1984：从破产川菜馆开始 第329章 天下英雄如过江之鲫 6k二合

第329章天下英雄如过江之鲫（6k二合一）

周明站在两人身后，脸上带着笑，语气中带着几分无奈。

他知道俩人今天要来周砚店里吃饭，所以今天一早就起了，准备来请两人吃早餐，结果路口等了十几分钟等了个寂寞，逛到周砚饭店门口瞧见熟悉的自行车，才知道两人已经到了。

「来了啊，坐呗，刚好有位置空出来了。」宋婉清抬头看着他，笑着指了指旁边的位置，「你要吃面不？这个双椒碎花牛肉拌面超好吃！」

「芽菜肉包也好吃。」宋长河吃着面，不忘抬头补充了一句。

周明刚坐下。

「你吃啥子，明明。」赵嬢嬢过来问道。

「四嬢，我要一碗碎花牛肉拌面，一个芽菜肉包嘛。」周明两边都不敢得罪，果断选择都要。

「要得。」赵嬢嬢应了一声。

「你今天早上也没课？」宋长河看着他道。

周明点头：「对，我跟老王说好了，他早上睡不着起来带早操，我负责下午下课后的加练，他要去舞厅跳舞，我早上也不用起那麽早了。」

「王老师可是交际舞一枝花，听说在舞厅可受嬢嬢们欢迎了。」宋婉清笑呵呵道：「也不容易，五十岁了还天天一早起来跟学生们锻炼，身材倒是保持的挺好的。」

「我看他乐在其中。」周明也跟着笑。

「王老师的夫人是市剧团的，每周末在公园表演，生活也是多姿多彩，有时候还跟王老师去舞厅宣誓主权。」

吃着早餐，聊着八卦，倒也悠闲自在。

宋长河原本还想再吃两个芽菜肉包的，但吃了一小碗拌面后，就实在是吃不下了，只好作罢。

花有重开日，人无再少年。

胃也一样。

周砚端着面出来的时候，店里的客人已经不多了，临近八点，工人们匆匆吃完包子和面条，结了帐就上班去了。

「宋老，这芽菜肉包合你胃口不？」周砚把面放到周明跟前，看着宋长河笑着问道。

「好得很！」宋长河看着周砚，语气中带着几分感慨：「周砚，你这个芽菜肉包做的太正宗了，跟我师娘做的味道差不多，吃一口我就想起了当年在峨眉山学武时候的事情，一晃都六十多年了。」

