“我叫它薄脆,又薄又脆。”祁九裡解釋道,“其實這道煎餅的點睛之筆是這個。”
祁九裡指向一個陶碗裡的大醬說道,“這些食材都是沒多少味道的,可在餅皮上刷上這個,味道就不一樣了。”
祁十一眼睛一下子亮了,“大姐,跟京城的那烤鴨用餅卷著吃一樣的道理。”
“對。”祁九裡笑著點頭。
不是平底的鍋,餅皮煎得毫無規則,還薄厚不一,等餅皮一面差不多熟了,祁九裡打上一個雞蛋,用鏟子小心翼翼的把蛋液盡量均勻的塗抹在餅皮上,然後翻個面,用杓子舀了大醬塗抹到反過來的餅皮上,加上一塊薄脆,然後舀上兩杓菜丁,把餅皮像疊被子般疊起來出鍋。
“你們先嘗嘗。”祁九裡舀了面糊接著忙碌,祁五福幾人則分了煎餅迫不及待先嘗味道。
“唔,這個什麽薄脆的果然好脆。”祁六順一口下去薄脆就碎了,小心的用手淋著一口往嘴裡倒去,“嘎吱嘎吱”吃得滿足香甜。
“大姐,好好吃。”祁十一眼睛都亮了,豎起大拇指就誇讚,“大姐,以後你旁的活別做了,我都包圓了,廚房的活計你方便的時候就別讓二姐插手了。”
祁十香嘴兒咀嚼著臉上滿是幸福,但不忘瞪祁十一一眼。
祁五福細細品味,祁九裡說得沒錯,精華在醬料上,不過這什麽薄脆的也是亮點,這個口感很特殊,也很讓人喜歡。
“這個只是簡單版的,真的做的時候這炒蔬菜丁不合適的,容易蔫掉,可以用醃菜丁代替,也能增加些味道,酸豆角、鹹菜、醃蘿卜……這些都合適放到裡面去的。”祁九裡說道。
“生菜差不多可以吃,到時洗乾淨些,直接放到薄餅裡,解膩又爽口。”祁九裡說道,“就像我們包烤肉吃那樣。”
祁十香和祁十一吃過這個方式的烤肉,一下子明白了,但祁五福和祁六順不太知道,但也沒問,反正回去嘗一下就知道了。
“豬裡脊等今兒買了豬肉回來我做,五堂哥和六堂哥今兒吃了中飯再回去,到時我教你們怎麽醃製豬肉。”祁九裡手裡動作不停,嘴兒也一直解釋著。
“好。”祁五福一口答應。
早飯除了煎餅,祁九裡還煮了紅糖桂圓湯,加上幾顆紅棗,養身,就是跟煎餅不太相配,不過沒人在意,味道好什麽都搭。
祁九裡把昨兒花的圖帶上,去秋味食肆報道了,又是一段日子的缺席,祁九裡真心覺得自己這個員工做得太過瀟灑了些。
剛跨進秋味食肆,大堂裡的夥計都看向門口,見到跟以往沒有任何詫異的祁九裡,全部的人第一反應就是揚起笑容。
“嘿,九裡你回來了。”蘇大壯第一個打了招呼,上前幾步就想拍祁九裡的肩膀。
“欸,你這呆子你做什麽。”王黑土一把上前扣住蘇大壯的肩頭,把人一下子拉回來了。
“黑土你幹啥,做什麽鎖著我。”蘇大壯掙脫不開,不舒服的掙扎著。
“你忘記之前見到的了,九裡可是姑娘家,你這大手拍上去,一般的姑娘家哪裡受的住。”王黑土怒罵道,“把人打傷了,咱們秋味食肆的帳目誰算,你以後跟著誰學字。”
蘇大壯一下子回過神來了,“是了,九裡是姑娘家,我一下子沒記起來,主要現在九裡跟以前一樣一樣啊。”
“都是呆子。”貴子搖頭失笑,“九裡來了,早飯可吃了,今兒是王黑土做的早飯,還不錯,這小子手藝有所長進,豆漿熬得又濃又香甜。
”“雖然吃過早飯了,但也得來一碗。”祁九裡想喝豆漿。
“我給你去盛,你先坐著等一會兒。”王黑土聞言喜滋滋的放開蘇大壯往後廚去了。
祁九裡掀了掀長衫,優雅坐下,蘇大壯一下子坐到祁九裡對面,來來回回看了看,“九裡,你真是姑娘啊,那我媳婦她妹子是沒有希望嫁給你了。”
“這麽一瞧,你這模樣還真是好看。”蘇大壯眼底滿是純粹,祁九裡沒有一點兒的反感,相反的覺得很是親切。
“那我多謝大壯哥的誇獎了。”祁九裡笑著說道,“我這麽好看,難怪這麽快被人定下了,前兒我定親了,今兒特地帶了些糖果、蜜餞,你們嘗嘗。”
祁九裡把籃子打開,裡面花生、瓜子、蜜餞、糖果都有, 蘇大壯嘴巴微張,眼底震驚過後是欣喜,“定親了,恭喜恭喜啊。”
顧佑之在角落,聽了這話,眼底閃過一瞬的失落,隨即嘴角勾起笑了,笑得很是無奈,他在奢求什麽,本就是那般好的人兒,沒有人喜歡才怪。
“是誰啊,我們可認識?”蘇大壯追問道。
“嘿,還真認識。”祁九裡不賣關子,“慕大哥,慕川谷,你們都見過的。”
顧佑之心底了然,也是,聽佑佑說他們是一並進京的,他早該猜到的,“九裡,恭喜你了。”
“多謝。”祁九裡笑著回應。
“是川谷啊,那你們可真是郎才女貌。”貴子笑著說道,“川谷還有一身本事,以後你可不愁肉吃。”
“九裡,你哥不是秀才老爺嘛,那你怎麽不嫁個讀書人?”蘇大壯有些疑惑。
“慕大哥也是讀書人啊,只是他不能科考而已。”祁九裡笑著回道,“他不怎麽說話,又有一身打獵本事,如果不是了解了,我也不知道他博學多識。”
“川谷這麽厲害啊。”蘇大壯有些意外,但更多的是高興,“那你們就太般配了。”
“九裡來了。”顏成濤一進秋味食肆就看到坐在大堂的祁九裡,心情大好。
“顏掌櫃。”祁九裡起身恭敬問好。
“起來做什麽,你們接著說話,我先上去忙了。”顏成濤笑著說道,“欸,對了九裡,你家裡人在門口,是等你嗎?有事你盡管去忙,這段日子的帳目我跟貴子都理清楚了,你不用擔心。”
“是有些事,想去趟邱記鐵鋪打兩樣器具。”祁九裡說明道。