1984：从破产川菜馆开始 第188章 味道，不摆了！ 5k月票加更

第188章味道，不摆了！（5k月票加更1433）

「好，那就有劳你了。」周明将手里的茶叶给宋婉清递上，「这是我们学校后边山上的古茶树摘的茶叶，我的一点心意，给老先生尝尝。」

宋婉清伸手接过茶包，笑着点头：「好，我爷爷刚好爱喝茶，我会把你这份心意带到。」

「告辞。」周明拱手。

「再见，周老师。」宋婉清微笑点头。

周明转身向着周砚走来，大门在他身后缓缓关上。

「明哥，你这事我看多半有戏。」回去的路上，周砚笑着说道。

「面都见不上，我看悬哦。」周明叹了口气道：「我之前找人打听过，宋长河以前说过，枪法只传宋家人，他有两个儿子，没一个对练武感兴趣的。」

「那你要转变思路，想办法变成宋家人，这事不就成了？」周砚侧头道。

「啊？你在讲啥子？」周明有点懵。

「就刚刚那个宋婉清宋老师，他不是一中的老师吗，你现在又调回了一中。」周砚把车一刹，回头看着他一脸认真道：「东风巷八号的门敲不开，你不如试试能不能把宋老师的心门敲开，这样宋长河肯定乐意把枪法教你，三嬢今天许的愿望也成了。」

周明听得一愣一愣的，挠头道：「我是想学艺，怎麽还能惦记人家姑娘呢，这不地道！」

周砚乐了，笑着道：「说不定宋学妹还惦记着你这周学长呢，反正你想学宋长河的枪，就得从宋婉清这里找突破口。不过，一定千万不要当舔狗，你得保持你武术冠军的逼格，可别崩人设啊。」

「什麽是舔狗？」周明认真问道。

「就是你明知道得不到她，还要对她好，呐，这就叫舔狗。」周砚看着他，语重心长道：「还有，别把『她不一样』挂嘴边，舔狗也常常这样。」

周明幽幽道：「宋老先生是不一样。」

「你看，你明知道得不到他，还要对他好，这不就是舔狗吗。」周砚摊手。

周明沉默了。

「对宋老师可不能这样了。」周砚语重心长道：「不然你舔不过来。」

「靠！走了，回家！」周明伸手拍了拍他的后背，也忍不住笑了。

周砚笑着蹬着自行车走了，他不懂谈恋爱，但见不惯舔狗。

他可不想老周家满门忠烈，出个哥谭狂徒。

但那宋老师吧，一看段位就比明哥高不少，那一声声周老师，不得把他叫迷糊了啊。

回到饭店，大家已经在店里坐着了。

有的围着桌子打长牌，有的在门口的长凳上摆龙门阵，小孩们在门口的坝子上玩的不亦乐乎。

老太太和张正平在门口坐着闲聊。

张正平看到周砚和周明回来打了个招呼，起身笑着说道：「明天我就回去了，我去纪宏涛那边转一圈嘛。」

「舅公，要不你把纪医生叫上，晚上一起过来吃个饭嘛。」周砚笑着说道。

「我们是家庭聚餐，喊他不合适嘛。」张正平摇头。

「有啥不合适，他是你学生，也是一家人嘛。」周砚上前一步，看着舅公降低了几分声音道：「纪医生是厂医院的副院长，厂医院的治疗条件比卫生院要好些，舅公介绍我们认识认识，以后要是家里有啥子急事，也能找得到熟人不是。」