「您要喜欢吃，下回又来。」周砚微笑道。

怎麽能忘得掉呢，那是他鲜活的青春啊。

「你这碗面份量这麽多！」宋婉清探头看了眼周明的面，眼睛睁大了几分，小声嘀咕。

「没办法，亲兄弟，怕我吃不饱。」周明刚把面拌匀，笑着道：「宋老师，你还要不要？给你分点？」

宋婉清摇头，「不要了，我眼睛大肚皮小，刚刚还觉得自己能再吃一碗，但现在还没吃完就已经开始觉得饱了。」

周明闻言笑了，低头吃面。

「没得芽菜肉包了，明明，你就吃个鲜肉包哈，就这一个了。」赵嬢嬢端着一个盘子过来，放到周明旁边。

「要得。」周明应了一声，把盘子往宋婉清那边推了推，「你尝尝周砚做的鲜肉包，面吃不完给我就行。」

宋婉清本来还想推辞，闻言倒是有点心动了，拿起筷子把那大肉包夹了起来，张嘴咬了一口，眼睛顿时眯了起来。

包子还是烫的，松软的面皮，鲜香嫩滑的肉馅，一口下去，鲜肉的汤汁在嘴里爆开，油润鲜甜，是和芽菜肉包完全不同的口感。

好好吃哦！

和周明上回给她带的芽菜肉包口感完全不一样！

香太多了！

「爷爷，我错了。这刚出笼的包子确实不一样啊。」宋婉清看着宋长河说道。

「包子得吃热的，刚出笼的最香，就这麽简单个道理。」宋长河微笑道。

吃过早饭，宋长河看着周砚道：「周砚，我们去河边喝茶，你要不要一起去啊？」

周砚微笑道：「宋老，您跟宋老师和明哥去吧，我还得弄卤肉，为中午备菜，实在是没有时间去。下回要是凑上周末，我再约您喝茶。」

「要得。」宋长河点点头，摸出钱包结帐。

「师父，我来，我来。」周明连忙说道。

「你来个锤子，我退休金比你工资都高，请你们两个吃个饭是绰绰有馀的。」宋长河说道。

「您和宋老师难得来一回，这顿早饭就当是我请你们的。」周砚也连忙说道。

「你要这麽说，我下回就不好意思来了，这麽好吃的芽菜肉包，我还想多来吃两回呢。」宋长河把一块八放在桌上，起身出门去了。

周沫沫今天睡了个懒觉，刚从楼上下来，眨了眨眼睛道：「宋老师！明锅锅~~」

「沫沫，太阳都晒屁股了才起来呢？你要不要跟我们去玩？」宋婉清看着她笑眯眯问道。

「要！」听到去玩，小家伙连去哪都没问，立马果断点头。

「那你早上吃点什麽呢？」宋婉清看着她问道。

「锅锅？」周沫沫立马看向了一旁的周砚。

「给你煎个鹅蛋饼？」周砚问道。

「好呀！」小家伙的眼睛立马亮了起来。

周砚转身进了厨房，昨天他奶奶给他们拿了三个鹅蛋回来，开了一个，加了点面粉，给周沫沫煎了一个金灿灿的鹅蛋大煎饼。

小家伙洗完脸进来，手里拿着一个彩色的小风车，看到盘子里的大饼，嘴巴张得大大的，抬头看着周砚：「哇哦，锅锅！一个鹅蛋煎了这麽大一个饼饼吗？」

「嗯，你能吃完不？」周砚笑着点头，老太太的鹅养得好，生的鹅蛋能有四五个鸡蛋那麽大，近半斤重。

「能！」小家伙点头，把风车放一旁，自个爬上了凳子。

周砚把蛋饼放她面前。

一个蛋饼出锅前用铲子切成了四份，每一份还有盘子那麽大，堆迭在盘子里。

这还是面粉放的比较少的情况，要是按照常规鸡蛋饼的做法，这一只鹅蛋煎成鹅蛋饼，够两三个人吃的。

周沫沫伸手拿起一块饼，有点烫手，但又不舍得放开。

「呼~呼~」小家伙凑上前嘟起小嘴吹了吹，肉嘟嘟的脸蛋鼓起，然后张开嘴巴咬了一口。

「哇哦~小白你好香啊！」小家伙眼睛一亮，立马又补了一口，嚼着嚼着，悬着的小短腿还跟着荡啊荡，明显是吃开心了。

宋婉清在旁边瞧着，满眼好奇，忍不住吞了吞口水：「好吃吗？」

「嗯嗯。」周沫沫点头，伸手从盘子里拿了一块递给她，「宋老师，你尝尝，超好吃的！」

「谢谢沫沫。」宋婉清犹豫了一下，还是伸手接了过来，撕下一半递给周明，「你帮我吃一半，我已经吃的太饱了。」

她咬了一口蛋饼，刚出锅，口感松软，蛋香浓郁，咸香中带着一点微微的回甜，确实很美味。

没几口，小半蛋饼就下了肚。

宋婉清看了眼周明手里还没来得及吃的蛋饼，又伸手拿了回来，撕下一小块喂他嘴里：「你刚刚吃那麽多面，肯定吃不下了，尝个味道就行，不要勉强自己。」

「好。」周明应了一声，张嘴接了一口蛋饼，笑着看宋婉清把剩下的蛋饼给吃了。

周砚翻了个白眼，大早上的，吃不下这狗粮。

「嗝~」

吃完，宋婉清掩嘴打了个饱嗝，有点尴尬的笑了笑。

糟糕，今天早上又是拌面，又是包子，还来了一块鹅蛋饼，是真的吃撑了。

「周砚，你这鹅蛋饼怎麽煎的？我家里还有三个鹅蛋不知道怎麽吃呢。」宋婉清看着周砚求教道。

周砚笑着道：「鹅蛋饼其实很简单，要是两三个人吃的话，你就按照面粉和水一比一点五来加，家里的小号饭碗盛一碗面粉，加一碗半的水，再把鹅蛋打进去一起搅拌均匀，不要有面疙瘩就算好了。

面糊里可以加一点盐巴，加一点白糖，这样就会有味道，还有点回甜的口感，你要喜欢葱的话，可以加点葱花进去，会更香。周沫沫不爱吃葱，所以我没加。

煎的时候，用中小火先把铁锅烧热，然后再下入油，用勺子舀一勺面糊到锅里，转动铁锅让面糊在锅里均匀摊开，一面煎三十秒即可颠锅翻面，再煎三十秒即可出锅，得到一个金黄的鹅蛋饼。」

