1984：从破产川菜馆开始 第254章 这比啥特产都好！

第254章这比啥特产都好！

「是嘛，那老汉儿还是有点厉害哦。」周砚笑着应道，绳子收的挺短的，阉割了一部分的摇摆角度，从而保证安全性。

轮胎洗的乾乾净净的，绑上绳子，看着还挺顺眼的。

老周同志确实有点手艺的。

「师父，来了啊。」周砚把车停下，看了眼桌上的棋局。

好家夥，杀的难解难分，兑子兑的就剩几个过河卒了。

能跟老周同志下成这样，说明肖磊同志也是个臭棋篓子无疑。

「嗯，今天没有坝坝宴，转过来跟你老汉儿下几盘棋。」肖磊抬头，瞧见周砚车后边绑着的两大袋东西，惊讶道：「你买这麽多芽菜爪子？」

「店里要用的嘛，今天去嘉州有点事，顺路就买了。」周砚笑着回道。

「用也用不着这麽多吧？这里少说也有五六十斤。」肖磊还是不解，「芽菜要放在坛子里保存，味道才不容易变，你买回来用不完，放久了要朽，失了味道又没了口感。」

「其实有一半是帮飞燕酒楼的老板黄鹤带的，他觉得我用的芽菜好，所以找我问……」周砚把帮黄鹤代购芽菜，以及包了黄老头三年期芽菜，以及每年保底要三千斤芽菜的事情，简单和师父说了。

黄老头那是师父带他去的，这事他肯定要说清楚。

「你倒是聪明，不告诉他地址，还能赚个跑路费。」肖磊闻言笑了，「你把三年期的芽菜给黄老头买了，他肯定高兴得很，再放一年，他那些芽菜都要洗了喂猪。不过，你一年定三千斤用得完？算下来一天要用十斤哦。」

周砚说道：「我粗略估计了一下，应该能用得完，芽菜回锅肉丶芽菜肉包丶咸烧白，用得着芽菜的地方还挺多的。我现在一天能卖二十份芽菜咸烧白，还不够卖，准备再加一个蒸笼，光咸烧白一天就要用四五斤芽菜。」

