1984：从破产川菜馆开始 第386章 我们家沫沫好能干哦 6k二合

第386章我们家沫沫好能干哦（6k二合一）

周沫沫的皮衣啥都好，有点脏了用湿布一擦就乾净，就是太贵了，赵铁英实在舍不得在上边扎个洞，只好把大红花挂在皮衣拉链上，倒也颇为醒目鲜艳。

「四嬢，你这样回去，大家都说你当大老板了。」赵红在旁边抹桌子，笑着说道。

「是吧？要的就是这种效果！」赵铁英整理了一下衣裳，笑容更灿烂了。

「好看。」老周同志憨笑着道，满眼都是自己媳妇。

「走嘛。」赵铁英把锦旗卷好拿在手里，牵着周沫沫的手出了门。

老周同志蹬着自行车，走了快一半路才撑上周砚。

「你还跑得多快。」赵铁英看着他笑道，「一会到了村口，骑慢点，好让村里的嬢嬢些能看到你车里装着的猪儿」

「要得。」周砚心领神会，想到一会他妈要干啥，嘴角已经开始压不住了。

古话说得好，富贵不还乡，如锦衣夜行。

赵嬢嬢也说过：我过得好，你们不知道，那我和过得不好有什麽区别啊？

大道至简，大概就是如此。

一家人骑着车，拉着猪，不紧不慢地往周村骑去。

今天又是个艳阳天，村口的大树下坐满了周村情报组核心成员，烤着火，正在交流最新情报。

赵嬢嬢探头看了一眼远处树下的人群，脸上的笑已经开始藏不住了：「咳咳，同志们，做好准备哈。」

「好！」周砚和老周同志应了一声。

就连周沫沫都挺直了腰杆，把胸前的大红花亮了出来。

周村最近摆龙门阵，被提起最多的，当属周砚一家，因为可以聊的话题实在太多了。

「周砚的饭店好挣钱哦，我听说一个月要挣上千！」

「周砚不光自己挣钱，还带着周杰和周海也挣钱了，周飞的婆娘在周砚店里干活，一个月工资都有四五十呢。」

「四五十啊！这比纺织厂工人的工资都要高了！」

「铁英命好啊，儿子有出息，会挣钱，又找了个漂亮的女大学生。」

众人一聊起来就没完。

「个人过好日子比啥都强，你说他们家挣得多，还不是连房子塌了都没得钱修，现在老屋基还是一堆烂泥。」高翠花哼哼道，她最近真是听够村里的婆娘吹嘘周砚一家了，听完有时候晚上都睡不戳。