「简单吧。」

「额……」宋婉清认真想了想，伸手捅了捅身旁的周明：「学会了吗？」

「啊？」周明愣住。

「啊什麽？问你学会怎麽做鹅蛋饼了吗？」宋婉清看着他问道。

「周砚，要不你再说一遍？」周明从兜里翻出小本子和钢笔。

「要得。」周砚有些怜悯地看了他一眼，果然女人一得手就变了。

周明把鹅蛋饼的详细做法记录好了，周沫沫也吃饱了，赵嬢嬢拿着毛巾过来，帮她把脸和手擦了一遍，又把袄子扣子给她扣上，就让她跟着宋老师他们去玩了。

「你看看人家手都牵起了，我看过年还真有可能喝喜酒。」赵嬢嬢啧啧道。

「没那麽快吧，这才刚谈上呢。」周砚不信。

今天大太阳，去河边坐着晒太阳，喝着早茶，可暖和了。

可惜周砚没这晒太阳的命，转身又进厨房卤肉去了。

中午营业结束，周砚背着包，推上自行车便出门去了。

「周师！等等我！」孔立伟推着自行车跟了出来。

「阿伟，你干啥去？」周砚回头看着他。

「我跟你们去嘉州，我也想去看看能不能破格报个名噻。」孔立伟咧嘴笑，「我觉得我现在的水平，拿个三级应该没得问题。」

「要得，去嘛。」周砚笑着点头，阿伟的水平他不好评价，还没吃过他做的菜。

不过他的想法倒是不难理解，现在大家都在考厨师等级，没有等级，出门就像个学徒，总觉得低人一等。

要是有机会的话，谁不想早点考级。

厨师考状元，也得从童生丶秀才往上考，今年考上了三级，明年才能考二级丶一级，是有规章制度在这的。

两人骑着车到了他师父家门口，喊了一声，院门就打开了，肖磊推着自行车出来，给门挂了锁。

「师娘不在家？」周砚问道。

「搓麻将去了，去晚了坐不下去，中午放了碗就跑了。」肖磊语气中带着笑：「你说她，每回打牌都输，输了回家又要哭，气得睡不戳。」

「第二天人家一喊，马上又『来了！来了！』跑都跑不赢。」

「又菜又爱玩噻，我妈还不是一样，出门还拜菩萨，输了钱回来回来把菩萨涛一顿。」阿伟笑道。

周砚听完忍不了一点，没想到师娘还是这种人。

「阿伟，我把你搞忘了，钥匙给你去困觉？」肖磊看着孔立伟，抬手把钥匙递给他。

「不用，师叔，我跟你们去。」孔立伟摇头。

肖磊看他：「这才两三天就想你那个快五十岁才考上二级厨师的老师父了？」

孔立伟：「……」

周砚抿嘴，肖师还真是记仇啊。

「哎呀，师叔，你这个人不要这麽较真嘛。」孔立伟双手合十：「求你了，这话千万不要跟我师父说啊，他这个人最要面子了。」

「那这段时间家里的碗……」

「我下班回来洗！」孔立伟立马接话。

肖磊换上笑脸：「要得，那我上去肯定要说阿伟这段时间勤奋刻苦，进步巨大。」

「他好歹毒啊……」阿伟苦着脸跟周砚小声吐槽。

三人骑上车往嘉州走。

「阿伟，那你要去嘉州干啥？拿东西？」路上，肖磊问道。

