四合院里摸鱼的糕点师傅 第494章 你猜我喝醉了没？

第494章你猜我喝醉了没？(第1/2页)

沈砚手腕发力，铁锅倾斜，锅铲兜底一抄！

整锅犴鼻稳稳落入粗瓷大盆，浓油赤酱，每一块肉片都裹着浓稠的汤汁，颤巍巍地抖动着。

沈砚掂了掂分量，老大哥们体格壮胃口大，光这一道硬菜可压不住阵，还得添点荤腥。

他侧过身，扫了一眼老赵提前备好的食材筐，拎出一块雪白的猪板油。

这块板油纹理干净，没有一丝杂肉，几刀下去，板油切成均匀的小方丁，整整齐齐码在案板上。

热锅凉水，板油丁下锅，慢火熬炼，水汽渐干，锅里响起“滋啦滋啦”的动静。

随着油温升高，白色的肉丁渐渐收缩，边缘泛起金黄，沈砚捏着漏勺，在油锅里轻轻搅动，让油渣受热均匀。

颜色从浅黄变成焦黄时一股浓烈的脂香直往人鼻子里钻，这股香气没借任何香料的势，是最纯粹的肉香！

漏勺一捞，油滋了出锅控油。

趁着滚烫，沈砚抓起一把细盐，均匀撒在油滋了上。

借着热乎劲盐粒化开，渗进酥脆的表皮，肥膘的脂香配上咸鲜，这是喝酒的绝配。

大铁锅洗净，沈砚转身走到墙角的酸菜缸前，掀开压缸石，捞出一颗腌透了的东北老酸菜。

菜叶微黄透亮，酸香扑鼻，放上案板，手起刀落，酸菜切成细丝丢进水盆，清水淘洗两遍去掉涩味，双手用力攥干水分，捏成一个个紧实的酸菜团子备用。

灶火重新烧旺，后厨吊好的猪骨高汤倒进锅里，奶白色的浓汤翻滚。

酸菜团子下锅，筷子一搅，酸菜丝在滚汤里散开，酸爽的气味腾起，把后厨里厚重的油脂香冲得干干净净。

汤底滚开，沈砚拿起新鲜的猪血肠，刀锋斜切，血肠变成厚片，平铺在翻滚的汤面上。

高温一烫，吸饱了酸菜鲜汤的血肠边缘卷曲，颜色变得暗红。

撒上一把切碎的葱花和蒜末，连汤带菜盛入大号砂锅。

最后一道，沈砚洗净水萝卜、旱黄瓜和几根大葱，萝卜切块，黄瓜切条，大葱切段。

找了个白瓷盘码放整齐，旁边配上一碗农家大酱，清脆爽口的蘸酱菜齐活。

窗外白毛风呼啸，玻璃窗哗啦作响，招待所后厨的木门“咣当”一声推开，冷风卷着雪花灌进来。

诺维科夫领着五六个苏联核心专家大步跨进门槛，周明跟在旁边，几个保卫干事手里搬着成箱的伏特加。

“好香！”诺维科夫深吸了一口气，大衣都没脱，眼睛直勾勾盯着桌上的粗瓷大盆。

沈砚走上前，递过去几条热毛巾。

诺维科夫接过毛巾胡乱擦了擦脸，把毛巾往桌上一扔，转头看向沈砚。

两人相视一笑。

诺维科夫伸手从纸箱里拽出一瓶伏特加，打开瓶盖，直接递给沈砚。

沈砚接过酒瓶，顺手从兜里掏出伊万诺夫赠送的红宝石打火机。

“啪”的一声。

幽蓝的火苗窜起，将旁边小泥炉里的松明子点燃，顺势引旺了底下的炭火。

诺维科夫看着那枚打火机，肩膀松懈下来，眼神又多了几分热络。

沈砚拿过两个大玻璃杯，倒满透明的烈酒。

诺维科夫举杯，“达瓦里希沈！为了友谊！”