肖磊闻言点了点头，这倒是说得过去，「那我回头也找他先定个一千斤，免得到时候买不着才麻烦。」

「将军！」老周同志咧嘴一笑：「肖师，你输了。」

肖磊一拍大腿，满脸不服气：「再来一把！」

「那你们先耍，我去做菜了。」周砚推着车往里走，一边道：「师父，你等会下了棋，在店里吃了再走嘛，让我老汉儿跟你喝二两。」

「不得行，我要回去给你师娘做饭。」肖磊摇头。

「你不是说师娘喜欢吃卤菜嘛，等会给她打包份卤菜回去嘛。」周砚说道。

肖磊想了想，点头：「也要得。」

周砚进了厨房，便开始忙着为晚上的营业备菜。

李丽华跟着进了厨房，负责起一部分的切配工作。

李丽华如今已经事实上成为周二娃饭店后厨的墩子，肩负着洗肥肠丶切素菜，为中午丶晚上营业做的切配工作，还要兼顾上菜丶收桌。

劳动强度相当高，但她确实手脚麻利，体力充沛。

有她的加入，给周二娃饭店集体减负不少。

能力太强了，周砚这次真是捡到宝了。

他已经想好了，月底要给她多发点奖金，以资鼓励。

现在周二娃饭店实在是太忙了，忙到爆炸。

之前是五点起床，买菜丶炒浇头丶卖面丶做卤菜丶备菜丶中午营业丶备菜丶晚上营业，忙到七点半丶八点左右才能停下。

一天排的满满当当。

不光是他，他爸妈丶赵红嫂子丶李丽华，也是从早忙到晚。

这店早已不是他在孤军奋战，赵嬢嬢如今能够独当一面，把跷脚牛肉做好，同时还能兼顾着收银。

老周同志负责处理卤肉食材，以及卖卤菜，这事如今一点都不需要周砚操心。

赵红嫂子负责上菜丶收桌丶洗碗，以及打扫饭店卫生，同样做的井井有条。

累吗？

洗完澡，沾床秒睡，身体已经给出答案。

好在二十岁的身体，耐造，恢复能力也强，每天雷打不动一碗跷脚牛肉汤。

只要第二天能睁开眼，忙一天不成问题。

他的想法很简单。

既然努力就能挣到更多的钱，为什麽不拼命呢？

他的起步很低，开局一个小破店，还背着债。

那他就比别人更努力些，努力两倍丶十倍，凭什麽他不挣钱？就该他挣的！

饭店已经够忙了。

可他还是想做芽菜包子，想卖包子。

卖完一千个包子，拿到《包子从入门到入土》，他就算半个白案师父了。

这样的机会不去把握，他真睡不着。

他吃过没钱的苦，在孤儿院受过无数白眼，所以对挣钱还是有些执念的。

努力干活就能挣到更多的钱，不用去看人眼色，挺直腰杆把钱给挣了。

这种感觉，他可太喜欢了。

时间不够，那就四点起床。

他采访过很多餐饮老板，他们的生意做得很大，开了很多分店，挣了很多钱，已经进入躺平阶段。

但说起初创期，大都激情满满。

温吞的起步，是很难造就传奇的。

在这个一毛丶两毛挣钱的年代，不捞偏门，要在餐饮行业里闯出点名堂来，就得拿出十二分的干劲来。

在他看来，现在积累的菜品，都是在给去嘉州开更大的饭店做技术储备。

接下来他会物色一些人选，做人才储备。

换到更大的饭店，后厨必然需要增加厨师。

他一个人的出餐效率再高，也撑不起一家大饭店。

存钱丶老房子重建，都得一步步来。

如果前期准备工作不足，急着把饭店转到嘉州，收入没有苏稽高，那就没有任何搬的意义。

包子丶面条丶甚至是跷脚牛肉，这些都是可以拆分的业务。

郑强来找肖磊商量后天坝坝宴的事情，看了会象棋，便转进厨房帮周砚备了些菜。

「没眼看，两个臭棋篓，比我师父还菜。」郑强小声吐槽道。

周砚没笑，他跟老周同志也杀的难解难分，臭棋篓子三号，不配嘲笑。

周砚炒了芽菜回锅肉，又回锅蒸了一份咸烧白，再炒了个油渣莲花白，切一盘卤肉拼盘。

刚好师父和郑强也在，给他们上节大师课。

「来，开饭了。」周砚招呼了一声。

两个臭棋篓杀的难解难分，以平局告终。

