳子，放在宋阳旁边。

陈家兴也拿来自己的药酒，给宋阳倒了一些，大家围坐在火塘边，边喝边吃。

外面天气有些热，又围着火塘，加上一锅沸腾的红汤和一杯酒，没过多久，大家就吃得大汗淋漓，赞不绝口。

蜀地气候湿热，辣椒和花椒有祛湿的功效，有了火锅，各种蔬菜和山野食材的味道也得到了提升。尤其是在粮食紧张的年头，蔬菜能当三分粮，裹上一层麻辣的味道，艰苦的日子也能过得有滋有味。

传统的毛肚火锅，无论是飞禽走兽，还是山珍海味，只要能吃的都可以在火锅里煮或烫。

旁边的陈家兴爷仨，说话委婉含蓄，而冯晓萱这姑娘，则直爽火辣。

这顿饭吃得真叫一个舒坦！

宋阳两世为人，从来没有这么畅快淋漓过。

就连让他觉得粗糙的冬寒菜，和麻辣的火锅一搭配，也变得软滑起来，原本清淡的味道，也变得格外可口、巴适。

一顿火锅下来，陈家兴爷仨轮番敬酒，宋阳终究还是喝得有些头晕，走路都有些摇晃。

这时，门外有人来找，让陈家兴爷仨去帮忙处理那八头野猪。

三人似乎是故意的，简单打了个招呼，就起身出去了，屋里只剩下宋阳和收拾东西的冯晓萱。

宋阳觉得有些不好意思，站起身来，去拿自己的猎枪：“我也该回去了！”

至于该得的猎物，他现在搬不走，那三十块钱的奖励，他也不担心会没有。

“你都喝成这样了，明天早上再走吧！一个人走这段路，万一遇到什么野兽，不安全。”

冯晓萱小声说道。

“没事儿，这条路经常有人走，哪有那么多伤人的野兽！”

要是野兽真有那么多，打猎就简单了，山里人不得天天吃肉。像吃人的豹子、伤人的野猪，很难碰到，至于黑熊，更是少见。

虽然酒喝得有点多，但只要走上一段路，很快就能清醒过来。

宋阳并不太担心。

“明天早上，我也要把那些猪肚早点送到镇上，托人带到县城……我们一起走吧，同路也有个伴！”

冯晓萱转头认真地看着宋阳。

没有陈家兴爷仨在，她显得格外安静。

宋阳听了这话，犹豫了一下，鬼使神差地答应了下来：“好，明天早上一起走。”

冯晓萱见宋阳答应了，脸上顿时露出了笑容。

“我到外面转转。”

宋阳忽然觉得呆在屋里有些不自在，便迈步走出了屋子。

村子不大，除了留下七八个男人在公房处理那些野猪，其他人该去上工的都去了，还有几个老人在自家墙根晒太阳，几个孩童在村子里追逐打闹。

宋阳四处看了看，朝着村子后面的山崖走去，找了块还算平整的石头坐下休息。

几条吃得肚子圆滚滚的猎狗，慢吞吞地跟在他身边，见宋阳坐在石头上没动，也都在石头边趴了下来。

一个多小时后，宋阳身上的酒劲终于过去了，头脑清醒了许多。

无聊之余，他顺着山崖边随意转了起来。

忽然，他听到树林里隐约传来嗡嗡声，凝神细听，心中一阵欣喜，从声音判断，那是一群蜜蜂。

估计现在是下午两点左右，蜜蜂有个习性，在这个时候会“朝阳”。

所谓“朝阳”，就是新出巢的蜜蜂会外出试飞，认巢。

通常在这个时候，强盛的蜂群会有数百只蜜蜂从蜂巢里爬进爬出，绕着周围飞舞，动静往往很大。

这也是上山找蜜蜂的一个窍门，循着声音就能找到蜂巢。

他立刻顺着声音找过去，没走多远，就看到了那群蜜蜂，它们在石头缝隙中一棵老树的树洞里。

蜜蜂蜜蜂金黄，体型壮硕，隔着拳头大的洞口，可以看到树洞里面垂下来的几张蜂脾，上面满满的都是封盖蜜。

又是一群好蜜蜂！

四条猎狗都知道蜜蜂的厉害，不敢轻易靠近，只是呜呜地叫着。

而宋阳也有些头疼，倒不是这群蜜蜂难对付，主要是因为这是棵漆树。

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