四合院：厨神的情报系统 第191章 打响轧钢厂食堂的第一枪

次日李九洲和傻柱就去了轧钢厂报到，见了李怀德和轧钢厂新上任的杨厂长等一众领导。

对于李九洲两人进后厨那是一百个欢迎。

工资待遇方面直接拉到最高，李九洲和傻柱在丰泽园拿多少工资到了轧钢厂一样拿多少工资。

等级就不评了，因为没得评～

轧钢厂后厨工资最高的也就48.5，还是个老师傅。

这个工资敢给李九洲吗？

轧钢厂的领导敢这样给就会被人给骂死。

所以无论如何他们兄弟俩的待遇都不会低，要不是有房子甚至还要给他俩各自分套房子。

轧钢厂目前才3000多人，分了两个食堂。

李九洲和傻柱直接在第一食堂，这里以前本就是娄半城的小灶所在，也算熟悉。

不过李九洲提了要求，厨房的装修有些脏乱差，布局也不行，得重新装修一下。

对于这点李怀德大手一挥直接同意了，立马安排人听候李九洲的调遣。

李九洲让人弄了个洗澡间出来，方便自己也方便后厨人员。

李九洲顺利当上了第一食堂的堂主，额不…是班长！

整个第一食堂后厨总共有21个工作人员，负责一千多人的伙食。

五个专门做大锅菜的师傅，都是中年人，个个膀大腰圆。

对于李九洲师兄弟两个他们很熟悉，几年下来都是朋友了。

李九洲和傻柱这样有师承的厨子是他们可望而不可及的存在。

以前也吃过李九洲做的菜，那是服的不能再服了，搞下马威是不可能的。

李九洲一来他们表示热烈欢迎。

李九洲也不会搞下马威，都是熟人，只要配合好就没必要伤了各自的情分。

几天后厨房翻新完毕，李九洲有自己专门的灶台，做小灶用的。

正式上班的那天李九洲把第一食堂后厨人员集中在了一起。

「各位，闲话我就不多说了，厨房是轧钢厂重地，未经允许不能擅自进入。」

「前几年投毒事件你们没忘吧？」

「我师叔何大清直接被开除了。」

众人闻言脸色微变，他们肯定没忘啊，那麽多人中毒，幸好没死人。

「我会在门口立个标，有亲戚或者朋友来找只能在后门接待，不允许带进来，都明白吗？」

「明白！」众人齐声高喝。

李九洲满意的点点头，继续道：

「你们都知道我和柱子是丰泽园出来的，有系统的厨艺传承。」

「我可以承诺，我和柱子做菜的时候你们有空时可以观看，至于能学多少那是你们的事了。」

「哗…」李九洲这话一出厨子们全激动了，兴奋的很。

都是靠手艺吃饭的，有人教和没人教的差别不是一般的大。

现在有顶级大厨下场指导，进步的空间太大了。

这时其中一个做大锅菜的师傅开口询问道：

「李师傅，冒昧的问一下，您收徒吗？」

他这话一出几个年轻学徒眼睛都亮了，期待的看着李九洲，等待他的回应。

闻言李九洲微微一笑：

「传承不能断，师傅教了我，我自然也要把厨艺给传承下去。」

「轰～」这下所有人都激动。

李九洲拍拍手示意众人安静：

「当然，你们几位大厨就算了，年纪大了，有些习惯改不过来了。」

「当然，咱们互相进步，有不明白的地方都可以问我和柱子。」

「至于学徒们，要看表现。」

李九洲的话给了学徒们一针强心剂，发誓要在他面前好好的表现。

李九洲看了看手表，此时已经9点了，可以开始准备干活了。

今天李九洲第一天上班，肯定要好好休息休息，大锅菜有傻柱呢，不然叫他来干嘛？

今天后勤来了一批鱼，都是三斤多重的草鱼。

李九洲知道轧钢厂今天中午吃鱼无疑。

走到一名姓吴的师傅旁边问道：

「老吴，平常鱼都是怎麽做？」

老吴笑了笑说道：「那还能咋做啊，一锅乱炖呗，香的很～」

从话里就能听的出来，老吴是东北人，啥都能炖！

李九洲把傻柱招了过来：「柱子，杀条鱼打个样儿。」

「鱼肉剔出来，用水煮活鱼的的方法来做，鱼头加点豆腐熬汤。」

「各位，今儿我们的何大厨请大家伙吃川菜，瞧好了您嘞！」

傻柱也站了出来，从桶里抓起一条鱼，扯着嗓门喊道：

「都好好看好好学！」

说吧手起刀落，一条三斤多的的草鱼直接被傻柱用刀背轻轻一拍就晕了。

然后一通操作行云流水，刮鱼鳞，去内脏，片鱼，看的一群人眼花缭乱，惊呼出声。

两分钟不到一条鱼已经被傻柱给处理好了。

论杀鱼，傻柱在丰泽园说第一没人敢说第二。

因为师兄获得鱼先生的称号，天知道他学徒时期杀过多少鱼，现在都可以做到不眨眼了，无情的很！

傻柱把刀耍了个刀花直接插在案板上，笑道：

「就这麽杀，各位，干起来，我在一旁指点。」

于是众人纷纷开始了杀鱼工作。

当然，不是所有人都参与，还负责白案，也就是做主食的，他们要做馒头等等。

李九洲去仓库拿做鱼的大料，做川菜不辣不麻等于做了个寂寞。

水煮活鱼不能光吃鱼，也要配点蔬菜，这样荤素搭配才正确。

傻柱在指导杀鱼，那麽这些小事儿他就帮忙弄了。

没过多久傻柱就开始亮招了，一群人围观看着他操作。

大锅菜，顾名思义锅真的很大，比普通老百姓家里的锅起码大一半。

铲子都像是喂猪的粪勺。

傻柱在操作时李九洲说道：

「柱子，味儿要给足，工人干活出汗多，盐水多了干活有力气。」

「行，听您的。」傻柱回了一句之后继续操作。

鱼肉要先腌制去腥，做鱼最关键的就是去腥。

鱼肉要是有腥味那是真踏马的难吃。

川菜的做法就是最大量的去除鱼腥味，要做到香滑嫩。

当然，草鱼有局限性，但也要看在哪儿做，轧钢厂有草鱼就不错了，还要啥自行车？

一锅鱼肯定不够，所以傻柱带着另外两个师傅一起做，按照他的步骤来。

做好之后倒在平平的大盘子里，撒上花椒和葱，再热往上面一淋，顿时整个后厨香气四溢。

李九洲吩咐道：

「来，都拿筷子，尝尝我们何大厨的手艺。」

众人早就急不可耐了，拿筷子吃鱼肉。

吃完后众人心中都有同一种想法，这特麽还是大锅菜？

我踏马怎麽吃出丰泽园的感觉？

众人还想动筷子被李九洲阻止了：

「尝尝味儿就好了，我们后厨那一份先留起来，等工人吃完咱们再吃也不吃。」

留好后厨的那一份之后第一食堂的后厨人员都期待的看向食堂大门口的位置。

他们想看看工人们的反应，今天绝对会让他们大吃一惊。