孔立伟说道：「我也想去看看能不能报名，我六年半了嘛，差的也不多，我还拿过乐明饭店青年厨师刀工大比的第一名，我觉得我的水平应该能够得上三级厨师了。」

肖磊闻言笑了笑，点头道：「也要得嘛，上去看看你师父丶师爷有没有门道。」

「师父，这三级考试主要考的啥子？」周砚问道。

他师父作为二级厨师，虽然冲击一级屡战屡败，但经验确实丰富。

孔立伟闻言也是好奇看了过来。

肖磊说道：「厨师等级考试，分为笔试和实操两个方面，笔试的评分占了四成，实操占了六成。但是你要是笔试没有达到合格，直接就淘汰了，进不了实操的环节。」

「还要考笔试啊？」孔立伟有些惊讶，「难不难？」

「反正就是要背嘛，四本教材，背熟了就不难，你要不去背，肯定拿不了高分。」肖磊笑着道，「有些老师傅，字都认不到几个，还允许他们申请代笔，还是算比较人性化的。」

「你们这些年轻人，初中毕业了，只要肯下苦功夫，笔试肯定都是能过的。

三级厨师的实操相对简单，一般考的菜品都是小煎小炒，比如回锅肉丶鱼香肉丝丶圆子汤丶干煸冬笋这些，几乎没有晦涩罕见的「尖子菜」，只要平时基本功扎实，而且抽到的菜会做，问题都不大。

不过很多年轻厨师没经历过考试这种场面，到了地方紧张得很，菜也切不好，火候和调味也控不住，做菜顺序和时间又没有安排好，做的一塌糊涂。基本要等到第二年，有经验了才能通得过……」

周砚认真听着师父讲述他的参考经验，这些细节是他脑补不出来的，相当宝贵。

三人就这麽一路聊着到了培训基地。

和门卫打过招呼进去，孔庆峰和孔国栋正坐在办公室里喝茶，聊下午上培训课的事情。

「师叔，师兄。」肖磊打招呼进门。

「石头来了。」孔庆峰向门口看来，笑着道：「你们两个娃娃怎麽也来了？今天店里不是要营业吗？」

孔国栋看着孔立伟笑道：「你小子，乾的怎麽样？」

孔立伟最后一个进门，顺手把门给关上了，咔哒一下还给反锁了，这才笑着道：「师父，不是我吹牛，如鱼得水，干得好得很！」

「你这嘴巴一张，我就晓得你在吹牛了。」孔国栋给他翻了个白眼。

「有点事情上来找师叔祖和师伯帮忙。」周砚说道。

「啥子事？你们坐下慢慢说。」孔庆峰把手里的茶杯放下，看着周砚道。

「今年嘉州的三级厨师考试不是考试报名了吗？我想看看我又没有机会破格报名参加。」周砚开门见山道。

「俺也一样。」孔立伟跟着道。

孔国栋皱眉道：「三级厨师考试，我记得报名条件第一项就是要求有八年工龄，周砚你才学了两年多不到三年厨，恐怕差的有点远哦。」

「师父，我学了六年半了，差的不远噻。」孔立伟说道。

「你这水平，是该再练两年。」孔国栋看了他一眼道。

孔立伟：「……」

「师叔，周砚现在的水平，去考二级我觉得都有机会，要是再等个五年的，等到八年工龄满了再去考，有点太耽误他的水平了。」肖磊开口道：「五年之后，政策怎麽变也不晓得，到时候证书拿到手还有没有那麽管用也不好说。