“为了友谊。”沈砚碰杯。

两人仰头，半杯烈酒下肚。

诺维科夫抓起筷子，夹起一块红烧犴鼻，送进嘴里，他咀嚼了两下，动作直接停住。

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犴鼻入口即化，嚼着满嘴流油，干榛蘑的鲜气早把野腥味盖了过去，只剩下浓郁醇厚的肉香。

“乌拉！”诺维科夫大吼一声。

他端起剩下的半杯伏特加，仰头一饮而尽，烈酒顺着喉咙砸下，配着红烧犴鼻的浓香，整个人从里到外透着舒坦。

“这味道太棒了！”诺维科夫竖起大拇指，冲着沈砚大声嚷嚷。

几个苏联专家见状，纷纷围上前，端起酒杯，夹起犴鼻，后厨里顿时只剩下吸溜口水和闷头咀嚼的动静。

“太奇妙了！这肉连骨头都没有，全是精华！”

“这到底是什么动物的肉？”

周明在一旁充当翻译，笑着解释这是东北特有的犴达罕。

沈砚没多话，把装满油滋啦的盘子推到诺维科夫面前。“尝尝这个。”

诺维科夫抓起一块金黄的油滋了，直接扔进嘴里，牙齿咬合，“咔嚓”。

盐粒混着酥脆的表皮，一嚼，满嘴都是油渣的焦香。

油滋了

“噢”诺维科夫连连惊叹，“一块普通的肥肉，居然能做出这种味道！”

他又倒满一杯伏特加，就着油滋啦，喝得满脸红光。

连吃了几大块犴鼻和十几块油滋啦，诺维科夫渐渐放慢了速度。

沈砚瞅准了时机，端起那盘蘸酱菜和一碗热乎的酸菜炖血肠递了过去，“解解腻。”

诺维科夫拿起一根旱黄瓜条，蘸了一大坨农家大酱，咬了一口。

清脆的瓜香混着大酱的咸鲜，满口的油腻瞬间冲散大半，接着他端起酸菜炖血肠的汤碗，喝了一口热汤。

酸爽的热汤顺着喉咙流下，彻底压住了胃里的油腻，诺维科夫舒坦地打了个嗝，胃口又上来了。

“继续！”他抓起酒瓶，给沈砚和自己满上。

酒过三巡，成箱的伏特加空了一大半，几个苏联专家喝得东倒西歪，靠在椅子上打着呼噜。

诺维科夫满脸通红，领口的扣子扯开，露出长满胸毛的胸膛，借着酒劲，他拍着沈砚的肩膀，舌头开始打结。

“达瓦里希沈……你们的学者，太固执了！”诺维科夫用生硬的中文夹杂着俄语抱怨，“那个赵工程师，非要按自己的想法改图纸！”

周明目光一动，不动声色地捏紧了酒杯。

“上级的保密条例，狗屎一样死板！”诺维科夫骂骂咧咧，用力拍打着桌面，“他们懂什么技术！风洞主轴断裂，根本不是结构问题！”

诺维科夫满嘴酒气的凑近沈砚，压低声音，眼神却透着几分深意。

“是材料配比！铬的比例不对！必须加到百分之十二点五，镍要控制在百分之八以内！还有锻造温度，不能低于一千一某度！”

周明心里猛地一突。

他知道，这绝不仅仅是酒后失言，这是一个纯粹的技术专家，借着酒劲和这顿下酒菜，给中方透的底。

铬12.5%，镍8%，锻造温度1100度。

这几个数字，是能让国家重工业少走无数弯路的无价之宝！

沈砚坐在原位，神色平静，什么也没问，什么也没说。

他端起酒杯，碰了碰诺维科夫的杯子。“喝酒。”

诺维科夫大笑起来，端起杯子一饮而尽，夹起一块蘸满大酱的水萝卜，咔嚓咔嚓嚼得起劲。