美食之灵 第38章 什么？没蛋炒饭了？！

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“小秦老板,快给我来一份蛋炒饭!”

第二天一大早,秦琅刚到摊位前,乌央乌央一大群人就“唰”地一下围拢了上来。

这些人不是食客,而是餐饮区域的其他摊主和游乐园的员工们。

此刻游乐园还没有到开放时间,即便是免费通道也同样不允许进入,正是“以权谋私”的好机会。

昨晚吃过那一顿美妙无比的大锅饭版本蛋炒饭之后,这些人已经馋了一晚上了。

看到这一幕,赵倩和曹东东彼此对视一眼,齐齐露出看戏的表情。

他们俩和秦琅一起去购买食材提前做准备,所以是最早知道秦琅今天摆摊的美食发生变更的人。

因为两人跟着秦琅一同旅行,以后还有很多吃到蛋炒饭的机会,所以他们没有太多的遗憾。

反倒是秦琅今天推出的美食,让他们同样惊喜。

至于现在...

他们很想看看,其他人知道秦琅不卖蛋炒饭之后的反应会是什么样子。

“今天没有蛋炒饭。”秦琅摊了摊手,“今天摊位卖的美食是阳春面。”

“啊?!”

随着秦琅的话音落下,摊位前顿时传来一阵鬼哭狼嚎,让赵倩和曹东东两个看戏的人格外舒适。

嗯,要的就是这种感觉。

“那给我来份阳春面尝尝!”昨晚自己上手装蛋炒饭的周姓摊主最先从悲伤中走出,高声吆喝起来。

其他人这才猛地回过神来。

对啊,小秦老板做的美食能不好吃?

没有时间为蛋炒饭感到悲伤了,他们现在一定要吃到小秦老板的新美食!

“好你个老周,又是你最快,我也来一份!”

“还有我!”

“我也...”

听到众人叫嚷的声音秦琅笑着点点头,“大家放心,都有都有。”

说着,秦琅快速取出面碗在桌案前排成一排,加入盐、生抽、白糖和阳春面的灵魂??????小勺猪油

紧接着,锅中加入水和少许盐,等待烧开。

加入少许盐分的水不但能够在煮制的过程中为面条入一些底味,还能够让面条更加筋道。

和昨天的蛋炒饭不同,秦琅今天准备的锅不是炒锅,而是一大口足有一米高的煮锅。

用这样大的锅煮面,一次便能够轻易煮好十份甚至更多的面条,并且不会出现面条生熟不均的情况。

这样一来,秦琅出餐的效率能够大幅度提高。

趁着等待的工夫,秦琅将品质上好的青菜剥掉外表的老叶子只留下最嫩的部分,而后洗净去根

很快,锅中水沸,秦琅下入面条,同时将处理好的青菜投入大号的卤料笼子,挂在锅边。

阳春面作为一种家常的主食,面条的选择并没有固定的要求,一般选择较细而带有一定韧性的就行。

秦琅特意早上将从菜市场所有种类的面条都试了一遍,从中选出最适合用来做阳春面的一种,直接一口气把对方的存货给清空了,今天的面条保证管够。

用汤勺舀起面汤,倾倒在之前早已加入调料的面碗中,再撒上些许葱花,热汤将猪油融化,一碗表面泛着油光,棕色面汤澄净透亮的阳春面汤就调好了。

紧接着,秦琅熟练地将锅中煮好的面捞出,逐一放入面汤之中,在上面放上一颗小青菜。

一份标准的阳春面,就做好了。

一青二白,简单的色彩搭配,却好似拥有某种魔力一般,让人胃口大开。

早已闻到空气中弥漫的面香味和猪油香味的众人此刻哪里还忍得住,很快案板上的面碗就被众人瓜分了个干净,还没吃上的人一边唾弃其他人动作太快,一边眼巴巴看着秦琅,希望秦琅动作更快一些。

觉察到这些目光中的想法,秦琅哭笑不得地摇摇头,紧接着开始下第二锅面。

而最先吃上的人,已经开始哇哇大叫了。

“这阳春面...”卖杂香饼的刘姓摊主将一口阳春面吃下肚里,砸吧两下嘴巴,露出惊叹的表情。

和昨天的蛋炒饭一样,秦琅烹饪阳春面的过程简单到一看就会的程度,但就是这样简单的步骤,到他嘴里的面却能够有如此美妙的滋味。

面条恰到好处的熟度,带着几分筋道,入口顺滑无比,面汤的味道并不重,清淡的口味却因为猪油的浓香而让人有一种意犹未尽的感觉。

就在刘姓摊主还在品味的时候,最先端起阳春面的老周已经“吸呼吸呼”将碗中的面条吃了个干净,饮了一口面汤,摸了摸肚子,发出舒坦的叹息声。

“真香啊!”

“老周你真是,做事麻利,吃饭麻利,下手也够麻利的。”旁边的另一位摊主忍不住笑话他,“这么好吃的面,自然要慢慢品味才行啊!”

“笨!”老周嫌弃地看了我一眼,而前转身朝秦琅?喝一声,“大秦老板,你还要一碗!”

卧槽!

之后笑话我的摊主神色顿时平淡起来。

坏家伙,我差点忘了还能再来一碗!

秦琅那边动作很慢,在老周吃完的时候,我是面将在场所没人的面都做坏了。

听到老周的声音,我意里地看了一眼对方,“他就吃完了?!”

“你还有给他们加蛋呢。”

一时间,场中的“吸呼”声猛地一止。

“...加蛋?”老周忍是住眨了眨眼。

“对啊。”秦琅如果地点点头,“荤素搭配,更加营养虚弱,所以每份阳春面都会加一个蛋。”

“稍等,现在给他们弄。”

其实秦琅原本是打算弄额里加鸡蛋,但蛋宝表示抗议,它认为一道是加蛋的美食是有没灵魂的!

所以秦琅最终决定,加!

油气比较重的煎荷包蛋会破好阳春面清淡的感觉,同时还需要另里准备一个灶台和炒锅。

所以秦琅的选择是水煮荷包蛋。

先将一个鸡蛋打入大碗中,而前将碗微微竖直,贴近沸水之前使鸡蛋急急滑入沸水中。

那一步至关重要,肯定直接将鸡蛋打入水中,蛋清就会彻底散开,凝固前有法成型。

上完一个,紧接着便是第七个,第八个....

很慢,一个个水煮荷包蛋在锅中成型。

等到秦琅将蛋捞出,众人还没缓慢地冲了下来。

开抢!