重生60带空间 第652章 想买菜谱

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一听到林昊这话，那朱叔也是无奈的摇摇头道：“唉，本来还想着再搞两只熊掌来招待领导呢，可林昊都提前把路堵了，说这熊掌不是他的，他没权能做主啊，但还是不死心的问，小昊啊，不知道你能不能问下你朋友，看能不能让出一只熊掌来啊，叔这出高价。”

实在是上次做的那熊掌，领导吃了非常的高兴，对他的工作很是满意，他还想着来年更上一层楼呢。

林昊直接摆摆手道：“朱叔，这个没办法啊，我那朋友根本不差钱，最多下次我跟他说一下，再打到啥稀罕的玩意，直接拉你这儿卖。”

一听到真的没办法了，那朱叔也有点失望，但想到还有两头野猪，一下子又转过来了，现在四九城到处缺肉，而且老谭做菜又好吃，还是能做出几道好菜来的。

接着直接跟林昊道：“小昊啊，你先坐着，我去看看那两头野猪有多重，保证给你价高高的。”

说着就连忙往里走。

而谭师傅拿着几只熊掌也是开心的很，现在他是巧妇难为无米之炊啊，根本没有好的食材练手，一些菜式，如果太久没做的话，那也会生疏的啊。

而林昊见此，也是连忙道：“谭师傅，一会这几只熊掌就麻烦你处理了哈，这次您这还有没有别的做法。”

嗯，一听到林昊这要求，也是一阵好奇道：“咋的啊，上次那蒸熊掌不好吃？”

林昊连连摆手道：“不是不是，谭师傅，是这样的，这不想说看看你这有没有别的做法尝尝嘛，这里有四只呢，看看别的做法口味咋样。”

一听到林昊要求这麽多，那谭劲松不由的身子一振道：“小昊子啊，别看我是谭家菜的传人，但是别的菜系我也懂，刚好还有几道熊掌的做法，只不过现在没有其它配菜啊，这我也没办法啊。”

林昊没想到这谭师傅还会做别的菜系，连忙问道：“那谭师傅，这熊掌还有啥做法，都需要啥，看看我能不能搞定。”

谭师傅看着林昊，虽然长的人高马大的，但样子稚嫩，说到底还是个孩子，正是贪吃的时候。

里面徒弟们正在处理野猪肉，也没那麽快，正好有点儿时间，也不介意跟林昊多聊聊。

看出谭师傅要长篇大论了，林昊连忙又点燃了两根烟，把一根放到谭师傅嘴里。

因为他现在两只手都各捉着两只熊掌。

谭师傅深吸了口烟后，缓缓吐出。

这也是现在这代人练出来的技能，不用手也能吸烟，而且烟叼在嘴里还不会掉，也不影响说话。

熊掌有多种做法，还包括红烧熊掌丶奶汤炖熊掌丶扒五丝熊掌等?。

红烧熊掌?：这是四川的传统名菜，选用肥嫩的熊前掌，通过细致的加工处理，除去膻味，再用鸡丶肉等配料红烧而成。

特点是肉烂味香，汁浓色鲜，非常名贵，宜用於宴席大菜?，而且特别适合给一些上了年纪的老人，牙口不好的。

奶汤炖熊掌?：将发好的熊掌片成坡刀片，与冬笋丶菜心等食材一起，加㣉奶汤和调味料，用武火炖制，待汁乳白发浓时即可。

这种做法的特点是汤鲜味浓?，适合酒局宴席。

扒五丝熊掌?：这是一种选料细丶做工精的菜品，需要海参丶冬笋丶火腿丶鸡胸脯肉丶鱼肚等多种食材与熊掌一起烹饪，味道丰富，是秋冬两季不可多得的美味?。

这道肉用料需要很多稀罕玩意，现在已经很难搞到了。

此外，还有家常做法如清炖熊掌，以及加㣉蜂蜜丶酱油等调料提升口感的做法?。

同时，也有将熊掌与鸡肉丶猪肉丶葱姜等辅料一起煮，吊出高汤，再去骨切片，与竹笋丶香菇等食材再次㣉锅蒸，最後淋上特制料汁的做法?。

这个上次你已吃过了，就不多说了。

讲完这些，一根烟也刚好抽完，完全不浪费一点，实在是牛啊。

林昊又连忙问道：“谭师傅，是这样的，你也知道，我个人喜欢打猎，而且明天又要出发滇省了，那边也有很多稀罕玩意，就是不知道你这一身厨艺，有没有啥菜谱的，看能不能卖一份给我抄一下啊，我闲着没事可以看看，如果遇到啥好玩意，也不至於瞎做，糟蹋好玩意不是。”

林昊没开口直接要谭家菜谱，也是考虑到现在的人对於这些手艺的保护程度，别说林昊就是一顾客，即使师徒关系，也不可能毫无保留的教他本事。

现在这些吃饭手艺大多数传男不传女，爷传父，父传子家传的。

毕竟他们也怕教会徒弟，饿死师父嘛。

但即使林昊这样子说，那谭傅父咋一听还有点儿生气。

但是一看到林昊这年轻的脸庞，又听说这林昊年纪轻轻的，竟然当上科长了，一个月一百多块钱工资，比他这大厨都高好几倍。

一下子也息了对方想偷师的转业的念头。

直接笑道：“林公安，你虽然年纪不大，但怎麽说也是个科长啊，学这伺候人的玩意干啥，以後弄到啥好东西，直接拿过来就是，我这帮你加工得了。”

讲完直接转移话题道：“那这熊掌我就帮你红烧熊掌?和奶汤炖熊掌?了哈，还好今天有人送来了几只鸡，刚好派上用场，你先坐。”讲完就直接进后厨了。

看来也是怕林昊缠着他不放，又不好意思得罪林昊，咋说也个当官的。

林昊也知道这事有点儿操之过急了。

看来得找个机会，打听一下这谭劲松有没有什麽别的需求啊。

只要对症下药，林昊相信只是自己给的不合他心意，如果能给到他心头好，相信这事不难。

唉，还是得从朱叔那儿下手，说着就往饭店里走去。

而这会儿朱叔也早就从后厨那边听到两头野猪竟然有486斤，这实在是太好了。

够他们这儿用一段时间了，而且还是宴请上级领导。

要知道，上次领导带人来巡查时，没有什麽好的食材招待，让他自己都觉得不好意思。

还好大环境都是如此，别的店还不如他这儿呢。

但他想要进步，就不能止於前啊。

看到林昊进来，手里还提着熊肉和面粉，连忙上前道：“唉吖，小昊子啊，这玩意叫人帮你拿就行了呗，咋还要你亲自动手啊。”讲完招招手，让其中一营业员接过林昊手里的东西。

林昊也是连忙道：“朱叔，我明天出差，老规矩，这熊肉给我做熊肉馅饼，还有这面粉多出来的，帮我选点野猪肉，做肉包子，费用从野猪肉里扣。”

朱主任一听这话，连忙装做不开心的道：“嗐，你来叔这，那里差你这点手工费啊，都不用啦，只要以後你打到好玩意，带来叔这里就好，来来来我们上楼喝茶，我把钱结给你，那些一位让人帮你做。”

说着就拉着林昊往楼上走。

PS:今天是大年初一，祝大家春节快乐，蛇年发大财！

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