谢邀，我，小学生，已成厨神！ 第288章 你们都不爱吃佛跳墙的吗？

第288章你们都不爱吃佛跳墙的吗？(第1/2页)

儿子真的回来了，一点一点回到了从前那个意气风发的儿子。

这么短的时间里，出现这些变化，真是不可思议。

丁友兰对儿子说：“你给我煎几个煎饼吧，我要拿去送给阿军排挡的老板他们吃。”

全靠阿军排挡，她的儿子才有今天，必须要感谢。

“好的，那我多加个鸡蛋，再加一根火腿肠。”

安小豪熟练的给锅子上摊饼，加上各种配料，卷起来切成两半，装在纸袋子里，丁友兰拿着煎饼走进阿军排挡里面。

另一边，厨房里，大家都进入了忙碌之中。

今天是元旦节，难得的新一年开始，方商觉得，不管如何，都要做点好的。

所以，他直接来了一个大的。

什么凉拌黄瓜、凉拌藕片、凉拌石花菜之类的菜，他都没有算在菜谱里，反正配菜师们切好后，他调制三大盆的料水，季师傅拿去搅拌均匀后，就是三个菜。

为了给新一年一个新气象，他抛开这三道简单的凉菜，还准备了十个菜。

首先是粤菜里的香煎黄花鱼，腊肠蒸荷兰豆，咸鱼茄子煲，菠萝咕咾肉，外加一个上汤娃娃菜。

川菜里他选择了麻辣兔头，火爆腰花，辣子鸡，酸菜鱼，梅菜扣肉。

这十道菜可全是硬菜，而且每道菜的讲究还不一样，火爆腰花最讲究的是火候，稍微不注意就炒老了，而麻辣兔头和蒜泥白肉，都是川味里比较有名的凉菜。

整个菜谱里面，包含了凉、炸、蒸、炒、汤等五种类型的菜，十分丰富。

为了节省时间，方军跟老白商量了一下，还让老白把送来的鱼，安排超市里的杀鱼员工过来，专门给宰杀掉。

这么点小事情，老白自然不会不答应，反正超市里大清早的时候，可没那么多买鱼的，都是十点多准备做饭啊，买鱼的人才会变多。

直接把超市里专业杀鱼，技术最好的那个员工给安排到了阿军排挡去帮忙，到时候给员工算个加班费就好。

所有菜里面，最复杂的大概就是梅菜扣肉了，要先把准备好的五花肉切成大小合适的方形，放入锅里焯水煮制，煮到用筷子能够戳透的时候。

捞起来擦干水分，再给肉皮上涂抹方商专门调制的酱汁，然后肉皮朝下在锅里炸制。

要炸到什么程度呢，肉皮起泡变的焦黄蓬松后，翻面后继续炸制，把其他几面也炸到金黄之后才捞出来控油。

最后还要把肉切成0.3厘米的大号厚片，肉皮朝下的摆在碗里，和提前泡发好的梅菜放在一起，压的紧紧实实的，这才放入蒸锅了蒸制。

说起来可能大家会觉得简单，但实际上的细微操作方面，十分有讲究，就说分肉的时候，那四四方方的块状，要一次分的每块都大小适中，正好切片的时候，是碗那么大的，就不是随便能做到。

再说酱料的调制，最后入碗里，香料的配比，稍微有一步不对，就会味道大减。

原本自从挖掘到老爸对蒸菜火候的掌控后，最后蒸菜的那一步，是方军来做的，但今天，他已经变成了莫得感情的卤肉机器，根本没时间顾得了这边，最后这一步，就只有方商自己做了。

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他小小的鄙视了自家老爸一下，人家文旅局多夸了一会儿，就什么都答应了，要是人家再多夸一会儿，把他卖了还要给人家数钱。

幸亏这家里还有一个清醒的他，唉，自家老爸，继续宠吧，他拿出手机，拨通了文旅局的电话。

让文旅局再安排个人过来，除了帮忙真空包装之外，还要安排个人在门口支上摊位，把真空包装好的卤肉直接放在大门口，让那些外地网友拿身份证过来买。

文旅局那边一听是阿军排挡太忙，人手不够，二话不说，又安排了两个人过来。

除了帮忙看摊位，还可以帮忙扫扫地擦擦桌子什么的，让方商随便使唤，怎么使唤方便怎么使唤，他们绝对支持。

当梅菜扣肉都被放进蒸锅后，方商给定时器贴在墙上。

转头去处理今天的限定菜品，佛跳墙。

要卖三天的菜，自然不可能一次熬成功，所以，是每天都在熬，昨天熬好的今天卖，今天晚上熬好的明天卖。

这会儿看着瓦罐里的佛跳墙食材在汤汁上微微颤动，方商嗅了下气味，感觉没问题，又把盖子盖上。

很快，又到了吃饭时间，太忙方商也没时间炒啥菜，就是什么简单炒点什么。

留够了十份佛跳墙之后，他把其中一份端到外面，送给正在大厅里忙碌的老妈。

回到厨房里，方军已经站在灶台那里，看着瓦罐里食材丰富，汤汁浓稠的佛跳墙流口水。

方商心领神会的给老爸盛了一小碗。

最后盛了一碗放在桌上，他对正在吃饭的大家说：“正好有多余出来的，你们都尝尝吧。”

大家正在吃饭，忽然看到了色香味俱全的佛跳墙被放在桌子上，整个人都傻眼了。

不是，他们作为员工，区区配菜师，区区洗碗工，还有佛跳墙这么高大上的菜可以吃吗？简直是不可思议！

其他的菜也就算了，哪怕是以前卖的最贵的北京烤鸭，本质上也就是一只鸭子而已，吃的是小老板的技术。

成本不贵，他们吃起来倒也没什么负担。

但这可是佛跳墙，成本都死贵死贵的佛跳墙，方老板算了成本都加价了的佛跳墙。

小老板也忒大方了点吧，就这价格，他们哪里敢下嘴。

于是，大家全都埋头去吃碗里的饭菜，假装没听到方商说的话。

方商转头给蒸锅里的火调小了一点，回头一看，一碗佛跳墙还是那么多，连动都没动一下，愣住了。

“你们都不爱吃佛跳墙的吗？这不可能吧。”

当然不可能，说实话，最近厨房里都充斥着佛跳墙的香味，那么浓郁的香味天天都在鼻尖里窜，谁受得了，就连方军都馋的不行，何况是他们。

但是，真的很不好意思开口啊。

“小老板，还是你吃吧，我们吃你做的炒菜就好。”