她跟赵铁英斗了二十年，一直难分上下。

她拿她的民兵标兵，她当她的妇女主任。

今年周砚开店失败，高翠花可是趁机阴阳了赵铁英一阵，感觉自己已经把她踩在脚底下，这辈子都翻不了身。

那段时间是她最高兴的时候，赵铁英看到她都要绕路走。

谁能想得到，这短短几个月过去了，周砚的饭店从半生不死一下子变得生意红火，还债丶买房丶找女朋友，一气呵成，一跃成了周村优质青年的代表。

相比之下，他们家周亮亮就跟个木头一样。

「就是，我们周村那麽多人，也没见谁家的房子还是那样的。」有跟高翠花关系好的妇女跟着帮腔道。

其他人闻言撇撇嘴，但也没有跟高翠花去争辩。

高翠花这人吧，小心眼，虽然现在被赵铁英压了一头，但毕竟是周村的妇女主任，骂人还是很有战斗力的，一般人真骂不过她。

「那不是老四他们一家嘛，周砚骑个三轮车爪子？」

「还真是！拉了啥子东西？看周砚蹬的还挺费劲的。」

有人眼尖，瞧见了大路上来的周砚一家。

众人闻言也是纷纷伸长了脖子瞧着，指不定这就是接下来一个星期情报中心的主要话题，可不能错过。

周村的路带点坡度，周砚适时的放慢了些速度。

「铁英，回来了啊！」有人打招呼道。

赵铁英掐了一把老周同志的腰部，老周同志熟练的捏住刹车，车子精准地停在了村口树下。

周砚也是连忙踩住刹车。

赵铁英笑着点头：「有点事回来一趟，今天天气好，大家都在这晒太阳摆龙门阵呢。」

「啥子事啊？」

「周砚车上拉的啥子？」

「哦呦！这麽大一头肥猪，买的啊？你们家不是还在你妈那里养着一头的吗？」

「这猪养得好，膘肥体壮的。」

众人的注意力很快就被周砚车上大肥猪吸引。

赵铁英嘴角上扬，笑眯眯道：「不是买的，是别个送的。」

「送的？」

「这麽大一头肥猪，哪个送的哦？」

众人闻言一惊。

现在农村家家户户都有猪圈，猪是家里的重要财产。

家境殷实的养到过年当年猪，吃鲜肉丶做腊肉丶香肠，就不用再另外花钱去买了，一家人吃顿杀猪宴也是热热闹闹的。

家境差些的，家里的猪就是这一年倒头的收成，养得好的，一下子能卖到手好几百块，刨去猪仔和这一年吃掉的钱，剩下的都是利润。

这麽大一头肥猪，少说也得两百多块钱呢。

「冲壳子也不打草稿，你一个开饭店的，又不是啥子当官的，哪个送你这麽大一头肥猪？」高翠花讥笑道。

「就是，开饭店还能管到哪个嘛？」有人跟着帮腔。

众人纷纷看向了赵铁英。

「还是我们妇女主任有拍马屁的经验，这开饭店的肯定不是啥子官，平白无故没得人会送这麽一头大肥猪。」赵铁英笑眯眯道：「你啷个晓得我们家周砚和沫沫，还有瑶瑶，昨天在嘉州公园抓了两个人贩子，救了一个小姑娘呢？」

