我就做个蛋炒饭，你管我叫厨神？ 第124章 锦上添花

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满分一百，干了他二百三！！！

别说只是这次的繁星厨师大赛，就是从打有繁星厨师大赛那天起开始算，也从来没有过这种分数。

230分，这都抵得上第二三四名加起来的分数了……

好声如潮，山呼海啸！

掌声如雷，地裂山崩！

上万名观众，起立鼓掌！

“今天真特么算是来着了！！”

“就是说啊！230分！要不是亲眼所见，明天谁跟我讲这个分，我都怀疑他没睡醒！”

“这已经不是简简单单的上报厨师总会的事情，而是……我们正在见证一颗明星的冉冉升起，不！应该是……一位厨神的诞生！”

“刺激！真特么刺激！！！”

“呼～～～”站起来的韩昭，掌声拍的比谁都热烈，心里的一颗石头也算是落了地：“总算是没有太过于乌鸦嘴……”

同样站起来的田青禾，也在卖力鼓掌：“真没想到……所有评委把附加分都给了你师父……”

不怪田青禾想不到，就连韩昭也没想到。

毕竟，附加分占主观判断的影响太大。

“师父他是值得的！”面对这样的分数，韩昭还保持着理智：“这道【燕归巢】里面包含了苏嫦苏厨王的刀工，鲁一杰鲁厨王的淋油法，兼具苏菜和鲁菜两大菜系的特点，再加上鱼腹开刀，乌龙搅海，无论是造型，立意，还是实操过程，都没有任何瑕疵，现在来看，就连菜品本身味道都新颖至极，师父果然是师父……”

田青禾本身在厨艺一道没有任何天赋，看事情的角度也在厨艺之外：“估计也有一部分锦上添花的意思在里面吧……”

一道菜品，再好吃，也不可能得到所有人的认可。

哪怕今天的这些评委都是各大厨师协会的会长，属于内行中的内行，评分标准也更注重菜品本身，而不是自己的喜好和口味。

这样的前提下，能有这样的分数，其实也是极其难得的。

“嗯，”韩昭点点头，算是认可田青禾的看法：“毕竟相比较雪中送炭，锦上添花这种事情，大家都是爱做的。”

韩昭并没有真正的尝到【燕归巢】，但评委们肯定是在品尝之后，就已经在心里认可【燕归巢】的第一名次！

在第一无可争议，且对其他菜品完全是降维打击的前提下，再加上今天其他选手的竞争过于激烈，评委们肯定也是考虑到了方方面面，才最终给出了这样的分数。

掌声一直持续了5分钟，才堪堪在主持人何聪的声音中渐渐压了下去：“现在请各位评委为我们的13号选手，来自羊城厨师协会的蔡小虾厨师，进行详细点评！”

坐在最中间的霍东优先发言：“原材料基础知识一项，相信姜会长已经解释的非常清楚！我在这里着重表扬13号选手的刀工吧。

他用鳞毛刀法在双边鱼肉进行改刀，鱼肉粒粒分明，鱼皮又毫无破损，再经过造型将一尾鲤鱼变化成了大家看到的飞燕形状。

再加上这位选手不同于其他选手的鱼腹开刀，这一切都展现了一个厨师对自己刀工的极端自信！

大胆，新颖，神奇，这是我对今天这道【燕归巢】的第一印象，还望选手再接再厉……”

“那我就来表扬一下13号选手的火候吧，相信大家也是有目共睹！

无论是挂糊之后的淋油法，还是对时间掌握的自信而准确的炸制过程，包括后面的料汁处理，全部都毫无瑕疵！

这里面，特别是最后的料汁烹饪，多一秒则稠，少一秒则稀，堪称完美！”

“投料一项，从去腥到后面的料汁烹饪，都准确无误！”

“挂糊就不用我多说了，大家都能看见，这道【燕归巢】在炸制之前，拍了两层干粉，全部均匀的包裹每一粒鱼肉……”

“勾芡这一项，要重点对13号选手提出表扬！他将糖醋汁中的白醋分量减少，改成了与番茄酱同比例的橙汁。

这样在保持糖醋汁口感的同时，更是在原有的味道上多了一丝果实丰收的俏皮和喜悦感！

真正好的菜品，是可以让食客体会到情绪的菜品！

这道【燕归巢】的勾芡方法，是前所未有的，和这道菜品本身……相得益彰！完美中的完美！！！”

“得益于13号选手对糖醋汁的配料改变，这道【燕归巢】在调味上也可以用完美来形容！

本身这位选手在去腥的同时就为鱼肉增加了一些底味，淋上糖醋汁之后，更是均匀包裹鱼肉的同时，让鱼肉在口中绽放了更为丰富的味觉体验！

整个调味从过程到结果，都可以用非常完美来形容！”

“颠锅翻勺这一项，我就不多说了，刚刚主持人讲解的很对，13号选手刚刚使用的就是被称为乌龙搅海的翻勺绝技！

这项绝技本身的动作要领并不算复杂，但却要求厨师本人对料汁和火候的掌握都要烂熟于心！

可以说13号选手，已经在这一项上拥有了不输中级厨师的功底，我在这里向你表示祝贺！”

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“那我来说说13号选手对原材料处理这一项的表现吧！

相信这也是在场的很多观众会把这一项和刀工一项混淆的主要难点。

简单来说，刀工是为了将食材变成大小一致，薄厚均匀的片，条，丁，丝，块，来方便后续的烹饪。

而原材料处理，则是将食材通过清洗，去皮，切割等方式，变成净料。

13号选手对这条鲤鱼的处理，无论是鱼腹开刀，开始去腮刮鳞，以及中间大家并没有看到的去腥线，放血等过程，全部都保证了食材从原料到净料的完美过程！

原材料加工，是八大基本功的最后一项，但却是所有菜品加工的第一项！

千里之行，始于脚下，向13号选手提出表扬和恭喜的同时，也希望我们所有的厨师都向他学习！”

“最后的现场实操表现，相信是最不需要我解释的了，13号选手的表现有目共睹……”肆城厨师协会会长戴翔说到这里，笑着看向场中举手的姬京：“我看到一号选手好像对这一项的评分有疑问，相信现场很多观众对这一项的评分也有疑问。”

“同样是在正式竞菜之前处理了两条鱼，为什么一号选手是浪费食材，十三号选手却是满分……”戴翔并没有责怪姬京，而是笑着看向蔡小虾：“十三号选手，就请你自己把袋子打开，给一号选手，也给现场的观众们看一看吧…………”

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