1984：从破产川菜馆开始 第363章 整个嘉州，无人能敌 6k二合

第363章整个嘉州，无人能敌（6k二合一）

「哦，我刚刚顺手剁了。」曾安蓉随口说道。

「啥？那麽大一坨肉呢！怎麽能顺手呢？！」阿伟一觉睡醒，发现工作没了，天都塌了。

「你不是起不来吗？那就不用起了呗，七点起来吃早饭刚好合适。」周砚笑着道：「小曾乾的就挺好的。」

「是啊，年轻人，多睡点也挺好的，说不定还能长点个。」曾安蓉微笑道。

「曾姐，怎麽你现在讲话也一股子孔味啊？」阿伟看着曾安蓉。

「怎麽？」

「累了，不想说话。」阿伟叹了口气。

「行吧，那你一个人待会。」

「算了，话不多不是我的风格。」阿伟把手里的双刀放下，凑到正在案板上揉面的曾安蓉跟前，一脸不可思议：「曾姐，你一天天哪来的那麽多使不完的牛劲啊？干一天活，看一晚上书，今天早上四点半就起来和面丶剁馅？真没觉吗？你这样是不对的，会给同事带来比较大的压力。我们青年不应该这样！」

曾安蓉纠正道：「我早上起来还读了会书。」

阿伟：「」

「我今天想通了一个道理，有些道理是想不通的。」

「阿伟，你不能通过检讨别人来安慰自己。」周砚笑道。

「不行！犯错的时候我必须先检讨别人，然后安慰自己。」阿伟正色道。

「阿伟，你要不要试试做包子？」曾安蓉把面和好放在一旁，转而又跟着周砚开始揪面剂子，学做包子。

「我曾经说过我肯定不会学做包子的。」阿伟看着曾安蓉，表情有点复杂：「不过，现在我改主意了，我觉得我还是应该学一学白案的手艺，说不定以后用得着。」

李丽华和赵红他们也来了。

周立辉进门来，先跟每个人打过招呼，然后凑到阿伟跟前：「伟哥，你今天还教我双刀剁肉馅吗？」

现在周二娃饭店，也就辉辉真心实意的喊他一声伟哥了，阿伟叹了口气，幽幽道：「抱歉辉辉，我已经失去了剁肉馅的资格，今天店里的肉馅都被曾姐剁完了，我们————」

「曾姐，那你能教我双刀剁肉馅吗？」阿伟话都没听完，已经凑到了曾安蓉跟前问道。

「要得。」曾安蓉笑着点头。

阿伟：「————」

世态炎凉！人心不古啊！

「小曾今天也做包子啊？」赵红系上围裙，洗了手，在白案桌前坐下，准备开工今天的六百个肉包。

「对，跟赵姐丶李姐学做包子。」曾安蓉点头。

「我也学！我也跟着两位姐姐学做包子。」阿伟连忙过来站定。

「学艺还是要跟对师父，让周师教你们嘛，免得给我们带歪了。」赵红说道。

曾安蓉和阿伟看向了周砚。

「来嘛，你们是厨师，从擀面开始学。」周砚招呼两人过来，开始从擀面皮教起，然后教怎麽把包子掐出二十四道褶子，包出一个皮薄馅大的大肉包子。

「这样，那样，再这样————」阿伟看着手里棱角分明，形状古怪的包子满意的点了点头：「还行，包住了，曾姐你看————」

他的声音戛然而止，看着手指翻飞的曾安蓉，很快，她的手上多了一只包子。

标准的二十四道褶子，包子圆润饱满，看起来和周砚刚刚包好放在一旁当模板的那只鲜肉包几乎没有区别。

「不是，曾姐，你干嘛？」阿伟眼睛瞪大，感觉受到了欺骗，「不是说好了一起学做包子的吗？」

「曾姐好厉害啊！」辉辉在旁边惊叹道。

「嗯！这包子做的好标志哦！」赵红赞叹道。

「是做得好，跟老板做的都差不多了，比我做的好得多。」李丽华也跟着点头。

曾安蓉把包子放蒸笼里，这才看了眼阿伟手里的包子，「哦，阿伟也包的挺好啊。」

「我觉得这包子，不做也罢！不做也罢————」阿伟叹气，有点受伤。

「小曾是做的挺好的，之前有学过吗？」周砚同样有些意外，曾安蓉这包包子的手艺绝对是熟练工，又快又好。

「我不会和面，不会炒馅，白案师父不愿意教。但擀面丶包包子这种重复的工作，是交给我来做的，包过两年包子，所以手艺还算熟悉。」曾安蓉有点不好意道，「半吊子水平，只会一半。」