「嗯？

「抓人贩子？」

众人闻言都愣住了。

赵铁英握着锦旗的手一滑，锦旗刷的一下就展开了。

红色的锦旗，金丝线包边，倒着展开。

「见义勇为救幼童，侠肝义胆显担当！」有人歪着脖子念道。

「哎呀，手滑了。」赵铁英笑道，顺便把锦旗重新拿正。

这下看得更清楚了，前边一行小字写着周砚丶夏瑶丶周沫沫的名字，最后落款是被拐几童田娇一家敬上，旁边还有一行小字：嘉州东大街派出所。

高翠花脸色顿时涨红，她是妇女主任，那肯定是认得字的。

如果说锦旗还有可能造假，那旁边落款的：东大街派出所，一般人肯定是不敢胡乱写上的。

赵铁英看着高翠花变了脸，嘴角根本压不住，叹了口气道：「这家人太讲究了，昨天晚上才救的人，今天早上就大张旗鼓的开着拖拉机，来了二十多人答谢。

你说送锦旗就算了嘛，还送头这麽大的肥猪，我们在镇上的门市也没法养，只好先送我妈这里关起再养段时间，过段时间杀年猪刚好合适。」

「嬢嬢些，你们看，警察蜀黍还奖励了我一朵大红花！」周沫沫挺起胸膛，挂在拉链上的大红花微微晃动，小脸上写满了骄傲。

「见义勇为！救了娃娃，这可真是大好事哦！」

「还抓了两个人贩子，周砚好能干！」

「现在的娃娃都是宝贝，周砚他们救了那个娃娃，送头猪也是应该的。

「沫沫才能干哦，三岁半就能当小英雄咯！」

众人你一言我一语，夸赞连连。

周砚一家在周村口碑本就不差，反倒是高翠花这个妇女主任平时趾高气昂，看她不爽的人更多。

这会当着她的面哐哐夸周砚和周沫沫，更是带着点拱火的意味。

「谢谢嬢嬢们。」周沫沫可高兴了，小脸上写满了得意。

「见义勇为嘛，应该的。」周砚也是微笑道。

他妈开心他就挺开心的。

再说了，见义勇为是做好事，大张旗鼓的宣扬也不怕别人说啥。

赵铁英把锦旗卷起，笑着道：「不摆了，还要回去把猪弄回猪圈呢，大家有空来店里坐啊。」

老周同志心领神会的骑上车走了。

周砚也是用力蹬了两脚三轮车，跟上脚步。

进了村，往周家老宅走全是坡，周砚耐力算不错的了，可踩着三轮车，拖着三百斤的大肥猪，还是有些费劲，到了最后一道坡前，确实没劲了。

赵铁英从车上下来，跟周砚道：「别急哈，我去喊人来推。」

「嗯？」正准备上手推车的老周同志愣住。

周砚一琢磨，就明白了他妈的深意。

高啊！

实在是高。

这跟第一年开车回家，把车开沟里，请全村来帮忙抬车有什麽区别？

赵铁英在周村也是一号人物，一声喝，立马出来十几个大汉。

周砚抿了抿嘴角，差点没忍住笑出来。

就这阵容，别说推车了，把他连同三轮车和车上的猪抬起来绕村三圈都绰绰有馀。

车是顺利推回了周家老宅，热心村民还帮忙把猪抬进了猪圈安顿好。

这动静，这架势，引得村里人纷纷围观。

赵铁英明显是有备而来的，大人散瓜子，小孩散糖，就差摆席了。

没一会功夫，全村人都知道周砚和他女朋友，带着周沫沫昨天抓了两个人贩子，救了三个小孩。

「哎哟，我们家沫沫好能干哦，都成小英雄咯。」老太太抱着周沫沫，笑容中满是欣慰和骄傲。

「奶奶，要不要我把大红花给你戴一下？」周沫沫看着老太太问道，昨天拿到就一直没舍得摘下来的大红花，也就奶奶才能让她主动分享了。

老太太伸手按住了小家伙的手，笑着道：「这大红花是英雄才能戴的，沫沫戴刚好合适，我戴的话，就是王母娘娘戴红花——老妖艳咯。」

「奶奶，今天好多人夸我哦，我好开心哦。」周沫沫仰着小脸笑眯眯道。

「你做了一件好事，得到夸奖是应该的。」

「那我以后还要经常做好事，当一个好人。」

老太太笑着叮嘱道：「要得，但是你做好事的时候一定要保护好自己，要像你锅锅一样动脑筋，不要蛮干，有啥子事第一时间想到的是警察蜀黍。」

「嗯，我晓得了。」小家伙乖巧点头。