张正平闻言笑了，颇为欣慰的看着周砚道：「你们老周家，也算是出了个会动脑经的人了，要得，我转过去看看，他要是不忙，我等会把他带过来嘛。」

「好，那我就先去准备菜了。」周砚笑着点头。

有些话得挑明了说，以舅公和老太太的关系，肯定不会拒绝。

周砚吃定了这点，所以话说的非常直接。

家里有老人小孩，头疼脑热是免不了的。

能结交厂医院副院长的机会不多，有舅公这位授业恩师从中牵线，平日关系维系起来也会简单容易许多。

周砚打算混个脸熟，有啥事真进了医院，也能找到人帮忙。

而且到了副院长这个级别，在市医院那边多少还是会有些人脉，很多时候比他自个无头苍蝇一样乱窜有效得多。

老太太听到两人的对话，嘴角也是微微上扬。

张正平这话在理，老周家的男儿都认死理，脑子一根筋，不太会变通。

周砚不太一样，从他做生意开始，脑子变得活泛了，现在还会主动维系关系了。

这一点，他老汉儿几兄弟都学不会。

「周砚，要帮忙不？」周杰放下手里的牌，看着周砚问道。

「就三桌人，不用帮忙，你耍你的。」周砚笑着道，平日二十张桌子坐满还要翻台，现在才三点半，卤肉早上又提前卤好了，慢悠悠备菜都行，一点不慌。

「小叔，我来给你打下手！」周立辉跟着进了厨房。

「要得，你来洗菜烧火嘛。」周砚笑道，没拒绝这个小学徒。

炒菜不急，他先把牛腩和排骨炖在锅里，烧菜得提前准备，小火慢炖，才能烧出好味道。

然后开始备菜。

饭店后厨备菜的工作量其实不小，和炒菜不相上下。

周砚准备了很多小盘，菜备好还得按照一份的份量提前分装好，这样才能保证出餐效率。

墩子丶打荷，这在大饭店可都是独立分工的。

周砚没办法，现在还只能自己先兼着。

「打荷是厨师非常关键的助手，负责衔接墩子和厨师之间这道工序，要把每道菜所需的食材准备好，从而提高厨师的出餐效率。」周砚招呼周立辉过来，开始跟他讲解一些菜的用量和分配方式。