「这些白案师傅能把事情做得那麽绝吗？两年都不教和面调馅啊？」阿伟闻言有些愤慨，看着曾安蓉的目光多了几分敬佩，「曾姐，这样的情况下，你还能沉下心来把包子做的那麽好啊？换成是我，就把包子做成正方形的！」

「那有什麽呢，他们愿意教多少就学多少呗，多少能学到一些东西嘛。」曾安蓉微笑道：「你看今天不就用到了，等我跟周师学会了和面和调馅，那我就会做包子了。」

阿伟沉默了，神情端正了几分：「跟曾姐这麽一对比，我以前过得是什麽神仙日子啊，而我却一点都不珍惜，挑三拣四，爱学不学的，太惭愧了————」

周砚安慰道：「阿伟，其实你很厉害了，才二十一岁，要刀工有刀工，要火候有刀工。」

阿伟当场就要哭了：「但凡我有点本事，也不会一点本事都没有。从今天开始，我要发愤图强！」

周砚颇为欣慰的拍了拍他的肩膀：「这就对了，趁着年轻多吃苦，老了就习惯了。」

「嗯。嗯？」阿伟感觉哪里不太对劲，但又好像挺合理。

曾安蓉这样的熟手加入，包包子的效率大幅提升。

阿伟倒也没有气馁，在曾安蓉身边站着，不懂就问，从馅料用量，包制手法一点点学，慢慢也能把包子包圆不破皮了。

不过阿伟的体验额度是有限的，满十个，立马物理下线。

「我觉得我已经找到感觉了，我再做十个嘛！」阿伟说道。

「你这包子做的客人肯定是不乐意吃的，只能当工作餐，上限差不多是十六个，你最多再做六个。」周砚看着他道：「这几个方的，一会你自己吃哈。」

「要得。」阿伟果断点头。

「没事的伟哥，一会我帮你吃三个。」辉辉很有义气地说道。

「辉辉，你真是我的好兄弟，下回我教你点真本事哈。」阿伟颇为感动道。

周砚在旁边看了一会，给曾安蓉指点了收口的一些小问题。

【叮！主线任务发布：饭店厨师培养A计划！一家饭店的成功取决于厨师团队的整体水平！只有一名厉害厨师是撑不起一家饭店的！目前饭店厨师梯队有待建设！请传授饭店厨师一道菜，并将其培养至【极其不错】水准。】