周砚忙完洗了手过来，拿了个小板凳在老太太身边坐下，笑着说道：「奶奶，这头猪就麻烦你再养一段时间，等到快过年的时候我们再杀年猪哈。」

「要得，有啥子麻烦嘛，之前杀了一头，现在又来一头，没得区别的。」老太太微微点头，看着周砚道：「你也还是可以，今年干了不少大事哦。」

「骄傲不？」周砚从口袋里摸出一把瓜子递到老太太手里，笑眯眯问道。

老太太笑着点头：「那肯定骄傲噻，看我孙子丶孙女好能干嘛。人贩子那麽可恨，偷一个娃娃导致一个家庭离散，这种事情多得很。」

周砚说道：「那娃娃的外公是派出所的所长，连夜审查，又救了两个娃娃出来，但是被他们卖掉的孩子有十多二十个，不晓得有好多能找回来，但至少他们以后不能再害人了。」

「造孽哦，这种家伙就应该拉去枪毙。」

周砚去熏房看了一遍，腊肉已经腌制好挂进了熏房，香肠和腊肉熏烤之后，色泽变得棕红，泛着油润的光泽，表面已经收干，在柏木枝的熏烤下上了色。

腊味是时间的魔法，再有一个星期，这周末，香肠就成了，腊肉则还需再等一个星期0

「香肠其实干得了，我看烤的挺干，你剪两截回去晚上吃嘛。」老太太站在熏房门口说道。

「要得，刚好尝尝今年的新香肠味道如何。」周砚点头，去厨房拿了剪刀，剪下五段香肠。

「奶奶，这两截香肠我给你放在厨房，晚上你跟小叔也尝尝我这手艺要得不。」

「要得。」老太太点头，笑着道：「要是味道比我整得好，以后我们老周家的香肠，就由你来负责掌盐。」

「好。」周砚点头，能力越大，责任越大，掌盐就是香肠腊肉的话语权，他肯定能拿下。

门外人群渐渐散去，赵铁英进门来，满面春风，脸上的笑根本藏不住。

「冲壳子冲高兴了？」老太太看着她笑道。

「今天算是扬眉吐气咯。」赵铁英笑道，上前来翻开包，一边拿东西一边说道：「妈，我给你带了一双手套，还有一盒友谊的护肤脂，你的小拇指不是每年都要生冻疮嘛，你涂这个试试看，好用下回我又给你买。」

「买啥子牌子货嘛，买点蛤蜊油就好的很。」老太太接过东西，先打量了一下那双手套，笑眯眯地抬眼问道：「铁英，最近织毛线的手艺进步不小哦，正正好，十个手指。」

赵铁英老脸一红，降低了几分声音道：「在家里我不吹牛，确实请了帮手的。」

「没得事，在外面我就说是你织的。」老太太把手套往手上一戴，活动了一下手指，点头道：「嗯，大小合适，戴起还多舒服，你有心了。」

赵铁英闻言也笑了：「舒服就对了，回头我再给你织条围巾。」

老太太摆手：「围巾不用，前两天你大嫂才送了一条过来，织的还多厚实，我嫌热，围起打牌不方便，昨天杠牌都看漏了。

「要得。」赵铁英笑着点头。

「沫沫这帽儿还有点乖。」老太太摸了摸沫沫头上的虎头帽。

周沫沫开心道：「奶奶，这是瑶瑶姐姐送我的，瑶瑶姐姐有一顶，锅锅也有一顶。我还有一条红色的围巾呢，因为会挡着大红花，所以我今天没有戴。」

「难怪你们昨天那麽威风。」

「奶奶，等我挣了钱，我也给你买一顶好不好？」

「要得，沫沫买的我肯定戴。」

「嘿嘿————」

陪老太太摆了会龙门阵，周砚他们便回去了。

猪交给老太太喂，一点不用操心。

要不说家有一老，如有一宝呢。

前两天老周同志刚拉了两袋糠和一袋油菜枯回去，大冬天的，老太太又这把年纪了，肯定不能让她再去割猪草喂猪。

周砚的几个伯伯几乎每天都会到老宅逛一圈，帮着提提猪食。

等过年把这两头猪杀了，明年周砚他们家就不养猪了，免得把老太太累着。

回去的路上，赵嬢嬢跟周砚问道：「这腊肉香肠够了不？挂起看着是不少，放在店里经不经卖？这冬天一过，可就做不了。

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周砚略一思索道：「等腊肉香肠上了菜单，看看卖得怎麽样再做考虑嘛。」