厨师对于食材用量的把握是基本功，一名优秀的厨师，同时也是优秀的墩子和打荷，特别是小一些的饭店，基本上一人要兼顾全局。

周立辉听的很认真，按照周砚的要求开始分菜。

他现在每天早上来饭店帮忙，乾的活其实也接近于打荷。

他负责给面调味和舀浇头，越做越熟练了，让周砚能腾出更多精力做拉面，极大提升面条的出餐效率。

这小子在调味上是有些天赋的，而且踏实肯干，天天早起来店里帮忙，从没有喊过一声苦和一声累，每天早上来都是活力满满的。

时间一晃，便到五点钟了。

周砚揭开一旁的两口小锅盖子，牛腩和排骨在锅里咕嘟冒着热气，香味随着热气扑面而来，夹起一块牛腩，红亮的牛肉颤颤巍巍，半透明的筋膜也染上了透亮的汤汁。

「尝尝。」周砚递向周立辉。

周立辉张嘴就接了过去，烫的龇牙咧嘴，哈着热气，过了一会才嚼了嚼咽下，点头道：「软了！味道刚好合适，好吃！」

周砚笑着点头：「我知道，就是让你先尝一块。」

周立辉咧嘴笑。

周砚把蜂窝煤炉下边的盖子盖上，这火转成小火，锅放在上边保着温，估摸着很快可以装盘上桌。

「师父，我去不太合适吧？我这刚下班还打着空手呢，多不好意思。」一个中年男人跟在张正平身旁，笑着摊手道。

「有啥子嘛，吃个便饭你还要送礼不成。」张正平脚步一顿，看着他道：「你一天天忙得很，星期日都要值班，我好不容易来一趟苏稽，你总要跟我吃个饭吧？」

纪宏涛一脸愧疚道：「那肯定噻！这次是我招待不周，下个月休假，我一定去牛华看你和师母，好好跟你喝两杯。」

张正平摆手道：「不用等下个月了，今天晚上我们师徒俩就好好喝两杯，反正你晚上又不用值班。」

「要得，都听师父的。」纪宏涛笑着点头，跟着继续往前走，好奇道：「厂门口那个饭店是你孙外孙开的啊？我听同事讲了几回了，说味道不错，还没去吃过呢。」

张正平看着他道：「你这个人，就是工作太认真了，一心只有工作，对自己的生活不够上心，怕是一年到头都在食堂吃的三顿饭吧？」

「也不是，周日不值班的时候还是会回家吃的嘛，过年也有几天假回蓉城，我妈做饭也好吃得很。」纪宏涛笑道。

「还是要给生活找点乐子，比如出门找点好吃的，吃完一天心情都变好了。」张正平语重心长道：「我们当医生的，看多了生离死别的场面，心态多少有点不好，要学会自我调节。」

「我晓得了。」纪宏涛点头，跟在张正平身后，感觉自己好像又变成了当年刚到医院实习的毛头小子。

「你舅公他们来了！可以开始上菜了。」赵铁英在门口看到人，快步走进厨房道。

「要得，先上卤菜嘛，一桌一盘。」周砚点头，把最后一片卤牛肉装入盘中。

赵红跟着进了厨房，开始上菜。

「辉辉，烧火起锅！」周砚一边盛烧菜，一边说道。

「好！」周立辉应了一声，立马转到灶台后边开始生火，火柴引燃稻草，很快就把火烧了起来。

经过这段时间的历练，他已经成为已经合格的火头工。

张正平带着纪宏涛进了饭店，已经和众人做了介绍，和老太太还有周家五兄弟坐一桌。

孩子们坐一桌，几个堂兄弟和嫂子们坐一桌。

周砚端着两盘红烧排骨出来。

张正平笑着给纪宏涛介绍道：「这是周砚，这饭店就是他开的，前两天和周明还抓了四个小偷。」

纪宏涛看着周砚有些意外：「年少有为啊，年纪轻轻就开了这麽大的饭店，我常听同事说起你家的菜味道巴适，没想到老板这麽年轻帅气。」

这是实话，他还以为这饭店后厨有个老师傅坐镇，才能打响名气。

今天一见，没想到是个年轻帅小伙。

这麽年轻的厨师，做菜好吃？

医院食堂和厂食堂是分开的，他们有个小食堂，师父四十岁左右，手艺也只是一般。

周砚笑着道：「纪院长过奖了，我常听舅公提起你，说你是他的得意门生。」

纪宏涛闻言脸上笑容灿烂，「没丢老师的面子就算好的了。」

「你们先坐着吃，不用等我哈，这天气菜一会就冷了，没了热气，味道就不巴适了。」周砚笑着说道，把手里的排骨放下，看了眼已经在小孩那桌的主位上坐着的周沫沫。

小家伙睡了一下午，到了饭店倒是及时醒来了。

「要得！」众人笑着应道。

周砚回到厨房忙碌起来，左边一锅炒回锅肉，右边先把鲫鱼煎上，双管齐下。

「排骨好好吃哦！」

「好香！」

「小叔好厉害啊！」

小孩那桌已经吃上了，童稚的惊叹声连连响起，引得众人都笑了。

周砚给他们备了两盘红烧排骨，都是加量的，免得他们为了争块排骨打起来。

这边，周淼已经把酒给大家倒上，小杯子，一杯三两左右，几乎都是满上的，包括老太太的。

老太太拿起筷子道：「不急着喝酒，先吃点菜垫垫。」

众人笑着点头。