【任务奖励：未知。接受：是/否】

周砚刚准备去做拉面，脑海中响起系统的提示音。

厨师培养任务！

周砚的目光落到了曾安蓉身上。

曾安蓉的主观能动性太强了，而且白案天赋挺不错的，和面丶揉面，一点就通。

而且女同志普遍存在的力量不足的问题，在她身上完全可以忽略，多年的餐厅工作经历，练就她相当优秀的体魄。

她的核心力量很强，从前两天的表现来看，耐力也极好，属于高能量人群。

周砚之前考虑招募一名白案厨师分担早餐的工作，现在他改主意了，完全可以自己培养一名优秀的白案厨师。

周砚果断选择接受！

而且第一道菜谱的选择也很明确，就做鲜肉包！

鲜肉包无需炒馅，只要把肉末剁好，再把大葱碎和调味把控好，上手难度在一众包子当中绝对属于简单的。

关键是曾安蓉现在已经精通包制的过程，那她只需掌握好和面和调馅，再把控好蒸包子的火候，即可出师。

【极其不错】的标准可是相当高的，就连他师父也没几道菜能达到这个水准。

相较于炒菜，包子丶叶儿粑这类面点似乎要更容易一些。

那天他和夏瑶买的叶儿粑中，红豆馅和腊肉芽菜馅的即达到了【极其不错】的水准，不过鲜肉馅和核桃馅的只能达到【不错】的水准。

说明熟练度拉满的话，面点丶糕点类更容易提升水平。

周砚看了眼阿伟，便又收回了目光。

目前看来，阿伟还得练。

等曾安蓉完全上手，能负责包子和面条后，他就可以多去逛逛早市，分出一些精力去学习和做新菜。

「李姐，你收口的时候手指稍微旋转一下，这样收出来的口子会更圆更好看些。」

「赵姐，你第一个褶子可以捏小一点，这样捏出来的褶子就能达到二十四个了。

曾安蓉不光自己做，还能给李丽华和赵红指点一二。

至于阿伟，她更是手把手教学，一点不带藏私的。

所谓老带新，就是如此。

早上第一笼包子，一半是阿伟做的，便成了大家的工作餐。

其中形状最为古怪的几个，由阿伟自己负责吃掉。

辉辉确实讲义气，帮他吃了三个。

有曾安蓉手把手教学，后续进步还是挺大的，做出来的包子渐渐圆润，褶子也从八个捏到了十二个。

「阿伟，正方形的包子是你发明的盒子包吗？」周沫沫顶着两根呆毛，两只小手捧着一只大肉包咬着，满是好奇的看着阿伟问道。

「其实是牛角包，你看这两个角是不是很威武。」阿伟拿起一只包子比划道：「要不要跟我换一个？」

周沫沫歪头看着他：「阿伟，我只是小，不是傻，哪个好吃我知道的。

阿伟尴尬笑了笑，小家伙太聪明惹，根本骗不到。

众人吃过早饭，客人陆续来了。

可能是昨晚文艺汇演出名了，今天早上来吃早餐的客人明显增多。

刚到七点半，面和包子就卖完了。

「今天的包子和面全部卖完了，不好意思啊，大家只能明天再来吃了。」赵嬢嬢站在门口，笑着和众人解释道：「今天来吃早餐的客人实在太多了。」

「赵嬢嬢，一个鲜肉包都没了吗？」有个姑娘不太死心，眼巴巴望着赵嬢嬢问道。

「没了，一个都没了。」赵嬢嬢摇头。

「明天多做些吧，昨天周老板可是出名了，大家都想吃他做的包子，看看甜不甜呢。」

「就是，夏丽君呢？她今天没来吃早餐吗？」

工人们没能吃到早餐，也不忘调笑两句。

别人不知道，夏瑶是吃上了红烧排骨面了的，她给周沫沫梳了头，洗了脸，又和她玩了一会，才去上班。

「我看明天做七百个包子都能卖的完。」赵嬢嬢看着从厨房出来的周砚说道。

「要得，那明天就增加一百个包子，增加二十碗面嘛。」周砚笑着点头。

这也算是无心插柳柳成荫了，一场文艺汇演，夏瑶带着他出尽风头，也让周二娃饭店的知名度往上再提了提。

不管是为了吃瓜还是真想来尝尝，今天到店的客人明显增多是事实。

赵嬢嬢问道：「那卤菜和其他菜要不要多备点？按照这个形势，中午和晚上来的客人估计也会增加。」

周砚推上车出门：「我去转一圈，要有合适的猪头就加两个，这个点不一定能买到称心的食材。」

挣钱的机会是要把握的，必须要有敏锐的嗅觉，才能抓住机会。

周砚去早市逛了一圈，买回了一只猪头，十斤五花肉和两块二刀肉，以及一些配菜。

对于菜量供应的增加，周砚是克制的。

宁缺毋滥。

如果今天的客人确实增加许多，那有些客人吃不到本就是合理的。

为了提高供应量，买一些不太好的食材，做出一些没那麽让人满意的菜，不符合周砚一贯的理念。

老周同志提着猪头去处理，周砚刚把肉抬进厨房，外边就响起了一道喊声：「周砚！

「」

「师父？！稀客啊！你哪个来了呢？」阿伟跑的比周砚还快，冲出饭店，看着孔国栋又惊又喜，「想我了？」

「想锤子！你不在，老子清闲多了。」孔国栋把他的爪子扒拉开，看着出门来的周砚道：「周砚，省里的文件下来了，省里对优秀青年厨师破格参加厨师等级考试给了明确答覆，今年全省一共五个名额，你被选上了。」

「真的！」周砚眼睛一亮，有些惊喜，「多谢师伯！」

「全省只有五个名额都能选上！周师也太厉害了吧！」阿伟一脸羡慕。

「恭喜周师。」曾安蓉站在门口，听到这消息也恭喜道。

「谢我爪子，我师父把你资料报上去，饮食公司递到省里，经过层层筛选后选定，全凭你自己的本事。」孔国栋摆摆手，脸上同样带着笑，看着周砚勉励道：「好好准备，要是这回能考上三级厨师，并且考取一个优秀的成绩，按照惯例，明年还能继续破格考二级。」

「我一定认真备考。」周砚点头，择优继续二级这事他也知道，如果能行的话，肯定努力争取。

孔国栋从包里把报名表和通知书一并取出递给周砚，「你把报名表填了，推荐单位写乐明厨师培训基地。」

「要得。」周砚接过，又说道：「孔师伯，曾安蓉能不能也走乐明厨师培训基地的路子参加考试报名？」

「曾安蓉？」孔国栋这才注意到了饭店门口站着的曾安蓉，有些意外：「你怎麽在这？你不是回青神餐厅去了吗？」

「孔经理，我已经辞掉了青神餐厅的工作，现在是周二娃饭店的厨师。」曾安蓉说道。

「什麽情况？」孔国栋看向了周砚。

「曾安蓉同志基本功扎实，干活勤快又麻利，是我邀请来饭店的。」周砚解释道，「她没有师承，又愿意跟我学厨，所以我打算收她为徒。我觉得她的水平参加三级考试已经足够，所以想看看能不能走培训基地的路子参加考试。就算没考上，也能积累一些经验。」