「你这个咸烧白，看着有点安逸哦。」郑强看着周砚掀开盖在盘子上的土碗，眼睛顿时一亮。

「嗯，颜色看着多巴适，闻着也香。」肖磊凑过来，同样点头道。

「来，请两位大师指点指点。」周砚笑着把筷子分了，赵嬢嬢已经一人盛了一碗饭上桌。

「啥子指点哦，我们这叫互相学习，互相进步，我最近跟着师叔做的最多的就是咸烧白，还是总结了不少心得的。」郑强笑着摆手道。

肖磊夹了一块肉，认真观察了一下，然后喂到嘴里，细细品着，眼睛渐渐亮了起来。

「这咸烧白好安逸哦！味道简直太巴适了！」郑强已经忍不住惊叹，抬头看向周砚：「周师，我想学这个！」

肖磊跟着点头：「确实巴适，这味道调的太好了，火候控的也好，回锅蒸一下，味道已经全部进了肉里面，吃起来咸香适口，肥而不腻。」

顿了一下，他接着道：「比我做的还要巴适些。」

这话一出，赵嬢嬢他们闻言都有些惊了。

周砚这个徒弟，竟然比肖师傅做的还要好吗？

「师父，你这麽谦虚爪子。」周砚连连摆手，嘴角根本压不住，「你想学不？」

「那又要请周师指点一二咯。」肖磊笑着道：「过两天不忙了，我就来你店里跟着你学。」

周砚看着他道：「师父，明天你们不是要为后天的坝坝宴提前做准备吗？我来跟你学做其他蒸菜，到时候再互相交流一下咸烧白嘛。」

「也要得。」肖磊点头，拿起勺子舀了一勺芽菜到碗里，吃的连连点头。

周砚这份芽菜咸烧白，胜在了调味上，其他方面，他自认是不差的。

味道调的恰到好处，咸香入味，回口微甜，口感柔和，偏偏又不肥腻。

这不就是他一直追求，但没能达成的调味效果吗！

肖磊看了眼周砚，欣慰中带着几分感慨。

他如果有这种天赋，早些年就往外走了，哪能在苏稽一呆就是二十多年。

好在周砚还年轻，他肯定不会止步于苏稽。

「这个芽菜回锅肉也好香啊！巨下饭！周砚，你这个芽菜回锅肉炒的好，我感觉比蒜苗回锅肉更香！好吃！」郑强看着周砚，只有羡慕和佩服了。

这小师弟，还真是个天才啊！

同样是厨师，他学了十多年了，怎麽就样样不如他呢？

还是得多学多练才行，天赋差距太大了，偏偏还没他这干劲。

前些日子来周砚店里帮过几天忙，周砚的工作强度，让他这个混迹后厨十多年的老油条，都感觉到了恐怖。

太拼了！

只有在后厨待过的人才知道，这小小饭店要接待那麽多客人，厨师的锅铲都挥出火星了。

周砚一天乾的活，他在蓉城餐厅一个星期都干不了那麽多。

当然，现在也不行。

过了三十岁，他的精力大不如从前。

跟着师叔混就挺好的，让干啥干啥，忙完两天歇两天。

「芽菜吸油，炒回锅肉非常搭，让回锅肉吃起来都要清爽不少，又增添了一些风味，我也觉得还不错，准备上菜单。」周砚笑着说道。

肖磊点头道：「可以的，和蒜苗回锅肉是完全不同的两种风味，肯定有不少客人愿意点，反正芽菜的成本也可控。」

「我也是这样考虑的。」

众人一边吃饭，一边闲聊。

对于周砚的这两道新菜，肖磊和郑强都给出了非常高的评价。

吃过晚饭，肖磊和郑强便回去了，他们还要为明天办席提前做准备，一早就得拉着厨具去东家那，明天的坝坝宴在镇上办，倒是离得近。

客人一来，周砚也是立马忙活了起来。

等最后一桌客人的菜上完，墙上的牌子也基本摘光，周砚便解了围裙打卡下班，换身衣服出门跑步去了。

忙的头晕眼花，出门跑一圈反倒成了一件解压的事情。

「周砚！」刚跑到女工宿舍楼下，穿着运动服的夏瑶小跑着过来。

「今天交稿还顺利吗？」周砚笑着问道。

「嗯，杜主任和设计部的同事们都觉得不错，已经让设计部的同事配合我去设计衣服款式，我之前没涉猎过服装设计，所以还得多学多练。」夏瑶笑盈盈道：「不过，我觉得挺有意思的，很有挑战性的工作。」