上回做了五六百斤肉，熏房还占着呢，过两天大伯要杀猪，喊他去帮忙做杀猪宴，还是要做腊肉香肠。

老周家人口多，过年每家每户都要做，历年都是要排队的。

当然，周砚拿到店里用，也不是非得赶在过年前做。

年后还有一段时间比较冷，他可以等年后熏房空出来再慢慢做也不迟。

回到饭店，赵嬢嬢换了衣服，抓紧睡会午觉。

周砚昨天熬了夜，今天又起了个大早，同样有些犯困，定了闹钟，也去小睡了一会，周沫沫换了小袄子，拿出蜡笔，自己画画去了。

四点钟爬起来，周砚开始准备晚饭。

今晚有三桌包席，所以有一条鸡腿是多馀的，周砚准备做个辣子鸡丁。

还有今天带回来的三段香肠，先上锅蒸着。

香肠可是好东西，蒸好切片就是一道菜，川渝过年桌上少不了几盘腊味。

还可以拿来炒菜，增加风味。

香肠炒土豆片丶蒜苗炒香肠丶青椒炒香肠丶蒜薹炒腊肠，哪一道拿出来不下饭？

香肠蛋炒饭丶香肠箜乾饭同样让人无法拒绝。

腊味在川渝那麽受欢迎，就在于腊肉和香肠真是可以炒万物。

不想出门买肉？

没问题，剪一截香肠，割一段腊肉，立马能炒个肉菜出来。

方便不说，风味还好。

「周师，上回做的新香肠就吃得了？」阿伟看着上锅蒸着的香肠问道。

「其实还差点火候，不过来来回回去看过那麽多次，还是没忍住下手弄了几截回来先尝个味道。」周砚笑着说道：「晚上炒个蒜苗腊肠，再切一盘吃原味的，安逸得很。」

「要得，蒜苗腊肠确实安逸，下饭得很。」阿伟跟着点头。

周砚把菜备的差不多，招呼曾安蓉和阿伟过来：「来，孔师丶曾师，今天再来指点一下这圆子汤要啷个整，咱们从剁肉馅开始，看看到底问题出在哪里。」

「要得。」阿伟和曾安蓉立马过来看着，指点周师的机会可不多，必须要把握住。

「剁肉馅的手法没得问题，甚至还有点秀。」

「刀太快了，节奏感很强，每一刀都切到位，感觉同样剁一块肉，周师比我快了三分之一的时间。」

周砚把剁好的肉末装进盆里，看着两人略感无奈道：「让你们提意见，不是让你们来夸我的。」

「没办法，就刀工来说，确实无可挑剔。」阿伟叹气。

「阿伟说得对。」曾安蓉跟着点头。

「调味和勾芡的话————」周砚翻出了笔记本，又打开了菜谱，认真对照研究了一下，开始上手。

「现学啊？」阿伟表情略古怪。

「还得是周师。」曾安蓉则赞叹道。

选用三肥七瘦的前夹肉，而不是纯瘦肉，这样出来的肉丸子口感会更好一些。

吸取昨天的教训，周砚今天的水豆粉用量增加了一点，多次加入葱姜水，用手抓拌均匀。

阿伟看了一会，开口道：「葱姜水的用量是关键，少了肉就不嫩。周师，你碗里剩下的葱姜水是打算留着煮姜汤吗？我现在觉得昨天的丸子问题就是出在这里。」

曾安蓉跟着道：「抓拌均匀后，还要顺着一个方向搅拌，让肉馅搅拌上劲，搅拌拉丝之后，再一边搅拌一边摔打，这样做出来的丸子口感才会有弹性不松散。」

「曾姐说得对。」

「阿伟也很棒。」

他们倒是先夸上自己了。

「嗯，有道理，我试试。」昨天他师父一口气做四菜一汤，周砚确实有些没顾上。

菜谱里只有简单的一句：将剁细的肥瘦肉搅拌均匀。

严重缺乏细节。

这也是为什麽学做菜得拜师，没人教的话，想破脑袋也不一定能想明白这肉馅得用什麽手法搅拌均匀，还得揉打。

这麽一想，跟手打牛肉丸倒是有几分异曲同工之妙。

当然，猪肉丸没那麽讲究，剁成肉末再揉打一番，上劲了就行。

周砚按照两位师傅的说法，揉打了十几分钟，肉末变得颇为黏糊，跟昨天做丸子时候的状态是不太一样。

阿伟点头道：「这样就可以了，放旁边醒发几分钟，等会就可以挤丸子下锅。」

「要得。」周砚放下盆，洗了手，揭开蒸锅，腊肠也已经蒸好了。

取一截出来，用切熟肉的砧板和菜刀切片，香肠还是烫手的，锋利的菜刀切开肠衣，落下薄薄一片，红亮的瘦肉纹理清晰可见与琥珀般半透明的肥肉晶莹剔透，腊肠的香气卷着柏木枝的芳香已然扑鼻而来。

「我来尝第一口。」阿伟拿着筷子在旁等待已久，香肠刚落到砧板上，就已经被筷子夹起送进了嘴里，嚼了嚼后，眼睛一亮，连连点头道：「这香肠安逸，吃起来有种火腿的脂香，又夹杂着柏树枝叶熏烤的淡淡香气，嚼起来弹牙不塞牙，好香哦！盐味和香料调的太合适了！」

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