「收徒？」孔国栋这回是真的有些惊了，看着曾安蓉道：「小曾是我们这一届培训学员里的优秀学员，你真要拜师？那你在培训班的时候怎麽不说啊？其实，我也是可以考虑考虑的。」

「得了吧师父，你就别耽误曾姐了，人家是真想学厨艺的。」孔立伟在旁揶揄道。

「爬远点！」孔国栋给了他一脚。

「孔师伯，不能跟我抢徒弟吧？」周砚忍不住想笑，孔国栋这是想练小号了啊。

孔国栋乾咳了两声：「咳咳，周砚，你还年轻，水平还在快速上升阶段，二十岁的年纪应该更多的去提升自己，教徒弟这种事情，更适合我们这种中年人来。」

「这事我们说了都不算，还得听小曾自己的。」周砚笑道。

众人的目光纷纷落到了曾安蓉身上。

曾安蓉有点惶恐，她在青神餐厅的时候无人问津，对孔派仰慕已久，根本没敢想能有一天拜入孔派门下。

谁曾想，先是周师说要收她为徒，还教她做包子和各种菜，如今乐明饭店的副经理，孔派三代大师兄孔国栋，竟然也愿意收她为徒。

看着周砚和孔国栋，她几乎没有犹豫，看着孔国栋有些抱歉道：「孔经理，抱歉，虽然还未正式拜师，但我已经在跟着周师学厨了。我很感恩您的垂青，但周师对我有知遇之恩，对我的教导很有耐心，我决定跟着周师继续提升自己。」

「有眼光。」阿伟偷摸竖起大拇指。

「给老子爬！」孔国栋又是一脚，笑着道：「也要得嘛，反正你拜周砚为师，也是我孔派弟子，喊我一声师伯祖，有啥子不懂的来问我，我肯定也不得藏私。」

「要得。」曾安蓉点头，努力压住嘴角。

周砚嘴角露出了笑意，还行，这姑娘还是靠谱的。

「小曾的资料，我们培训基地也有，等我回去研究一下嘛，如果各方面条件满足的话，我直接给她报名上去。」孔国栋看着周砚说道。

「要得，谢谢师伯。」周砚说道。

「谢谢孔经理。」曾安蓉面露喜色，连忙跟着说道。

她没想到报名的事情竟然进展那麽顺利，没有一点拉扯，孔国栋就这样点头答应了。

孔国栋不以为意地摆摆手：「谢锤子，都是孔派的小辈，有啥子好谢的。」

周砚请孔国栋进门喝茶。

阿伟凑到他身边笑眯眯道：「师父，到时候周师教出来的徒弟比你的徒弟还要厉害，你会不会觉得没面子啊？」

「那你就要反思一下还要不要回家了。」孔国栋淡定道，「反正我竹鞭肯定是会准备好的。」

阿伟的眼睛睁大了几分：「师父，我就开个玩笑，你看你，就是太较真了。」

孔国栋看着菜单，笑着道：「这又多了不少菜呢。」

「师父，这菜单不算什麽，要不你看看包席菜单。」阿伟跑去把公告牌搬了进来。

「开始干包席了啊————」孔国栋的目光落到了包席菜单上，表情很快不淡定了，看完回头看着端茶过来的周砚道：「周砚，三十块钱的包席，你上干烧岩鲤丶雪花鸡淖？」

「没得好多拿得出手的菜，只能把这两个菜拿出来撑撑场面，让菜单看起来好看点。」周砚笑着点头。

「宫保鸡丁丶麻婆豆腐丶卤牛肉————你做的这些菜，每一个拿出来都能当饭店招牌菜的！就这还没什麽能拿得出手的啊？」孔国栋听完直摇头，很快又意识到了什麽，看着他略有些紧张道：「他们说你在嘉州买了房子，打算啥时候把饭店搬到嘉州去？」

「那还早着呢，酒楼还得重建，明年的事了。」周砚笑着说道。

孔国栋闻言稍稍松了口气。

「等周二娃饭店搬到嘉州的时候，师父你也差不多刚走马上任乐明饭店总经理。师父，你觉得面对这样一份三十块钱的包席菜单，乐明饭店有好多胜算？」阿伟笑眯眯地拱火。

孔国栋看着菜单沉默了一会，开口道：「五五开。」

「师父，大家都是自己人，诚实一点嘛。」阿伟笑道，「要是乐明的菜单不改，同样三十块价位的包席，乐明一分胜算都没得。」

说完，阿伟已经溜到旁边那张凳子上了，进入防御姿态。

孔国栋出乎意料的平静，点头道：「同价位来说，整个嘉州，无人能敌。」