1984：从破产川菜馆开始 第364章 铁英，上课不认真听讲吧 月票

第364章铁英，上课不认真听讲吧（月票加更9/55）

孔国栋十几岁就拜师孔二爷进入乐明饭店后厨，见过乐明饭店二孔巅峰时期，横压嘉州一众饭店的时期，也经历过孔派三代弟子方逸飞丶宋博等崛起，引领一时潮流的年代。

他的做菜天赋，在一众师兄弟中只能算中等，但长期参与饭店管理经营，在乐明饭店呆的时间足够漫长，眼界还是有的。

以周砚的厨艺，从周二娃饭店的菜单中优中选优，又加上雪花鸡淖丶宫保鸡丁和干烧岩鲤这三道宴席菜，三十块一桌。

别说嘉州了，就算拿到蓉城，那也是无敌的存在。

如今嘉州干烧岩鲤和雪花鸡淖做的最好的厨师是周砚，孔派真传，得到孔二爷认证的。

麻婆豆腐丶鱼香肉丝这些菜，随便哪一道也一样很能打。

而周砚这包席菜单，基本是按照正常菜单的价格来算的，性价比直接拉满了。

「师伯谦虚了，在嘉州吃包席，首选肯定还是乐明饭店噻。」周砚泡了茶给孔国栋，阿伟还真是能给他拉仇恨啊。

「那是以前，现在不好说喽。」孔国栋叹了口气，握着渐渐发烫的茶杯，笑容中透着几分苦涩：「孔派这些年培养出来的人才，基本都被调走了，在如今的嘉州餐饮市场之中，竞争力已经大不如前。

不说飞燕酒楼这种老对手，最近又多了个万秀酒家整的多红火，据说还有大老板在看地，想要修更大更好的酒楼，从蓉城请大厨下来掌勺。」

「嘉州的餐饮行业，现在竞争已经那麽大了吗？」周砚闻言有些惊讶，孔国栋作为乐明饭店的副经理，消息肯定灵通。

孔国栋略带无奈道：「竞争大是正常的，每个经济发展不错的年代，餐饮行业的竞争都大。乐明饭店的问题在于自身竞争力下降。

本来我还想着老罗跟着你学会了雪花鸡淖，乐明饭店的菜单上又能多一道菜，结果他转头就辞职下海开饭店去了。」

周砚若有所思，饭店的核心竞争力终究还是厨师的手艺，好奇问道：「师伯，那万秀酒家什麽来路啊，我有个朋友这周日还要在那办酒席，主要做包席吗？」

孔国栋说道：「万秀酒家来路不简单哦，大老板是个女的，姓梅，说是从蓉城来的，有钱有背景。合伙人叫严戈，荣乐园出来的一级厨师，带着一帮徒弟从蓉城过来，水平还是比较高，招牌打的很响亮。

上个月才刚开业，场地弄得很漂亮，新修的宴会厅，还专门做了个舞台，名声已经开始打出来了，最近还在到处高薪挖厨师，都挖到我们乐明饭店来了。」

「那这是冲着乐明饭店和飞燕酒楼来的哦。」周砚若有所思。

「是的，最近我们经理压力也很大啊，头发越发稀疏了。飞燕酒楼估计也是焦头烂额的。」孔国栋点头，作为二把手的他，感受还没那麽深刻。

「师父，老罗师叔和小罗的饭店生意怎麽样？挣到钱了吗？」阿伟好奇问道。

周砚也看了过去。

「不得行，一天天开张都难。」孔国栋摇头，「也不晓得老罗想的啥子，把饭店开到那麽深的巷子里去，鬼大爷会进去吃饭嘛。」

「那不是遭了，小罗娶媳妇的彩礼都砸进去了噻。」阿伟闻言有些担忧。

周砚不意外，这个结果基本在他的预料之中，选址错误导致的失败是很难扭转的。

老罗师叔的生爆盐煎肉炒的不错，各种小炒丶烧菜也做的可以，但终究不是孔怀风和孔庆峰，没那麽大的名气，能让人专程找到那条狭窄的巷子，进门吃饭。

孔国栋看着周砚问道：「周砚，我听你师父说，你的饭店也经历过一段时间的低迷，一度经营不下去，后来是如何逆转翻盘，把饭店经营的那麽好的？你有没有啥子方法能够传授给老罗的？」

「在保证味道的前提下，就一点，我的饭店位于纺织厂门口第一个铺子，地段决定一切。」周砚说道。

「那没救了。」孔国栋摇头，叹了口气道：「还好老罗辞职的时候，我留了个心眼，给他办的停薪留职，就看他啥子时候回来咯。」

「那老罗师叔不得被婶子骂死。」阿伟跟着叹气，「看来这个体饭店也没那麽好干啊「」

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「废话，天底下那麽多厨师，你看能当老板的又有几个？像周师这样万中无一的天才，多少年才能出一个。孔大爷丶孔二爷够厉害了吧？也是当一辈子的厨师，没说自己去开个酒楼丶饭店。」孔国栋说道。

