我，后土血裔，轮回诸天 第二十二章：酸菜鱼和鱼头豆腐汤

第二十二章：酸菜鱼和鱼头豆腐汤(第1/2页)

“行了，你快回屋换衣服，把头发擦擦干，待会还得上学呢，这鱼你准备怎么吃啊？中午回来吗？还是晚上？”

在默认自己这闺女神通广大的情况下，赵雪也懒得纠结鱼到底怎么来的。

是钓的也好，打的也罢，无所谓。

反正到嘴的肉不可能放过。

所以此时只是让后希赶紧回屋换衣服，并顺带问想怎么吃？什么时候吃？

“妈，我想吃酸菜鱼！”

有着上辈子记忆的后希，此时的第一反应就是想吃酸菜鱼，这么大的鱼做酸菜鱼铁定贼爽，光鱼腩肉就足够了。

“？”

“这是个什么做法？没听过啊。”

赵雪这话一出，后希才后知后觉的反应过来，好像此时此刻酸菜鱼还没发明出来，或许也有可能有类似做法，但至少他们帝都这没有，所以赶忙说道：

“哦，我也是听别人说的。

具体做法就是将鱼肉片成鱼片，加葱姜水，胡椒粉和盐腌制，再加点蛋清抓匀。接着便是切些酸菜酸萝卜，或者泡椒之类的东西放锅里炒，炒完倒水加盐等调味料调味，调成酸辣偏咸口味。

等酸菜煮的差不多，味道进入汤里面，就可以把酸菜捞出来放鱼片烫熟。

最后再往菜上撒点葱花蒜末辣椒。

倒热油激一下就行了。

如果想喝汤可以不放辣的东西，或者只放一点点辣，炒酸菜前炖锅鱼汤。

把倒水的步骤替换成倒鱼汤。

具体调料我不大清楚，我只知道大概的做法，妈，能不能做，我想吃。”

因为确实想吃，所以后希在解释的同时，顺带着还简单描述了下做法，以她亲娘的厨艺而言，都说到这地步了。

复刻制造出来应该没什么问题。

“用酸菜烧鱼？还挺有新意，以前只用酸菜烧过豆腐烧过肉，还真从来没烧过鱼，还是放鱼片，这菜挺精细啊！

可以试试，反正这次鱼肉多。”

作为厨艺工作者，面对自己从未听过的菜肴，赵雪无疑还是挺感兴趣的。

而且她闺女说的这么详细，除了具体放多少调料没说清楚外，其他主料配料基本都说清楚了，可见绝不是胡诌。

再加上这么大条鱼，多实验几次也不怕浪费，故而当即就同意了这件事。

同时想了想，又继续道：

“这么大条鱼，咱们家吃肯定是吃不完的，而且我中午和晚上也没时间回来做这条鱼，提前做好口味肯定变差。

小希啊，我是这么个想法。

我把这条鱼带到食堂去，将不大好或者说骨头比较多，做成鱼片没那么好吃的低价卖给食堂后勤，以不要票来换取，使用食堂里的各种材料做酸菜鱼。

鱼片也可以稍微分点给同事。

然后你们中午都到食堂那边吃。

在休息室吃怎么样，省得我来回跑费事，而且家里调料也不是很周全。”

自家有条件，而且眼看未来估计也不缺各种肉，自然没必要太过抠搜，完全可以适当放弃些，来换取做事方便。

对此后希自然是毫无意见。

其他啥贡献没有的更没意见。

确定好这条鱼的处理方案，后希便赶紧回屋洗了下头，擦干，并且换了身干净衣服，紧接着又囫囵吃了点早饭。

就匆匆出门上学去了。

而赵雪则是跟李帆两人合力，并且还借助工具，这才好不容易把那条一百多斤重的青鱼推到轧钢厂食堂，紧接着就是跟后勤主任讨价还价，将最精华的鱼腩肉以及鱼刺好取的一部分肉留下。

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同时还留了点鱼骨炖汤用。

剩下的，都以五毛钱一斤卖给了食堂，不过入完账，那些鱼肉和鱼骨头还是回到了赵雪手里，由她负责将肉剔下来做鱼丸，骨头烧汤，但是鱼头要留下来，给厂里领导中午加个鱼头豆腐汤。

一个鱼头再多加点豆腐。

够十几个人吃了。

鱼肉都给工人们吃了，领导们就喝点鱼头汤，这不过分吧，一点不过分！

于是乎临近中午的时候，赵雪负责的二食堂，就传出了阵阵浓郁的鱼汤香味，不少知情员工纷纷赶过来吃鱼丸。

虽然只有鹌鹑蛋大小，同时每人限购三个，但味道，也确实是相当鲜美。

加勺鱼汤，配点杂粮粗面。

简直不要太漂亮。

有的甚至舍不得吃，特地打包带回家，准备留给孩子，家长嘛，多数肯定都是宁愿亏待自己，不愿亏待了孩子。

李帆则是一下班就赶紧去附近的厂办托儿所，接走小闺女一起去食堂，等他赶到食堂后厨的时候，后希和李后光和李后宗兄弟俩已经到了，就等他们。

再然后，当然就是全家去休息室吃饭，那么多好东西光明正大吃不合适。

你偷偷吃，人家不羡慕正常。

哪怕知道，也不大好说什么。

可要是当着人家的面炫……

推门进屋，映入李帆眼中的是一口一米多宽的大锅，锅里满满当当，肉眼可见都是鱼片，除此外边上还有三个砂锅，里面是奶白的鱼汤和玉白的豆腐。

那香味不用说，嘴里直接泛口水。

赶紧将闺女推进屋，又关上门，李帆这才问道：“还专门烧了鱼汤豆腐？”

“不是专门烧的，周主任让我把鱼头留下来给他们做鱼头豆腐汤，那鱼头那么大，肯定不好整的炖啊，所以我就切碎了炖的，然后还稍微截留了点。”

说到这，并且因为人已经来齐。

赵雪赶紧开始分面前三砂锅鱼汤：

“小希，来，你喝这锅，鱼头装脑子的那一块被我特地切下来放在这锅里面，贼香，多喝点，吃脑子补脑子。”

“剩下的你们兄弟俩喝一锅，我们三个喝一锅，行了，赶紧坐下来吃。”

分完后，自然就是开始大快朵颐。

吃着的同时还没忘了夸两句。

“这个鱼竟然一点都不柴，还相当嫩滑，我以为鱼那么大，肉会柴呢。”

“又辣又酸，好开胃啊！”

“这个下饭太妙了，酸菜也特别好吃，从来没觉得酸菜这么好吃过欸！”

“妈，你手艺真好！”

“在家做的菜咋就没这么好吃？”

听到这，赵雪直接翻了个白眼道：

“家里哪有这么多调味料，而且在家菜要是也做这么好吃，咱家那点定量闹哪够你们造的，也就是你姐弄来了这么老些肉，不然我哪有这条件发挥！”

“巧妇还难为无米之炊呢！”

后希没说话，她正埋头猛吃，也不知道是不是自己的错觉，反正她真心感觉这百斤重青鱼肉比自己上辈子吃的那些鱼肉都好吃。而且因为是鱼腩肉，压根就没骨头，吃起来简直不要太满足。

碰到带点鱼油的部位，更是绝了。

满嘴脂香酸香，根本停不下来。