「以你的审美和画画天赋，很快就能上手的，对于工作，你太有干劲了。」

「真的？」夏瑶的笑容越发灿烂，「那我可信了。」

两人边跑边聊，夏瑶的笑声不断，跑完一圈回到女生宿舍楼下，天色已经完全黑了。

这季节，天黑的越来越早了。

看着夏瑶的高马尾摇摇晃晃地消失在楼梯转角，三楼宿舍的灯很快亮了起来，周砚笑着转身离去。

可能也不是跑步解压，而是跟夏瑶一起跑步比较解压。

回到饭店，周沫沫在画画，老周同志在给赵嬢嬢洗脚，暖黄的灯光，让这一幕看起来温馨而美好。

「锅锅，你又去跟瑶瑶姐姐跑步了吗？」周沫沫抬头看着他问道。

赵嬢嬢和老周同志也是投来了好奇的目光。

「嗯，跑步去了。」周砚笑着点头，走到桌边，看着周沫沫画的荡秋千，眼睛一亮。

周沫沫坐在秋千上，老周同志在后边给她推秋千，赵嬢嬢抱着手站在一旁笑。

记录下了美好的一幕。

画的相当好。

「锅锅，我想把这幅画送给语嫣姐姐，你能帮我寄给她吗？」周沫沫抬头看着周砚，奶声奶气道：「我想给她分享，我也有秋千了呢，下回她回来，可以坐我的秋千。」

周砚笑着点头：「好啊，那我帮你写一封信？你有什麽想跟语嫣姐姐说的，我帮你写下来，这样她就能看到了。」

「真的？好啊好啊！」周沫沫点着脑袋，可高兴了。

周砚转到柜台后边，拿了信纸和钢笔过来，在周沫沫身边坐下，「来嘛，说你想跟语嫣姐姐说的话。」

周沫沫歪头想了一会，开口道：「语嫣姐姐，我想你了，你回到你的家了吗？我跟你说一个好消息……」

小家伙的话有点密，一句接一句的，周砚写满了两张纸。

「最后，祝姐姐和奶奶，天天开心。」

周砚在末尾写上了周沫沫的名字，以及日期。

「挺好的，明天我就帮你寄出去。」周砚笑着把信塞进信封，段语嫣收到信，应该会很开心吧。

周沫沫絮絮叨叨的信里，充满了爱意和童趣。

小朋友视角的世界和友情，是如此的特别和纯粹。

周沫沫跑到柜台后边，不一会拿了一迭钱过来递给周砚，「锅锅，我有钱钱，用我的钱钱寄。」

「不用，哥给你寄。」周砚笑着把钱给她推回去。

「不行！要我给钱钱。」周沫沫摇头，又把钱给周砚递过来，小脸上满是认真。

「行，那要不了这麽多，八毛钱就够了。」周砚从周沫沫的手里抽了八毛钱。

「好的~」周沫沫开心的拿着剩下的钱放回小钱箱里。

段语嫣给他留了香江的地址，不过他还没有寄过香江的信，明天去邮局问一问，看要怎麽寄。

「要不要给段小姐寄点特产？她这个人还是挺好的。」赵嬢嬢问道。

「等临近过年再给她寄点年货吧。」周砚摇头，举着手里的信和画道：「这比啥特产都好。」

周砚洗完澡出来，从柜台后边拿出一块木板，把芽菜回锅肉写上，价格定为2元，和蒜苗回锅肉同价。

然后他又到门口煮跷脚牛肉的灶前量了一会尺寸，把新建灶的尺寸给定下来，画了个简单的草图。

左边刚好能再贴着砌一口灶，尺寸是按照蒸笼的要求来的。

老周同志今天已经去和泥瓦匠张师打过招呼，明天就会拉砖和水泥来砌灶。

砌完还得晾个两三天，明天再去找胡天磊买四个蒸笼，前期差不多够用。

芽菜肉包周砚就不急了，等灶砌好了，下周一再上也不迟。

心理上给点缓冲，再好好睡几天懒觉。

卖包子这活不简单，得做好心理建设。

一觉到天亮，周砚早早起床，跟老周同志出门买菜去了。

七点左右，店里的吃面的客人便渐渐多了起来，二十张桌子，零零散散差不多能坐满。

「看到没得，纺织厂工人的生意好做得很！这小子一天光卖面都能挣好几十块钱。我们合夥干，就卖包子，肯定能挣钱！」消失已久的王老五，戴着帽子，和一个光头中年男人蹲在远处树下，小声说道。

(本章完)