我就做个蛋炒饭，你管我叫厨神？ 第135章 九星厨娘李西施

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大火猛炒！

香味弥漫！

“出现了！！！”主持人何聪又激动了：“是……另一项绝技！【两岸青山】！！！”

“来自肆城的尚白袖厨师，在决赛的赛场上，为我们上演了一项不次于【乌龙搅海】的颠锅绝技！！！”

“如果没记错的话，这是川系九星厨师，李西施的成名绝技……”

田青禾只是对厨艺本身不懂，但对这些成名的厨师们还是很了解的：“所以，这个尚白袖其实是那位九星厨娘李西施的……女儿？”

“那倒不一定，”韩昭摇摇头：“确实是【两岸青山】，也确实是九星厨师李西施的成名绝技，但会【两岸青山】的，并不一定就是李西施厨师的女儿，毕竟李西施厨师也是收徒的，徒弟的徒弟也都有可能学到……不过一定和李西施厨师有关系就是了！”

田青禾点点头：“听说你们厨师，只是看一眼，就能大概知道对方的底细，是真的吗？”

“其实有点夸张，但也确实能看出一些东西，”韩昭解释道：“特别是刀工和颠锅翻勺这两项，颠锅翻勺作为厨师的基本功之一，分为大翻，小翻，前翻，后翻，等等，【两岸青山】并不是李西施厨师自创的，它的技巧根本在于让锅里的菜同时前翻和后翻，这样在我们看来，锅里的菜肴像是被分成了两份……”

“李西施厨师掌握这项技巧之后，加入了自己的理解和改良，让这项技巧变的更加简单，也……嗯……”

韩昭看着赛场上的尚白袖：“……也更加好看吧，所以才有的【两岸青山】这个名字。”

田青禾看向赛场：“好看是好看，但真的有用吗？”

“当然有用！”韩昭解释道：“厨师的八大基本功，没有一项是简单的，【两岸青山】很好看，但好看只是【两岸青山】的观赏性之一，【两岸青山】真正的用处，其实是让锅里的食材充分搅拌，这也是辣子鸡丁这道菜的难点之一。”

“尚白袖厨师她先是将鸡丁过油炸成了金黄色，然后用葱姜蒜炝锅，再加入大量的花椒和干辣椒段……”

“现在就是这道菜最难的地方，倒入炸好的鸡丁之后，盐入味，糖提鲜，撒入芝麻增香……”

“所有的配料，主料，调料，一滴水都不能有，这就让厨师必须利用自己的颠锅技巧，让所有的干粉状调料和锅里的食材充分均匀搅拌……”

“同时，虽然是大火翻炒，但对火候的要求更加严格，炒的时间短了，香味，麻味，辣味发挥不出来。”

“炒的时间长了，这些干段状，干粉状的配料，调料又极容易有糊味。”

“所以，【两岸青山】这种抛弃炒勺，只是颠锅的技巧，就很容易让食材全部腾转到空中翻滚，避免食材过火，调料过糊……”

“这样，也才能真正做出……”韩昭闻着空气里的香味：“……一会儿的结果，更难说了啊！”

田青禾也闻到了：“这个味道，就是地地道道的……川味！”

韩昭纠正道：“这其实是一种偏见，真正的川菜并不仅仅只是辣，而是一菜一格，百菜百味，川菜风格以味见长，味多，味广，味厚，清香醇浓并重，善调辣麻，就像师父做的宫保鸡丁，口味酸甜微辣，但也是标标准准的川菜……不过，辣子鸡确实更有代表性，这个味道也确实是地地道道的川味。”

田青禾再问：“所以，你说的结果变数更多，就是指评委会现在也要考虑尚白袖的背景了吗？她到底和九星厨娘李西施是什么关系？”

“什么关系真不知道，但这个味道……”韩昭心中已经有数：“确实已经得到了李西施厨师的真传，我四年前游历川州的时候，有幸在忘川楼见过一次李西施厨师的现场烹饪，这个味道绝对不会错，尚白袖厨师不是李西施厨师的亲传弟子，也应该是和她的亲传弟子关系极为亲密的人。”

“我之所以说结果不好说，完全是因为……”韩昭看向在场上不声不响，同样颠锅的齐野：“齐野厨师的椒盐鸡柳，和辣子鸡丁这道菜，味道完全不同，但其中的难点倒是比较一致，就我目前看到的表现……”

“嗯……”韩昭沉吟了一下，给出了最后的预判：“师父他肯定是第一，没有悬念，而且远超往年的冠军选手，第二应该就是施方术厨师，他对于照烧鸡肉丸没有十足把握的话，是绝对不会做这道菜的！”

“第三的话，应该是齐野厨师才对，虽然他的颠锅技巧并没有被主持人叫出名字，但我却是认识的，和去年他哥哥齐朝的颠锅技巧一模一样，也更适合他那道椒盐鸡柳。”

“但尚白袖厨师现在用同样的难度做不同味道的菜，而且川菜本就在比赛中占据了味这一项的优势……”

“不好说，他们二位的菜品只能等评委们尝过之后，再做最后的定夺，至于……甘亮厨师……”

这也是韩昭根本无法推断的原因：“现在还不到他味道发挥的时候，他的葱爆鸡柳，不会比齐野的椒盐鸡柳味道差……”

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田青禾听了半天：“意思就是第一和第二你已经心里有数了，但第三第四第五，完全没有头绪呗！”

“是啊！”韩昭看向赛场，叹口气：“这场决赛进行到现在，在我看来，完全就是尚白袖厨师，齐野厨师，甘亮厨师在竞争最后一个直通总决赛的名额。”

田青禾大胆预测：“那有没有可能齐野和甘亮双双直通总决赛呢？”

韩昭知道田青禾说的是什么意思，但他自己主观上并不太过于偏向选手和评委其中某一方，只能摇摇头：“不知道……”

韩昭说的果然不错，尚白袖和齐野几乎是同时间完成的自己的菜品。

接着，葱爆鸡柳的香味果然喷薄而出！

第一个动手的施方术，却是最后一个完成了自己的菜品，也和韩昭猜的不错。

叮～

“二星菜品，照烧鸡肉丸！”

何聪简单走了一下流程，决赛就不用他来汇报成绩了：“好！五位厨师都已经完成了自己的菜品，让我们把悬念交给评委！”

坐在中间的霍东站起来，全场示意后：“本次大赛公平公正，过程真实有效，结果如下……”

霍东在全场观众的期待中，突然卖了个关子：“我们先公布第二名，我宣布本次繁星厨师大赛夏城站决赛的第二名是……”

“……施方术选手！”

“恭喜你获得四星菜谱，以及直通总决赛的名额！”

施方术脸上笑容顿时僵住，直接举手：“我有异议！”

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