「尝尝周砚做的菜，你不要看他年轻，手艺不输蓉城大饭店的老师傅。」张正平笑着给纪宏涛说道。

「我看这卤牛肉有点巴适。」纪宏涛拿起筷子，夹了一块卤牛肉，牛肉切的铜钱厚，颜色红亮，筋膜如琥珀般点缀其上，卖相太漂亮了。

喂到嘴里，嚼了嚼，这卤牛肉的口感紧实哦，不干不柴，嚼起来卤香馥郁，越嚼越香，牛肉的味道相当突出！

吃完一片，纪宏涛的眼睛都亮了。

好吃啊！

这卤牛肉的味道太巴适了，和他之前吃过的卤牛肉完全不一样，卤水的味道太香了！口感也极其巴适！

「好吃！这卤牛肉真的巴适，味道不摆了。」纪宏涛点头道，然后夹起一块卤猪头肉喂到嘴里。

相比于紧实的卤牛肉，卤猪头肉的口感更软糯，半肥瘦的卤猪头肉，肥而不腻，卤香浸透肉里，嚼起来满口荤香和卤香，口舌生津，馀味悠长。

纪宏涛已经忍不住端起酒杯，笑着道：「这卤牛肉和卤猪头肉下酒太巴适了，来，我先敬师父和老太太还有周部长，以及各位兄弟，谢谢你们邀请我来参加这样特别的家宴。」

众人纷纷笑着举杯轻碰，抿了一口酒。

「周砚把老娘的卤味真的是学到精髓了，味道太巴适了，我都吃不出差别来了。」周清赞叹道。

「排骨也烧的安逸，一抿就脱骨，味道香得很。」周泽给老太太碗里夹了一块排骨，笑着说道。

他还是第一回来周砚店里吃饭，之前只吃过周砚做的卤味，听周杰说过周砚做的回锅肉好吃，但一直没好意思也没空上门吃。

今天尝到这红烧排骨，立马懂周杰说的那种感觉了。

周砚做的菜，确实不一样啊！

他就没吃过谁家的排骨能做的那麽好吃！

纪宏涛闻言，已经忍不住夹了一块排骨喂到嘴里。

软烂的排骨牙齿一碰就咬开了，酱汁混着肉香在嘴里爆开，口感竟是如此的酥软缠绵！

咽下之后，回味微甜，余香不绝。

这排骨！绝了啊！

相比之下，他们食堂师傅做的烧排骨，经常不脱骨，味道偏咸辣，完全被秒杀。

排骨因为肉少，所以大家都不常吃。

但今天这份红烧排骨上桌才一会功夫，立马就空盘了。

平日稳重的一家人，竟也生出了几分到小孩那桌抢菜的冲动。

「魔法披风哈，人家娃娃就一个不辣的菜。」吴海燕瞪了周杰一眼。

「妈，我开玩笑的，哪可能做出这种事嘛。」周杰尴尬笑了笑。

好在牛肉烧笋乾及时补上空缺，又引来了声声惊叹。

「这笋乾吸饱了牛肉汤汁，硬是比肉都好吃！」纪宏涛已经把饭打上了，吃了一块笋乾，扒拉了一大口米饭，赞叹不已。

夹起一块牛肉喂到嘴里，肥瘦相间的牛腩一咬就在嘴里散开，软糯的筋膜点缀其中，浓浓的酱香，带着些许辣气，油润爽口，一口下去，可太满足了。

他现在想跟周砚说声对不起。

先前是他心里把他看轻了。

厨艺这种东西，跟年龄没关系！

天才厨师，二十岁就能做出令人惊叹的美食。

没错，就像周砚这样的。

回锅肉丶火爆猪肝丶麻婆豆腐逐一端上餐桌。

被惊艳的不止纪宏涛，还有老周家众人。

平时大家都忙，就算是周杰丶周明他们来吃过一两回的，那也只吃了有限的几个菜。

其他人更是还没尝过周砚做卤菜以外的手艺。

今天周砚是按着菜单给大家上的菜，一道接一道的拿手好菜，吃的众人惊叹连连。

纪宏涛吃完了两碗饭，酒也满上第二杯了。

「师父，我终于晓得你说的乐子是啥了，享受美食，果然是会让人心情变得美好啊。」纪宏涛看着张正平笑着道：「吃席都吃不上这麽好吃的菜！每道菜各有风味，味道简直不摆了。」

今天的这顿饭，气氛确实比吃席还热烈。

孩子们都不用喂饭，自个端着碗抢着吃，可省心了。

嬢嬢们和嫂子们既高兴又有点受打击，平时在家炒个家常菜，手艺大差不差，一年到头下不了两回馆子，也不觉得自己的厨艺差。

可今天吃了周砚做的菜，一吃一个不吱声。

各家都杀牛，牛腩谁家没有啊？

可谁能把牛腩和笋乾烧出这味道来啊！

特别是回锅肉，这可是人人都觉得是自己的拿手菜。

可周砚炒的这蒜苗回锅肉，味道和口感硬是不一样！

皮子香糯，肥肉入口即化，瘦肉硬是一点都不柴，嚼起来是弹牙的口感，吃起来肥而不油，香而不腻！

硬是把一众家庭主妇都吃的服气的很。

「铁英，等会一定要让周砚教教我这个回锅肉怎麽炒，教个大概都可以，这味道太巴适了。」吴海燕拉着赵铁英的手，一脸诚挚的说道。

「四嬢，我们也想学！」一众堂嫂纷纷开口道。

「要得，等会让周砚跟你们讲讲要点和技巧嘛。」赵铁英笑着点头。

「学啥子？」周砚端着托盘出来，笑着道：「来，最后一道菜，鱼香肉丝。」

众人眼睛顿时一亮！

【一份完美的鱼香肉丝】

……

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(本章完)