「那是，周师不光菜做得好，生意做得更好。」阿伟跟着点头。

「行了行了，师伯，阿伟，你们别给我戴高帽了。」周砚实在受不了这师徒俩阴阳怪气，抬手看了眼表：「我要去做卤肉了，师伯，你留下来吃个午饭呗？」

孔国栋摆摆手：「你忙你的，不用管我，我喝了这杯茶我就走，今天星期三，事情多得很，下午还有个会要去开，上午要回去整理资料。」

周砚闻言也没有挽留，让他们师徒俩叙旧，转身回厨房卤肉去了。

万秀酒家这事，倒是让周砚有点好奇呢。

面对来自蓉城资本的冲击，乐明饭店和飞燕酒楼所要承受的压力肯定不小。

还好合伙人只是一级厨师，要是来个特级厨师，乐明饭店和飞燕酒楼都得炸。

那就真的只能跪求祖师爷出山了。

这倒是给周砚提了醒，去嘉州之前，还得多积累一些菜品。

在苏稽他能嘎嘎乱杀，主要还是因为国营饭店不争气，没有太强的竞争对手。

但去了嘉州，没两把刷子，真没法立足。

不多时，阿伟进了厨房。

「师伯回去了？」周砚问道。

「回了，看得出来我师父压力也挺大的，鬓角都有几根白头发了，肯定没少操心。」

阿伟点头。

「你不在，他肯定少操不少心。」周砚说道。

「周师，房子没了可以再建，但你是贱的不能再贱了！」阿伟咬牙切齿的走了。

对于周砚能破格参加三级厨师考试的事，老周同志和赵嬢嬢还是挺高兴的。

赵嬢嬢拿着通知书看了又看，转头问老周同志道：「这个字念啥子？」

「念冠」，免冠就是不戴帽儿的意思。」老周同志说道。

「铁英，你看你，上课不认真听讲吧。」周沫沫凑过来看了眼，「我都认得！冠，歌乌暗冠！」

「周沫沫，显得你了是吧！」赵嬢嬢伸手去抓小家伙。

小家伙溜得比谁都快，嘴里还念着：「我是跑步冠军！」

「她还会组句呢，难怪是学习标兵。」老周同志乐得不行。

赵嬢嬢也忍不住笑了。

中午生意确实好，客人至少多了两成，排队的很多，营业时间再度逼近工厂中午上班时间。

忙完，阿伟直接瘫坐在凳子上，连解围裙的力气都没了，一脸生无可恋：「哪来这麽多客人啊？这比昨天干包席还累！」

「是啊，今天生意比前两天都要好。」曾安蓉也有点懵，今天中午后厨效率拉满了，差点没忙过来，连她都感觉到累了。

周砚倒是挺淡定的：「这就叫GG效应，在短时间内吸引很多客人来店里吃饭。其中有少部分是从来没来过的客人，大部分是之前来过，但是有段时间没来了，看到后突然想来吃的，高峰期会集中在这两天。」

「你们歇会去睡个午觉吧，今天晚上不会太忙，因为剩下的菜不多了。」

「沫沫，要不要去乡下转一圈？」周砚提了个篮子，推着自行车出门，冲着门口秋千上坐着的周沫沫问道。

「要！要去！」周沫沫立马点头，晃着小短腿，冲着周砚道：「锅锅！抱我一哈嘛~~」

周砚笑着把车靠过去，弯腰把小家伙从车轮秋千里捞了起来，放在了车前杠上。

「出发！出发！」小家伙把着车把手，开心喊道。

说起回乡下，小家伙永远是最积极的。

回到老宅，老太太和邻居家两个老太太正坐在门口烤火摆龙门阵。

「奶奶！王老姑！刘三奶~~」周沫沫还没下车呢，就先喊上了。

周砚也跟着招呼了一遍。

「回来了啊乖乖。」老太太起身过来，伸手把周沫沫抱了下来，口袋里摸了一颗糖塞到她手里，「大白兔，给你留的。」

「哇！是我最爱最爱吃的兔兔！」周沫沫开心的不得了，然后从口袋里摸出一枚金币巧克力塞到老太太手里，凑到老太太耳边小声道：「奶奶，只有一颗哦，你偷偷吃，王老姑她们没得，看到了要哭。」

「要得。」老太太点头，把金币巧克力放到口袋里。

奶孙俩相视一笑，像是拥有了同一个秘密。

周砚看着这一幕，嘴角也是微微上扬。

「奶奶，我来给腊肉翻个面。」周砚提上篮子往院子里走去。

「我说了我帮你翻的嘛，来来回回跑也不嫌麻烦。」老太太牵着周沫沫的手跟着进门。

「那不行，好几百斤呢，把你累着了，我要上家庭军事法庭的。」周砚笑道，把篮子放到桌上，笑着小声道：「奶奶，给你带的卤猪蹄，今天这个最肥了。」

「要得，晚上我就蒸来干。」老太太笑着点头，往他手里也塞了一颗大白兔奶糖，「给你也留了一颗。」

周砚剥了糖壳直接塞到嘴里，笑着道：「嗯，抿甜。」

「瑶瑶呢？她上班吗？」老太太问道。

「嗯，她今天要上班。」

老太太看着他：「你们两个，成了没得？」

周砚笑着点头：「成了。」

老太太的手已经握住了鸡毛掸子，闻声虚空挥了两下不存在的蜘蛛网，惊喜道：「真的？瑶瑶乖乖同意了？

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