味香 第七百八十九章 甜不辣

這自然也就包括月滿樓和方老三火鍋串串，人來人往的，十分熱鬧。

縣城裡頭的蜀香閣自然也不例外。

滋味好，價錢公道，吃起來十分解饞，這待客又十分的周道，加上現如今天氣涼爽，來吃火鍋也不覺得炎熱，反而覺得吃頓熱乎的，渾身舒暢，因此這蜀香閣的門口，可謂是車水馬龍，人來人往，十分的熱鬧。

現在蜀香閣步入了正軌，沒有了什麽瑣事紛擾，又因前端時間那龔掌櫃鬧了一次，洪品興和黃越出面說道了一番，此事很快便傳了開來，加上後來縣令大人又專門來蜀香閣吃了一兩次的飯，大加讚賞，更是有意無意的說及這蜀香閣需得安定，此話的意思眾人自然明白。

所以往後即便這蜀香閣生意再好，再有人眼紅心熱的，就算是心裡頭嫉妒到牙根癢癢，卻是也不敢明目張膽的和蜀香閣作對，反而是時不時的想著來巴結一番，以求和蜀香閣關系融洽，往後也能得了縣令大人的垂青，這日子便也能好過了。

這蜀香閣因此也就風平浪靜，生意自然也是越發的紅火。

現如今蜀香閣一切平常，閆世先也是盡心盡力的經營這蜀香閣的鋪面，幾乎不必沈香苗與方懷仁操心。

而每日蜀香閣所需的鍋底、醬料，依舊是每日送到蜀香閣去的，每天都是宋和貴帶著兩個穩妥可靠，又是死契的小廝來，十分的謹慎，也讓沈香苗十分放心。

因而，兩個人便也就不必日日來這縣城裡頭奔波，起先是逢三、六、九的來，後來也就變成逢五逢十的來，這樣時常也能看到蜀香閣的狀況，也不會太過勞累。

這幾日，蜀香閣的火鍋菜選中，又多了一樣新的吃食，名字叫做甜不辣。

所謂甜不辣，是當代火鍋中時常看到的一種食材，淺棕色的外表，半根手指左右的圓柱型，一般是冷凍保存，放入火鍋中煮熟了之後，口感筋道，滋味鮮美，無論是清湯鍋煮還是紅油麻辣，都十分好吃。

而對於這種吃食的做法和名稱由來，卻是眾說紛紜，說法不一，而最主流的說法是從葡萄牙語音譯過來的，譯作天麩羅，為十六世紀初葡萄牙在長崎通商之時傳入日本的料理，是指魚漿煉製塑形，再加以油炸的食物，傳入台灣後便隨著當地口感演變成今日所吃到的甜不辣。

甜不辣以魚肉為主要原料，在捕撈與海水養殖十分發達的現代來說，一般選用刺少的鯛魚、鱸魚等，然而眼下魚類一般的淡水魚居多，而淡水魚中少刺的魚肉一般較貴，如此成本便也就高，也隻能選用相對來說肉質還算可口，比較常見的鯉魚與草魚。

魚殺好洗淨，去皮除刺去骨，隻留下魚肉來，剁成細細的碎末，隨後加了澱粉、鹽、胡椒粉、五香粉以及一些冰水，攪拌均勻。

用甩打的方式將魚肉打出粘性，待魚肉完全上勁兒之後，將那魚肉擠成半指左右的長度，放入油熱的鍋中，炸成金黃，便可以撈出了。

炸好的甜不辣十分新鮮，無論是撒上胡椒粉還是糖醋汁來，都鮮美可口。

前者帶些辛辣微麻的口感，後者是酸酸甜甜，無論是哪種口味，都與這鮮嫩可口，外酥裡嫩的甜不辣搭配的十分適宜，讓人吃上一口，便要讚不絕口，再吃一口，便要想著將這一整盤的甜不辣都吞入肚中才覺得解饞。

而這甜不辣若是放到這火鍋裡頭燙上一燙的話，更是別有一番的風味，紅油湯中出來的，外皮辛辣，內裡卻是魚肉的鮮嫩與美味，吃起來是十分過癮。

而放在清湯鍋中的自不必說，越發將這甜不辣的鮮香凸顯的淋漓盡致，讓這清淡的菌湯鍋中多上一些魚肉的鮮美滋味，越發覺得這甜不辣好吃無比。

因此這甜不辣一開始上桌之後，便十分的受歡迎。

起初是因為覺得這東西有些稀罕，隻是想嘗一嘗新鮮，可嘗過之後便覺得這甜不辣十分的美味，自然也就再次買來吃。

再者這甜不辣出了下鍋煮了來吃，直接叫上一盤剛出鍋的來，撒上胡椒粉或者蘸上糖醋醬來，也是好吃無比。

入口柔和，老少皆宜，這甜不辣自然也就越賣越好了。

“到底是沈姑娘心思精巧，才有了賣的這般好的甜不辣呢。”閆世先感慨道，對這沈香苗是越發的感慨了。

這火鍋自不必說，後來接連提議做的這些東西，無論是孟記的冰皮月餅也好，還是稍後的年糕，茶果也罷，還有現如今的甜不辣，無論是哪樣，都是樣式稀奇，備受歡迎，足以顯見這沈香苗當真是厲害的很。

說起來，到底是自己幸運無比，遇到了這樣的福星呢。

閆世先現如今除了感慨，還是感慨，滿眼滿臉的都是滿滿的感慨。

“閆掌櫃這話過獎了。”沈香苗笑道，隨後說道:“我也是一直尋思著現如今這蜀香閣的生意好，可咱們也不能便覺得高枕無憂了，還是得想著往後再改進改進，更受歡迎的好。”

想必便是因為這樣的思慮，所以才能每隔一段時日便能有新的吃食出來。

也正是因為這些，但凡經過沈香苗之手的月滿樓也好，孟記也罷，還有那方老三火鍋串串，生意都這般的紅火，想必也是因為此吧。

閆世先心中感慨之時，便連連點頭:“是，故步自封自然不成，自然還是要多多用心才好。”

“在下不才，往後隻能在這經營之事上想想主意，這吃食和滋味的，還是得讓沈姑娘多費心才行。”

“這是自然，閆掌櫃精通經營之道，我對廚藝略有心得，咱們也算是分工合作，各司其職呢。”沈香苗笑道。

“你們兩個，一個管前頭，一個管後廚，那我豈不是沒有了半點用處去?”在一旁的方懷仁，看著兩個人在這裡聊得甚歡，便故作了苦臉打趣起來。