1984：从破产川菜馆开始 第310章 老饕遇上了老饕 月票加更19

第310章老饕遇上了老饕（月票加更1985）

周砚把车停下，笑着和做锅盔的嬢嬢道：「嬢嬢，我要两个锅盔，牛肉丶猪肉各一个，帮我切成两半边嘛。」

嬢嬢笑着应道：「要得！这一锅马上好了，刚好剩两个，给你们了。」

「好。」周砚点头，运气不错，凑上了。

旁边确实围着三个客人在等，一个头发半白的大爷自来熟，笑呵呵地跟周砚聊了起来：「小伙子，我跟你说，蔡三妹是正儿八经的彭州军屯镇的人，做的锅盔安逸得很，酥脆化渣，我都吃了三年了，隔天下午就要来吃一个。」

「是吧，煎烤的金黄金黄的，看着就安逸，大爷，你还是会吃。」周砚跟着点头，他就爱和这种自来熟的老头聊天。

老爷子瞧着得有六十岁了，穿着黑色棉服，收拾的乾乾净净，头发两边梳，像退休老干部。

老头一听乐了，笑眯眯道：「说到吃，那我就不谦虚了，这嘉州城里哪家饭店味道好，哪家摊摊做的东西正宗，我还真是门清。」

「那我可得请教请教，下回我就奔那正宗的去吃。」周砚连忙给他捧上。

老爷子很是受用，顺着话头讲：「你要想吃羊肉汤，那你去吃鼓楼街那家刘记简阳羊肉汤。他家一年只卖四个月，羊肉每天新鲜现杀，羊肉汤那叫一个鲜美。

羊杂一定要点，特别是那羊肠，吃的就是一口肥美的口感。

吃完了，涮上一把老板院子里新鲜现掐的豌豆颠，那叫一个嫩，冬天吃一锅，赛天仙！」

一旁的夏瑶听着都忍不住吞了吞口水，她还真爱吃豌豆尖，这刁钻的吃法，她还是去了山城上大学才第一回吃到的。

川渝人爱吃掐尖的东西，豌豆尖丶红苕尖丶南瓜尖……反正就得掐尖吃，好那一口鲜嫩。

周砚注意到了她的反应，觉得有趣，想着要不晚上去吃个羊肉汤？

冬天和羊肉汤可以说是绝配，羊肉燥，天气一热基本上就没人吃了。

所以川渝很多羊肉汤馆都是季节限定的。

天气一暖和起来就关门，或者原地转行卖别的。

老爷子还真是老饕，听他一讲，心头的馋虫还真被勾起来了。

周砚笑着道：「简阳的羊肉汤名气大，大爷吃过邛崃道佐的红汤羊肉没有？我觉得味道也相当巴适，跟简阳羊肉汤是截然不同的风格，红汤麻辣，冬天干一碗，一天都是暖和的，相当巴适。」

大爷闻言眼睛一亮，有些惊奇的看着周砚：「你还懂得起哦！道佐的红汤羊肉是安逸，小香芹和泡山椒，配上红汤土灶炖耙的羊肉，味道简直不摆了！

我去邛崃的时候，早上不是吃奶汤面就是吃碗碗红汤羊肉，不管是下面还是下饭味道都是一绝！厚切的带皮羊肉，绵软化渣，肉皮弹牙，吃起来太爽了！」

「我都有大半年没吃过红汤羊肉了，你这样一说，过两天我高低要去道佐吃一顿。」大爷说着还吞了吞口水，把自己给馋到了，「前面刚开了家红汤羊肉，可惜做的不太正宗，我尝过一回，是道佐人开的，但技术没学到家，不好干。」

「大爷吃着哪家好，下回有空我也去吃一趟。」周砚说道。

大爷笑道：「道佐镇上本地人多的随便选一家，都好吃，不得乱整。」

「有道理。」周砚点头。

邛崃在蓉城的西边，生产美酒和茶叶，是一座被低估的美味城市，他以前最爱跑嘉州和邛崃拍探店，那些不起眼的小镇，总能给他找到惊喜。

「你要想吃鲜烧牛肉，你得去吃学道街口子上那家王记鲜烧牛肉，他们家的牛肉是每天从周村杀了运上来的。牛肉烧的好，软烂入味，一锅新鲜牛肉丶牛杂红烧，特别下饭，年轻那会我一次能吃三大碗饭。」

「你要想吃临江鳝丝……」

老爷子被周砚勾起了兴致，滔滔不绝，周砚拿出笔记本记了几个店名和地址，还能跟老爷子接的有来有回。

两个时代的老饕，在这街头的锅盔摊前狠狠共鸣了。

地道老饕推荐的店，以后有机会还真可以去尝尝。

老爷子对周砚的捧场行为非常满意，拿到锅盔了，才意犹未尽道：「小伙子，你是做啥子的？看你也很懂吃的样子。」

「大爷，我就是开饭店的。」周砚笑着道。

老爷子眼睛一亮：「哦？原来是开饭店的哦，你饭店开在哪？下回我去尝尝。」

周砚笑着道：「离得远，大爷怕是不太方便去。开在苏稽，嘉州纺织厂大门口，周二娃饭店。」

「苏稽啊，不远不远，我经常去，坐上大巴，摇摇晃晃半个小时不到就拢了。我有个老朋友就是苏稽镇上的，他腿脚不方便，我还常去找他喝茶聊天。」老爷子笑着摆摆手，「下回我要再来苏稽耍，就来你店里吃饭，看看你的厨艺怎麽样。」

