我就做个蛋炒饭，你管我叫厨神？ 第80章 伪马蹄刀急先锋刀

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照常洗土豆，去皮之后，蔡小虾深吸一口气，静静凝神。

他也开始有点紧张了……

酸辣土豆丝的关键在于土豆丝，而土豆丝的关键在于丝，而丝的关键在于……刀工。

这玩意儿可不是越粗越好，当然，细了更不行，需要的是……粗细一致！

旁边就有刨丝器，但手工切丝有刨丝器完全媲美不了的优点，那就是……

节省刨丝器！

蔡小虾迟迟没有动作，看台上的三人也开始小声议论：“看他的动作，这是要选择手工切丝了……果然是姜会长看中的人才……”

“切丝之前，在静气凝神……在这样的环境里，还能先选择停一停……有大将之风了。”

“就这样的选择，这样的心态……就足够先给他加一分了，只不过……时间是不是有点太长了。”

三人身后，姜幻也微微挺直了身子……

她比蔡小虾，还要紧张。

她可以对天发誓！

在两个月前去蓝城之前，她对蔡小虾没有任何想法！

蔡小虾身上的厨艺很好，但她……不缺厨艺好的人为她做事。

那天的见面试探，确定蔡小虾并没有在不该见自己的地方见过自己之后，姜幻对蔡小虾已经没有了兴趣。

那道六星什锦炒饭的菜谱，就是她对自己和蔡小虾之间的交集画的一个句号。

在蔡小虾表现出更大的价值之前，她不会再追加任何投入！

但让她没想到的是，蔡小虾反倒先来找她帮忙，还一口一个大哥的叫着……

姜幻承认，这个称呼确实让她感觉很新鲜，在蓝城知道蔡小虾本质上就是个小混混之后，她更是有过那么一瞬间的胡思乱想。

但也就是一瞬间……

让她没想到的是，从蓝城回来，那一瞬间的胡思乱想居然开始变得无限绵长……

她总是会想起这个不知天高地厚的小混混，每当心思烦乱之时，就叫他来试菜。

试菜结束，蔡小虾一走，她就端着盘子一扫而光。

她不是一个贪吃的人，一度怀疑蔡小虾是不是给她下药了！

但……不应该！

她是品鉴师！

菜品里有任何东西，她都能尝的出来！

而蔡小虾也偶尔主动来给她送一些她讨厌的莲心，黄连，苦瓜，苦木……

作为品鉴师，对各种味道都不能拒绝，但她确实不喜欢苦味……

每次蔡小虾一走，她就把蔡小虾带来的东西扔垃圾桶，半个小时再去捡出来……尝一尝，叹口气，放在橱柜里。

她真的不喜欢蔡小虾。

而且不是那种男女之间的不喜欢，就是单纯的不喜欢蔡小虾这个小混混的……得寸进尺，恃宠而骄……

这两个月，整个羊城厨师协会上下都知道蔡小虾是她的人。

她对此，毫无办法。

她不想让人觉得她和蔡小虾之间很亲近，这也是蔡小虾身上诡异的地方……

她明明不喜欢，但又不好开口让蔡小虾低调一些，或者开口表态什么的。

久而久之，也就听之任之了。

现在……蔡小虾的手，就是她的脸！

她有点后悔，早知道今天是这个心情，自己多少教他点东西，最不济……多了解一下他，也是好的。

现在好了，她只知道蔡小虾切丁的手艺不差，但切丝和切丁……完全是两回事。

“动了，终于动了……”

姜幻凝神，往实操区看去……

此时大部分人都已经选好食材，正在和蔡小虾一样做食材的预处理，但和蔡小虾一样选择在削皮前就清洗一遍土豆的人，不多。

用勺壁削皮法的人，更是一个没有。

姜幻感觉自己从未如此紧张过，蔡小虾终于在所有人进入实操区，她有点不耐烦了之后，动起来了！

第一刀还没下刀，姜幻的心就放下了一大半！

动刀先动肩！

从一个厨师下刀之前的动作，就能看出这个厨师的刀工怎么样。

左肩沉，右肩耸，非常标准的切刀起势！

唰…唰…唰——

顿两下，一刀开！

这第一刀，切的漂亮！

姜幻满意的点点头，后面不用看了，是不是高手，一出手就知道！

第二刀，更是让姜幻满意的点头。

一刀刨去边，第二刀之前，土豆就被翻转了九十度。

这就是切土豆丝的小技巧了。

土豆外形不规则，一刀刨边，是为了找平面。

啪地一声！

原本外形不规则，极易滚落的土豆安安稳稳的被按在台面之上！

左肩更沉，右肩更耸！

左手四指并排按住，指关节微微前倾，抵住刀身，视线与刀背呈一条直线，右手持刀，刀前端先进，中段跟上，后端借势下压。

唰——唰——唰——

一刀接着一刀，很标准的压刀切法。

“动作很标准，刀法选的也对，但是不是……太快了？”

“是有点快，看来他是打算粗切严选……”

“这样一来的话，可就稍微有点……弱了。”

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“弱不了，”姜幻在三人身后，面色冷淡：“你们三位副会长今天作为评分官坐在这里，除了要用眼睛看，还要用耳朵听，从下刀的声音，就能知道一个厨师的手稳不稳，从声音的频率，就能知道切下来的片薄厚是否均匀……”

果然，这么闭上眼睛一听，实操区逐渐嘈杂的环境里，很清晰的传来一阵一顿一快，且极有频率的切菜声。

那声音就来自于63号实操台……

唰唰唰！唰唰唰！

三人回头，躬身：“姜会长，受教了。”

“嗯，”姜幻淡淡的哼一声：“土豆切丝的难点主要集中在切片上，只要片切的好，丝就……”

哒哒哒！哒哒哒！

姜幻话音还没落，就听见实操区传来一阵极富有节奏的切丝声！

果然是蔡小虾！

“这是……马蹄刀吗？”三位副会长有些恍惚。

“单刀是切不出马蹄刀的，你们三个也要好好学习一下了，作为厨师协会的副会长，犯这样的错误，不应该。”姜幻看向实操区，心里的石头彻底放下，再开口的时候居然罕见了包裹了一丝炫耀：“这是单刀刀速过快，而切出来的伪马蹄刀，中间没有马蹄刀的间奏，而是从一而终，叫做……急先锋刀。”

蔡小虾越切越快！

混蛋！！

不要小瞧一个从六岁开始，所有的玩具就是菜刀和土豆的孩子啊？！！！

一气呵成！

推丝入水！

满座皆惊！

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