你想嘛，荣乐园去年出了个孟良瑞，还是省级的培训基地，大家都夸荣乐园厉害得很，川菜界的黄埔军校。八一年在荣乐园办的高级研修班毕业，就能拿一级厨师证。

这些都是破格的案例，那些青年厨师确实都是各市挑出来的人中龙凤，但我们家周砚又差在哪里？

天下英雄如过江之鲫，人中龙凤尚且举步维艰。

我止步二级多年，走到这用了整整二十六年。

但周砚和我不一样，我在他身上看到了当年宋博的影子，他是天生做菜的料。

我觉得应该帮他力争，要是能成，那就是我们孔派的荣耀。」

孔庆峰微微点头，神色郑重。

一旁的孔国栋也是坐直了身子，面露思索之色。

周砚站的笔直，被师父这番话说的心情激荡，似乎已经肩负起孔派荣耀。

「石头说的有道理，周砚是我们孔派这代青年厨师中的佼佼者，因为区区工龄被耽误，确实可惜。」孔庆峰点头，看着周砚道：「周砚，你有没有啥子比较突出的成绩，先跟我说一说，等会我带你去一趟嘉州饮食服务公司，直接去找他们江总经理聊聊。」

「我带来了。」周砚取下背着的布包，从包里拿出一本《四川烹饪》杂志，三张报纸，两本荣誉证书，一张证明，一起放到了孔庆峰桌上：

「上过《四川烹饪》杂志专访还登上了封面。」

「帮助寻根的华侨找到亲人登上嘉州日报。」

「勇擒公交车悍匪和搭救落水女大学生，获市里嘉奖和见义勇为荣誉证书，登上嘉州日报。」

「市经委宴请外商丶港商独做三道菜并被港商单独接见也在嘉州日报上有被提及。」

「家世清白，无犯罪记录，家中挂两块一等功臣牌匾，抗战烈士之后，有证明。」

「师叔祖，目前只有这些，您看够不够。」

周砚说完，办公室里安安静静的。

孔庆峰把文件都过了一遍，点头道：「够了！我倒要看看，这些东西拿过去，江华要啷个说，他要是不同意，我就去找商业局的领导，这事我争取给你办下来！

至于推荐单位，就填我们培训基地，你来上过课，就是我们培训基地的老师，以后一个月抽半天时间来讲讲课嘛，有津贴。」

「要得，谢谢师叔祖。」周砚连忙道。

孔庆峰笑着道：「谢啥子，石头说得对，厨师考试就该按水平来，卡年限有一定的道理，但对于你这样水平突出的年轻人，是该有破格的机会。报名报上了，考得上考不上全凭本事，也不算是走后门。」

周砚心头一暖，举孔派之力托举他，这番情谊，他记下了。

孔立伟嘴巴动了动，没能发出声音来。

「阿伟，不要自取其辱了。」孔国栋伸手拍了拍他的肩膀，「你除了乐明饭店青年厨师刀工大比一等奖的奖状，还有啥？你让师爷拿着这奖状去给你破格？」

孔立伟差点没忍住哇的一下哭出来。

来的路上周砚也没说他能拿出这麽多东西啊！

周砚有多拿得出手，他就有多拿不出手。

孔庆峰看着孔立伟道：「阿伟，你跟着周砚好好练，等明年年底工龄够了再报，争取一次就考过三级。」

「要得，师爷。」孔立伟乖巧点头。

「走嘛，周砚，你跟我去一趟饮食服务公司。」孔庆峰起身说道。

晚点还有一更~

(本章完)