「要得！周日不营业哈，大爷莫跑空了。」周砚笑着说道，聊会天还能聊出个潜在客户来，挺好。

别人说去，周砚多半觉得是客套。

但这老爷子一瞧就是个对吃很讲究的老饕，他说要去，那还真有可能。

「对了，你喊啥子名字呢？」大爷本来都要走了，又停下问道。

「周砚，周村的周，砚台的砚。」周砚笑着道。

「周砚，这个名字听着还多有涵养。我叫萧正则，你这个小伙子多有意思的，我就喜欢跟你们这些年轻人交朋友，下回见。」大爷笑着说完，咬着锅盔走了。

「慢走，萧大爷。」周砚说了一声。

夏瑶在旁全程一言未发，但听的津津有味，两人聊天的内容她觉得挺有趣的，你来我往，难分高下。

周砚对于各种美食的见解，让那老爷子都十分认同，这点让她觉得周砚挺厉害的。

「来，小伙子，两个锅盔给你切出来了，五毛钱。」老板娘说道，把锅盔给周砚递了过来。

锅盔在油锅煎过之后，还得立在边上烤一会，把多馀的油沥乾，同时也让表皮烤得更为酥脆。

表皮金黄的锅盔，螺旋纹路清晰，瞧着就像一个千层饼一样，泛着油亮的光泽。

切开之后，金色表皮与白色面皮还有肉馅交错，明显的内外分层，肉馅的油脂肉香扑鼻而来。

周砚正在掏钱包，夏瑶已经给老板娘递上五毛钱，笑盈盈道：「我请你吃锅盔。」

周砚松了手，看着她笑：「行啊，那晚上我请你吃羊肉汤？让老板也给我们掐一把豌豆颠。」

夏瑶眼睛一亮，点着脑袋：「好啊，刚刚听那萧大爷讲的羊肉汤，我真有点馋了。」

她的语调轻柔中带着一丝俏皮，笑容甜的跟只小馋猫似的。

「来吧，尝尝你想吃的锅盔，拿着有点烫哈。」周砚把牛肉和猪肉的锅盔各递了一半给夏瑶，牛皮纸垫着，拿在手里还是有点烫。

但这玩意得吃热的才香，冷了之后，吸饱油脂的面饼吃着就会觉得有点腻。

夏瑶接过锅盔，凑到嘴边轻轻吹了吹，先咬了一口猪肉馅的。

咔嚓！

酥脆的表皮一口咬下去就碎了，内层则是柔软而有嚼劲，咸鲜油润的肉馅，鲜嫩多汁，这一口下去，三重口感合一，相当美妙。

夏瑶的眼睛都随之眯了起来。

啊啊啊~~好香啊！

想尖叫！

是她想吃的锅盔！

那大爷果然没有吹牛，这家锅盔真的好吃。

又咬一大口，酥酥脆脆的，香的没边了。

周砚看她吃的那麽香，也是拿起锅盔咬了一口。

酥脆的外壳，咬下去直接掉渣，内里的层次感很强，柔韧的面皮裹着酥软的肉馅，咸香微麻，香油与猪肉融合的香味直冲脑门。

锅盔又有酥油千层饼的名号，香丶酥丶脆丶细嫩化渣而闻名。

好吃！

萧大爷确实权威。

不一会，半个猪肉馅锅盔就下了肚。

周砚又咬了一口牛肉馅的锅盔。

也挺香，但没猪肉馅那麽油润，还贵了一毛钱。

夏瑶也咬了一口牛肉馅的锅盔，跟周砚道：「猪肉馅的感觉更香，比我们学校后门卖的那家好吃。」

「嗯，我也觉得猪肉馅的好吃。」周砚笑着点头，「咱们俩能吃得到一锅去。」

「吃得到一锅吗？」夏瑶跟着念了一遍，捂着嘴笑了起来，莫名戳中她的笑点怎麽回事。

「老板，再要九个猪肉馅的锅盔。」周砚和老板娘说道。

「九个？」老板娘有点惊讶，抬头看他。

「对。」周砚点头。

一人一个尝个味，老板娘做的这个锅盔味道确实不错。

这年代大家肚子里没什麽油水，吃个锅盔不影响等会吃晚饭，权当开胃小点心了。

老板娘给他一锅出了，装好递给他，推着自行车回了家。

今天周日，像周砚这样进城游玩的弯脚杆不少，嘉州码头是热门景点，从这里坐游船去看大佛，或者在码头看船，人群聚集。

齐老四的卤味店生意火爆，周砚推着自行车路过的时候，里边有四五个客人正等着买卤肉。

好的口岸，齐老四做的卤肉都能卖的不错。

三块钱的租金和三十块钱的租金，差距就在这里。

论做生意，齐老四的水平远在老罗父子之上。

朱红大门上没挂锁，说明人还在家里。

周砚上前准备敲门，发现门是虚掩着的，伸手一推就开了。

「沫沫！」周砚推着自行车进去，喊了一声。

「锅锅！瑶瑶姐姐，我来咯~~」小家伙从院子里迈着小短腿跑来，一会就晃到了他们跟前，仰着脸瞧着夏瑶手里捧着的大纸袋，鼻子动了动，嘴角流出了不争气的泪水：「瑶瑶姐姐，你给沫沫带什麽好吃的呀？好香啊！」

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(本章完)